صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة17
مجلة

طبخ الكتاب: فلور برجر مع الكمأ

طبخ الكتاب: فلور برجر مع الكمأ
وصفة طبخ الكتاب: فلور برغر مع الكمأ يمكن أن تلبي شغف الأمريكية الخاصة بك في ما يقرب من 45 دقيقة. هذه الوصفة تخدم 4. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 970 سعرة حرارية, 41 جرام بروتين، و 69 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 4.35 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 26% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوبة من قبل 3 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقط بذور الكزبرة والكمأة ومرق الدجاج المعبأ وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل الزبدة غير المملحة هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الشوكولاتة بالحليب واللوز كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 62%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول طبخ الكتاب: الكمأ الشوكولاته البيضاء, طبخ الكتاب: الكمأ الشوكولاته حلو ومر، و طبخ الكتاب: برغر والبطاطا المقلية لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لعمل البرغر ، شكلي اللحم إلى 4 فطائر متساوية الحجم بسمك 1 بوصة. التعامل مع طفيفة للحفاظ على ضوء الملمس والعصير. يمكن تشكيل البرغر وتبريده وتغطيته لعدة ساعات أو طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
2
عندما تصبح جاهزا للطهي ، في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة وحوالي 2 ملاعق كبيرة من المرق حتى تمتزج جيدا. توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
علبة كريمة مخفوقة مجمدة مذابةعلبة كريمة مخفوقة مجمدة مذابة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
3
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جدا. يتبل اللحم بسخاء على كلا الجانبين بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 فلفل أصفر مقطع إلى ثلاثة أجزاء1 فلفل أصفر مقطع إلى ثلاثة أجزاء
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
4
طهي البرغر في المقلاة ، وتحول مرة واحدة أو مرتين ، لمدة 7 إلى 10 دقائق لمتوسطة نادرة. لا تضغط على الفطائر. مع ملعقة كبيرة ، شرج البرغر عدة مرات مع الدهون في المقلاة. (يمكنك أيضا تسخين الفرن مسبقا إلى 450 F فهرنهايت وطهي البرغر فوق الموقد حتى يصبح لونه بنيا على كلا الجانبين ، ثم إنهاءه في الفرن.)
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
5
انزع البرغر إلى طبق دافئ واحتفظ بمقلاة الطهي. حافظ على البرغر دافئا ، واتركه يرتاح لعدة دقائق قبل التقديم.
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
6
اعمل بسرعة حتى تظل مقلاة البرجر ساخنة ، اسكب أي دهون متبقية وأعد المقلاة إلى حرارة متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
همبرغر مساعدهمبرغر مساعد
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
7
إضافة الميناء ويقلب وكشط في جميع أنحاء الجانبين وأسفل المقلاة لطرد كل بت احمر.
المكونات سوف تحتاج
ميناءميناء
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
8
يضاف المخزون المتبقي ويغلى المزيج. كوك حتى خفضت بنحو الثلث ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
9
يضاف خليط نشا الذرة ويطهى ويحرك حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
علبة كريمة مخفوقة مجمدة مذابةعلبة كريمة مخفوقة مجمدة مذابة
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
10
نخب الكعك في فرن محمصة أو تحت اللاحم, حول 5 بوصة من الحرارة, حتى المحمص طفيفة. أو نخب لهم على المحيط الخارجي للعموم شواء. استخدام 2 ملاعق كبيرة من الزبدة لنشر على الجانبين قطع من الكعك. توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
قوالب الكعكقوالب الكعك
فلفل أربولفلفل أربول
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
1 فلفل أصفر مقطع إلى ثلاثة أجزاء1 فلفل أصفر مقطع إلى ثلاثة أجزاء
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
زهور صالحة للأكل، طبق تزيين اختياري، لطيف للحفلاتزهور صالحة للأكل، طبق تزيين اختياري، لطيف للحفلات
11
سخني 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تبدأ الزبدة في الفقاعة.
المكونات سوف تحتاج
قوالب الكعكقوالب الكعك
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
12
أضيفي شرائح الكمأة ، في حالة الاستخدام ، واطهيها مع التحريك والقذف ، حتى تصبح الكمأة دافئة ، حوالي 30 ثانية. توضع جانبا وتدفئ.
المكونات سوف تحتاج
الكمأالكمأ
13
لبناء البرغر ، رتب حفنة صغيرة من الخضر على قيعان الكعك وانشر ملعقة من البصل المخلل على الخضر.
المكونات سوف تحتاج
بصل مخللبصل مخلل
الخضرالخضر
فلفل أربولفلفل أربول
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
14
نضع البرغر في الأعلى ونقسم شرائح الكمأة بالتساوي فيما بينها. رشي الصلصة برفق فوق البرغر وحوله ، ثم رشي فلور دي سيل. موازنة قمم كعكة ضد البرغر ويقدم على الفور.
المكونات سوف تحتاج
فلور دي سيلفلور دي سيل
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
15
مرق الدجاج السريع
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
16
ضعي 2 كوارت (8 أكواب) مرق دجاج قليل الصوديوم أو بدون ملح في قدر كبير مع 1 بصلة صفراء مفرومة تقريبا ؛ 1 ساق الكرفس ، مقطعة إلى قطع ؛ 1 جزرة ، مقطعة إلى قطع ؛ 1 كراث صغير ، مقطع إلى قطع ؛ 1 طماطم ، مفرومة تقريبا ؛ وفص ثوم مهروس.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةكوسة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
البصل الأصفرالبصل الأصفر
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم4 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم
1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة1 رأس صغير من ملفوف سافوي، أو نابا، مقطع إلى شرائح سميكة بسمك بوصة واحدة
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
17
إضافة غصن كل من البقدونس والزعتر وورق الغار.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
18
أضف حوالي 1/4 كوب نبيذ أبيض أو شيري.
المكونات سوف تحتاج
صدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )
قشر بطيخ مخلل، 1 برطمانقشر بطيخ مخلل، 1 برطمان
19
جلب ليغلي على نار عالية, ثم خفض الحرارة لينضج بطيئة ويطهى, كشف, حتى تقلل إلى حوالي 6 أكواب, حول 1 ساعة.
20
سلالة ، والضغط برفق على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تجاهل المواد الصلبة, وبردت الأسهم, مغطى, لحين الحاجة.
المكونات سوف تحتاج
قهوة دافئة قويةقهوة دافئة قوية
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
21
الرمان مخلل البصل
المكونات سوف تحتاج
بصل مخللبصل مخلل
1 أونصة من فودكا التوت1 أونصة من فودكا التوت
22
- يصنع حوالي 2 كوب -
23
اربط حبات الفلفل وبذور الكزبرة في القماش القطني أو ضعها في كرة شاي. في قدر غير متفاعل على نار متوسطة عالية ، يغلى الخل والغرينادين والتوابل.
المكونات سوف تحتاج
بذور الكزبرة الكاملةبذور الكزبرة الكاملة
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
1 أونصة من فودكا التوت1 أونصة من فودكا التوت
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
الشايالشاي
المعدات التي سوف تستخدمها
مياه إضافيةمياه إضافية
الزبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهنالزبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
24
يضاف البصل ويترك على نار خفيفة ، مكشوفا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
25
السماح لتبرد ، ونقل إلى حاوية غير تفاعلية ، والغطاء ، وترك الجلوس لمدة 2 ساعة قبل استخدام. سيتحول لون البصل إلى لون أعمق ويكتسب المزيد من النكهة إذا ترك في خليط التخليل لمدة يوم أو يومين قبل الاستخدام. أنها تبقي ، المبردة ، لمدة تصل إلى 2 أسابيع.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم

