روست فيرمونت ديك رومي مع مرق الحوصلة والسجق وصلصة المريمية ، لعيد الشكر

مشوي فيرمونت تركيا مع المرق حوصلة الطائر والسجق والحكيم خلع الملابس, لعيد الشكر قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل 90 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 17 جرام بروتين, 20 غرام من الدهون، وما مجموعه 280 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 10. مزيج من النقانق الريفية وصلصة المريمية وأوراق الغار والبصل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الليمون يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع الليمون الغريبة الكوكيز مع الليمون الجليد {تحية إلى العمة روكسان} كحلوى. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل عيد الشكر. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مع ملعقة النتيجة 38%، هذا الطبق ليس رائعا جدا. حاول روست فيرمونت ديك رومي مع مرق الحوصلة والسجق وصلصة المريمية ، لعيد الشكر, الديك الرومي المشوي مع المريمية والبصل ومرق الحوصلة، و مرق الديك الرومي المشوي الكلاسيكي والحوصلة لوصفات مماثلة.
تعليمات
قم بإزالة جميع الأجزاء الإضافية ؛ احجز حوصلة الطائر.
قطع أطراف الجناح وأي رقبة زائدة ، إلخ. يتبل الديك الرومي من الداخل والخارج بملح الكوشر والفلفل المطحون الطازج ؛ كن كريما. قم بفك مفاصل الساق دون تمزيق الجلد.
اصنع الحشوة بتقطيع الليمون والتفاح والبصل والزعتر وإكليل الجبل والمريمية والبقدونس وأوراق الغار إلى قطع بحجم 1/2 بوصة.
تخلط مع الزيت. وضع حشو في تجويف وتروس الطيور. لا ربط ضيق جدا.
ابدأ المرق قبل 30 دقيقة على الأقل من تحميص الديك الرومي.
ضع أطراف الجناح والرقبة في قدر ؛ أضف 6 أكواب من الماء. جلب ليغلي. تخلص من أي رغوة. خفض الحرارة على نار هادئة بطيئة.
يضاف البصل والكرفس والجزر وأوراق الغار والفلفل وسيقان البقدونس. السماح لينضج حوالي 2 1/2 ساعة. سلالة الأسهم والاحتياطي. يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب.
اصنع عجينة عن طريق عجن 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة مع 1/4 كوب دقيق. افركي هذا بقوة ودقة في جلد الطائر.
يرش 4 ملاعق كبيرة من الدقيق بالتساوي على قاع مقلاة التحميص.
ضع الديك الرومي على رف في المقلاة. امنح الديك الرومي وقتا للوصول إلى درجة حرارة الغرفة إذا كان لا يزال باردا عند اللمس.
ضع الديك الرومي في الفرن. اتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يحمر الطائر في كل مكان.
يمزج 8 ملاعق كبيرة من الزبدة مع 1 ملعقة صغيرة من الماء ويغلى المزيج. تحويل الفرن وصولا الى 350 درجة وشرج تركيا بسخاء مع خليط الزبدة. كرر هذه العملية مرتين ، مرة كل 10 دقائق ، حتى يتم استخدام سائل التحميص. عند هذه النقطة ، يجب أن يكون الديك الرومي في الفرن حوالي 1 ساعة. الآن شرج 2 مرات أكثر على فترات من 15 دقيقة ، وذلك باستخدام المرق عموم. عند هذه النقطة ، كان تركيا في حوالي 1 ساعة 30 دقيقة. طهي 20 دقيقة أكثر دون تغطية بالحساء ، للسماح للجلد هش.
أخرجه من الفرن. السماح للراحة 30 دقيقة على الأقل قبل نحت. اصنع المرق خلال فترة الراحة هذه.
لتحضير المرق ، انزع الديك الرومي إلى طبق التقديم.
ضع مقلاة التحميص مباشرة فوق الموقد على نار متوسطة. يطهى لمدة 5 دقائق ، مما يسمح للسائل الزائد بالتبخر. يقلب باستمرار. الآن إزالة بعناية أي الدهون الزائدة التي لم جنبا إلى جنب مع الدقيق لجعل رو.
إضافة الكراث مكعبات ويطهى لمدة 1 دقيقة. أضف 3 أكواب من مرق الديك الرومي ببطء ، مما يسمح للمرق أن يتكاثف عندما يغلي. عند هذه النقطة يمكن تحويلها إلى قدر. تأكد من أن كل جزء من مرق المقلاة قد تم دمجه في المرق.
يضاف الحوصلة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ضجة في البيض المسلوق وإزالة من الحرارة. يتبل حسب الرغبة بالفلفل المطحون الطازج والملح ، إذا لزم الأمر.
تقدم مع النقانق الريفية وصلصة المريمية ومذاق التوت البري.
أعيد طبعه بإذن من جاسبر وايت للطبخ من نيو إنجلاند بواسطة جاسبر وايت. Books 1998 كتب البسكويت