توردوكين: ديك رومي منزوعة العظم محشو ببطة منزوعة العظم ودجاج منزوعة العظم

توردوكين: يتطلب الديك الرومي منزوع العظم المحشو ببطة منزوعة العظم والدجاج منزوع العظم 18 ساعة من البداية الى النهاية. هذه الوصفة تجعل 25 حصص مع 1549 سعرة حرارية, 108 جرام بروتين، و 97 جرام دهون كل. ل Serving 4.46 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 57% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فقط عدد قليل من الناس يحبون هذا الطبق الجانبي. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 6 مراوح. توجه إلى المتجر والتقاط الثوم, الفلفل المشوي, دجاج, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. عموما ، هذه الوصفة يكسب رهيبة ملعقة النتيجة من 88%. وصفات مماثلة تشمل صدر ديك رومي محشو بالتوت البري منزوع العظم, السجق والفطر محشوة العظم تركيا الثدي، و بودين دجاج محشي منزوع العظم.

تعليمات

شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.

معدات خاصة: مقلاة ورف تحميص كبير ، ورق رق ، رقائق ألومنيوم ، خيوط جزار 20 قدما ، إبرة خياطة كبيرة

المعدات التي سوف تستخدمها

3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا

الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية

روبيان سوتيه

الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة

لحشو سجق أندويل: في وعاء كبير ، اخلطي لحم الخنزير والدخان السائل والثوم والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار والصولجان والبهارات وأوراق الغار المطحونة والمريمية والفلفل الحار ، في حالة الاستخدام ، مع بعض الماء البارد. في مقلاة أو على سطح مسطح ، بني من خليط النقانق في حوالي 3 ملاعق صغيرة مندهون لحم الخنزير المقدد للنكهة. بمجرد أن يصبح خليط النقانق بنيا ، برده على الفور.

المكونات سوف تحتاج

حوالي 1.5 كوب من الرو الأسود. كلما كان أغمق كان أفضل. فقط تأكد من أنه لم يحترق.

1 هالبينو طازج كامل

مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)

كوب واحد من الثوم المفروم

صلصة سلطة الرانش، اختيارية

دهن الخنزير الظهر

10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

أونصات سائلة من الماء الطازج

1 حبة بطاطس صغيرة، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة

فتات اللحوم النباتية المجمدة

3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز

صولجان الأرض

لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي

ملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدة

(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)

المعدات التي سوف تستخدمها

شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني

3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة

لحشو السبانخ: تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، ثلث راحة اليد

(مُجرد من الجذع)

المعدات التي سوف تستخدمها

3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة

يضاف السبانخ والبصل وبذور الشمر والملح والفلفل الأبيض ويقلى لمدة 5 دقائق حتى يسخن. توضع جانبا لتبرد.

المكونات سوف تحتاج

1 كوب مايونيز مثل هيلمانز

فتات الخبز، حفنة قليلة

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، ثلث راحة اليد

تورتيلا دقيق طازجة للتقديم

(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)

ضعي صدر الدجاج الطازج لأسفل على لوح تقطيع كبير. بدءا من رقبة الطائر ، سوف تقطع الجلد على طول العمود الفقري. باستخدام طرف السكين والبدء من نهاية الرقبة ، افصل اللحم عن القفص الصدري على جانب 1. افصل الجناح عن شفرة الكتف واحتفظ بالمخزون. العمل نحو عظم الفخذ ، وقطع من خلال الكرة ومقبس مشترك و" البوب " فضفاضة باستخدام الضغط التصاعدي مع يدك من تحت الطيور. باستخدام الخاص بكالأظافر ، قم بفك "لحم المحار" (الجزء الأكثر رقة) من الإطار. باستخدام السكين ، قم بإزالة عظم الفخذ والساق ، ولكن حافظ على ربط الساق بالطائر. كرر العملية على الجانب الآخر من الدجاج. عند الانتهاء من كلا الجانبين ، سوف يكون الطائر مسطحا. أمسك القفص الصدري من منطقة الرقبة واسحبه برفق نحو الخلف لإزالة الذبيحة بأكملها وغضروف عظم الثدي. كرر نفس الإجراء إزالة قطعة العاج للبط. في منطقة جيدة التهوية أو مع مروحة العادم على ارتفاع ، سخن مقلاة كبيرة من الحديد الزهر إلى حار جدا. افركي الدجاج والبط منزوع العظم بزيت الزيتون. يرش بسخاء مع التوابل السوداء على كلا الجانبين.

المكونات سوف تحتاج

2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي

1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين

1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

2 إلى 3 ملاعق صغيرة من ملح البحر

كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم

علبة واحدة (11.3 أونصة) من رحيق الخوخ

بطة كاملة

المعدات التي سوف تستخدمها

قطع المجلس

1 لفافة فاكهة صفراء

3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة

ضع جانب الجلد لأسفل في المقلاة لمدة 1 إلى 2 دقيقة ثم اقلبها وكررها. برد.

