لاسكي صودا الليمون مع مكعبات الثلج الخليج

لجعل تركيز صودا الليمون ، يمزج القشر والسكر في هاون ويسحق بمدقة حتى يصبح لونه أصفر معطر ورطب وملون.

انقل الخليط إلى إبريق صغير أو وعاء مغطى واسكب عصير الليمون والماء. يقلب حتى يذوب السكر. تغطية وبردت ، تحريك الخليط من وقت لآخر ، حتى البرد وغرس مع نكهة الليمون ، حوالي 2 ساعة.

لعمل مكعبات الثلج ، يمزج الماء والسكر وأوراق الغار في قدر صغير ويغلى المزيج مع التحريك لمساعدة السكر على الذوبان. يغلي لمدة 1 دقيقة ، وإزالة من الحرارة ، واسمحوا الوقوف لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

صفي الماء المنقوع من خلال منخل شبكي ناعم فوق كوب قياس سائل.

تصب في قوالب مكعبات الثلج ، وتجميد حتى الصلبة ، حوالي 2 ساعة.

للتقديم ، ضع 3 إلى 5 مكعبات ثلج في كل من ثمانية أكواب شرب سعة 8 أونصات ، ثم أضف 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر حسب الرغبة) من تركيز الليمون لكل مشروب.

يسكب 1/2 كوب (4.3 أونصة / 120 جم) من الماء الفوار لكل وجبة ويقلب برفق.

قدميها على الفور.

افعل ذلك مسبقا: يمكن صنع مكعبات الثلج مسبقا وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكن جعل تركيز الصودا يصل إلى 1 قبل أسبوع وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.علاوة على ذلك: في المتحف ، نستخدم قوالب سيليكون صغيرة نصف كروية لصنع مكعبات ثلج منكهة ، لكن أي صينية مكعبات ثلج ستعمل. نضع في اعتبارنا ، على الرغم من أصغر مكعبات ، وأسرع أنها سوف تذوب ، وكلما عاجلا النكهات سوف تندمج في الشراب. يمكن إضافة قطعة صغيرة من أوراق الغار إلى المكعب للحصول على نكهة إضافية ولون جميل. قد يكون من المستحيل جعل خيوط النسيج المعطرة في المنزل ، ولكن صديقي دانيال باترسون ، الشيف صاحب مطعم كوي في سان فرانسيسكو ، جاء مع وسيلة رائعة لدمج العبير أثناء الأكل أو الشرب. فقط ربت قطرة من الليمون وزيت الخليج الأساسي (انظر الموارد) على معصمك ، وعندما تحضر الزجاج إلى فمك ، ستأخذ العطر.الموارد: الزيوت الأساسية: libertynatural.com

نصف المجال 0.7 اوقية (الاونصة), 12/3 بوصة قطرها فليكسيبان: jbprince.com