المكونات

4حفناتالخضر الطفل أو براعمالخضر الطفل أو براعم1أوريو محشو مزدوجالفلفل الأسود كلهالفلفل الأسود كله4بريوش الكعكبريوش الكعك2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج السريع (الوصفة أدناه) أو مرق الدجاج المعبأ منخفض الصوديوممرق الدجاج السريع (الوصفة أدناه) أو مرق الدجاج المعبأ منخفض الصوديوم1أوريو محشو مزدوجبازلاء سناب مجمدةبازلاء سناب مجمدة4الروبيان والأوردةفلور دي سيلفلور دي سيل1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 أونصة من فودكا التوت1 أونصة من فودكا التوت9071 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.لحم كوبي أمريكي مطحون بشكل خشن ، مبردلحم كوبي أمريكي مطحون بشكل خشن ، مبرد2القشرة: فتات بسكويت غراهامشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك4الروبيان والأوردةالرمان مخلل البصل (وصفة أدناه)الرمان مخلل البصل (وصفة أدناه)2القشرة: فتات بسكويت غراهامميناء روبيميناء روبي2831 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.كبير (حول البصل الأحمر ، شرائح رقيقةكبير (حول البصل الأحمر ، شرائح رقيقة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم4الروبيان والأوردةملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازجملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج281 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الكمأة السوداء ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدا ، حوالي شرائح لكل وجبة (اختياري)الكمأة السوداء ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدا ، حوالي شرائح لكل وجبة (اختياري)3القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفةزبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة1قطع حلوى التوفي من هيث باربذور الكزبرة الكاملةبذور الكزبرة الكاملة