طهي الكتاب: لاذع من الهليون والطرخون
هذه الوصفة النباتية تخدم 6 وتكاليف 88 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 403 سعرة حرارية, 7 جرام بروتين، و 32 جرام دهون. مزيج من الرماح الهليون متوسطة سميكة, أوراق 4, طحين, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذة جدا. قدم شخصان هذه الوصفة, و 33 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 20 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 37%. هذه النتيجة ليست فائقة جدا. حاول طهي الكتاب: الأبواق السوداء والذرة الحلوة في صلصة كريم الطرخون, طهي الكتاب: تورتة العسل الأسود، و طبخ الكتاب: تارت الموز تاتين لوصفات مماثلة.
تعليمات
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونفركها في الدقيق بأطراف أصابعك حتى تشبه فتات الخبز الخشنة.
اخلطي صفار البيض مع كمية كافية من الماء لعمل عجينة صلبة. سوف تجد أنك بحاجة إلى حوالي ملعقة كبيرة من الماء أو حتى أقل.
افردي العجينة لتلائم مقلاة تورتة مقاس 9 بوصات (22 سم) (ستكون الحياة أسهل عندما تأتي لتقطيع التورتة إذا كان لديك مقلاة ذات قاع قابل للإزالة) ، مع الضغط على المعجنات في الزوايا مباشرة. وخز قاعدة المعجنات بالشوكة ، ثم بردها لمدة عشرين دقيقة جيدة. لا تميل إلى تفويت هذه الخطوة ؛ فإن تقشعر لها الأبدان سيوقف تقلص المعجنات في الفرن. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 400 دولار فهرنهايت (200 دولار مئوية).
اخبزيها لمدة اثني عشر إلى خمسة عشر دقيقة ، حتى تصبح المعجنات ذهبية شاحبة وجافة عند لمسها.
خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 F فهرنهايت (180 C ج). جلب وعاء كبير من الماء ليغلي, قطرة في الهليون, والسماح لها ينضج لمدة سبع أو ثماني دقائق أو نحو ذلك, حتى يصبح طريا جدا. سيتلقى المزيد من الطهي لاحقا ولكنك تريده أن يكون طريا تماما بعد وقته في الفرن ، حيث سيتغير قوامه بالكاد لاحقا تحت الكاسترد.
ضعي الكريمة في إبريق أو وعاء واخفقي البيض برفق بالشوكة. يقطع الطرخون بخشونة ويضاف إلى الكريمة مع توابل الملح والفلفل الأسود. شريحة الهليون إلى أطوال قصيرة ، وإزالة أي نهايات صعبة. نثرها على قشرة المعجنات المخبوزة جزئيا ، ثم نسكبها في خليط الكريمة والبيض ونثر الجبن على السطح.
اخبزيها لمدة أربعين دقيقة ، حتى تصبح الحشوة ذهبية وتثبت.