دجاج بروفنسال مع الطماطم والزيتون والريحان

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية.

أضف الدجاج ، وجانب الجلد لأسفل. خففي الحرارة إلى متوسطة عالية ؛ اطبخي حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 5 دقائق لكل جانب.

نقل الدجاج إلى طبق.

اسكب كل شيء ما عدا 1 1/2 ملاعق كبيرة من المرق. مقلاة باردة 2 دقيقة ؛ العودة إلى درجة حرارة منخفضة.

يضاف الثوم; سوت minute 1 دقيقة.

أضف الطماطم والنبيذ. زيادة الحرارة إلى متوسطة ؛ جلب لينضج ، كشط أي بت احمر. يطهى حتى تصبح الطماطم طرية ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 2 دقيقة.

عودة الدجاج ، الجانب الجلد حتى ، إلى المقلاة. جلب الخليط ليغلي. تغطية ؛ خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 25 دقيقة.

نقل الدجاج إلى لوحة.

أضف آخر 4 مكونات للصلصة في المقلاة. يغلى المزيج على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة ، اتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 4 دقائق. ملعقة صلصة فوق الدجاج.

Add last 4 ingredients to sauce in skillet. Bring to boil over medium-high heat. Reduce heat; simmer until sauce thickens, about 4 minutes. Spoon sauce over chicken; serve.