ديك رومي مغطى بالمشمش مع البصل المشوي وصلصة الكراث من ما ليبو
قد يكون طبق الديك الرومي المزجج بالمشمش مع البصل المشوي وصلصة الكراث من ما ليبو هو المقبلات التي تبحث عنها. هذه الوصفة تكفي 22 شخصًا. هل تراقب شكل جسمك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من الجلوتين على 547 سعرة حرارية و 75 جرامًا من البروتين و 21 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 1.79 دولارًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 35٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. مقدمة لك من Allrecipes. مزيج من العسل والمريمية والملح والفلفل وحفنة من المكونات الأخرى كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. أعجب 12 شخصًا بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 88٪ . هذه الدرجة مذهلة. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضًا فطيرة التفاح المزججة بالمشمش ، خبز البري الريفي مع الفطر البري والتوت البري والشالوت ، وشرائح سمك القد في صلصة عشبة الليمون والشالوت .
تعليمات
امزجي رحيق المشمش والمربى والزنجبيل والعسل في قدر صغير ثقيل واتركي الخليط حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة حتى يصبح سميكًا ويقل حجمه إلى 1-1/4 كوب، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
لتحضير زبدة الأعشاب: امزجي 3/4 كوب من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة، و3 ملاعق كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة، والملح والفلفل في وعاء صغير. ضعي الخليط جانبًا.
الخليط: ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة.
أضف البصل والكراث: اقليهما حتى يصبحا طريين للغاية ويصبح لونهما بني فاتح، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يمكن تحضير خليط التزجيج وزبدة الأعشاب والبصل قبل يوم واحد. غطيه بشكل منفصل وضعيه في الثلاجة. اتركي زبدة الأعشاب حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستمرار.
ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن، ثم قم بتسخينه إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية).
جفف الديك الرومي باستخدام مناشف ورقية، ثم تبلي تجويف الديك الرومي بالملح والفلفل.
ضع الديك الرومي على الرف، ثم ضعه في صينية تحميص كبيرة. مرر يدك تحت جلد صدر الديك الرومي لفك الجلد.
افردي نصف كمية زبدة الأعشاب على الصدر تحت الجلد. إذا كنت تريدين حشو الديك الرومي، ضعي الحشو في التجويف الرئيسي بالملعقة.
ضعي الزبدة المتبقية في قدر صغير، ثم حركيها على نار خفيفة حتى تذوب.
ادهني الجزء الخارجي من الديك الرومي بالزبدة، ثم اربطي الساقين معًا بشكل فضفاض للحفاظ على شكل الديك الرومي.
اشوِ الديك الرومي لمدة 30 دقيقة. خفِّض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). اشوِ الديك الرومي لمدة ساعة ونصف، مع دهنه من حين لآخر بقطرات الزيت المتساقطة من المقلاة. غطِّ الديك الرومي بورق قصدير ثقيل؛ اتركه ليشوي لمدة 45 دقيقة إضافية.
أضيفي خليط البصل وعلبة من المرق والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من المريمية الطازجة المفرومة إلى المقلاة. اتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
ادهني الديك الرومي بنصف كوب من الصلصة الساخنة. استمري في تحميص الديك الرومي بدون غطاء حتى تصل درجة حرارة اللحم التي يتم إدخالها في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت، أو حتى تسيل العصائر صافية عند ثقب الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ باستخدام سيخ خشبي.
قم بدهنها بالصلصة من حين لآخر، وأضف المزيد من المرق إلى المقلاة إذا تبخر السائل.
اخبزيها لمدة أطول بحوالي 40 دقيقة بالنسبة للديك الرومي غير المحشو، وحوالي ساعة وعشر دقائق بالنسبة للديك الرومي المحشو.
ضع الديك الرومي على طبق، ثم غطه بورق الألمنيوم.
اترك الخليط جانباً لمدة 30 دقيقة، ثم احتفظ بالخليط في المقلاة لاستخدامه في الصلصة.
صب محتويات صينية التحميص في مصفاة موضوعة فوق وعاء كبير. اغرف الدهن من عصارة صينية التحميص في الوعاء.
انقلي خليط البصل إلى الخلاط.
أضيفي كوبًا واحدًا من عصير الدجاج إلى الخلاط، واخلطيه حتى يصبح ناعمًا، وأضيفي المزيد من عصير الدجاج ومرق الدجاج إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة إلى القوام المطلوب.
انقلي الصلصة إلى قدر كبير ثقيل واتركيها حتى تغلي. اطهيها حتى يصبح لونها داكنًا، مع إزالة أي رغوة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تبليها بالملح والفلفل.