المعدات التي سوف تستخدمها

3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة

قم بإزالة عظم الديك الرومي باستخدام نفس الإجراء مثل الدجاج والبط مع استثناءات 2: يجب ترك أجنحة الديك الرومي متصلة باللحم ويجب فصل مضرب العظم عن لحم الفخذ منزوع العظم وتركه مرتبطا باللحوم. يجب أن يكون المنتج النهائي عبارة عن ديك رومي مسطح بدون عظم (باستثناء الأجنحة وأعواد الطبل).

المكونات سوف تحتاج

أجنحة تركيا

أفخاذ الدجاج

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق

4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)

بطة كاملة

ضع جلد الديك الرومي لأسفل على سطح مستو. افركي اللحم بـ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

المكونات سوف تحتاج

1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي

يرش مع 2 ملعقة طعامالثوم الطازج المفروم و 1 ملعقة طعامالتوابل السوداء.

المكونات سوف تحتاج

فتات اللحوم النباتية المجمدة

انشر طبقة متساوية من تتبيلة خبز الذرة فوق اللحم بسمك 3/4 بوصة واتركه بيديك.

المكونات سوف تحتاج

محار مقلي، أو دجاج مطبوخ مقطع إلى مكعبات، للتقديم

فلفل أربول

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

انتشار طبقة 1/4 بوصة من حشو السبانخ.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، ثلث راحة اليد

فلفل أربول

يرش 2 كوب من حشوة سجق أندويل. في الأعلى ، ضعي 6 إلى 8 شرائح من الفلفل الأحمر المحمص.

المكونات سوف تحتاج

الفلفل الأحمر المحمص

حوالي 1.5 كوب من الرو الأسود. كلما كان أغمق كان أفضل. فقط تأكد من أنه لم يحترق.

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

ضع البط المبرد ، على جانب الجلد لأسفل ، فوق الحشوة ذات الطبقات. كرر حشو الطبقات على النحو الوارد أعلاه. رتب الدجاج المبرد ، مع وضع جانب الجلد لأسفل ، فوق البط المحشو.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع

بطة كاملة

انتشار ما تبقى من حشو على رأس الدجاج. اضغط لأسفل بلطف مع اليدين لضغط جميع المكونات.

المكونات سوف تحتاج

معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح

1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع

فلفل أربول

لتروس توردوكين: قد يتطلب ذلك مساعدة شخص آخر. ارفع جوانب الديك الرومي معا. اطلب من مساعد أن يغلق الطائر أثناء خياطة الجزء الخلفي من الديك الرومي معا باستخدام خيوط الجزار ، مما يجعل الغرز متباعدة بحوالي 1 بوصة ، بدءا من الجزء الخلفي من الديك الرومي والعمل باتجاه الرقبة. كن حذرا لأن توردوكين لا يوجد لديه إطار بوني.

المكونات سوف تحتاج

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

المعدات التي سوف تستخدمها

3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا

يتدحرج على الجانب الثدي حتى والانتهاء من خياطة جزء الرقبة من الطيور. التعادل قبالة وقطع خيوط. الآن خياطة الافتتاح في قسم الساق من تركيا. الجمالون الساقين جنبا إلى جنب مع خيوط. للحصول على دعم إضافي ، اربط خيوط الجزار حول عرض الطائر كل 3 بوصات لأسفل على طول الطائر. ضع يديك بالتساوي تحت توردوكن ورفع في مقلاة تحميص كبيرة مع رف داخل. يجب أن يكون عمق المقلاة 3 بوصات على الأقل لالتقاط المرق أثناء الطهي. فرك الجلد المكشوف بأكمله منالطيور مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ثم يرش مع 1 ملعقة كبيرة منالتوابل السوداء والملح.

المكونات سوف تحتاج

1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية

(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)

2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي

المعدات التي سوف تستخدمها

3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا

الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة

أضف 1/2 كوب ماء إلى قاع مقلاة التحميص. التفاف أفخاذ مع رقائق الألومنيوم.

المكونات سوف تحتاج

3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز

الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية

المعدات التي سوف تستخدمها

روبيان سوتيه

الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة

ضع ورقة شهادة جامعية فوقطائر كله. خيمة فضفاضة عموم تحميص مع رقائق الألومنيوم.

المعدات التي سوف تستخدمها

الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية

روبيان سوتيه

الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة

اخبزيها على حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 12 ساعة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

المعدات التي سوف تستخدمها

لتزيين الساندويتش

قم بإزالة جميع ورق القصدير والورق في الساعة الأخيرة من وقت التحميص وارفع درجة الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت. عند الانتهاء ، أخرجه من الفرن واتركه في مقلاة التحميص لمدة 1 ساعة على الأقل. مع 2 ملاعق الثقيلة ، إدراج تحت وإزالة توردوكين من الرف لوضع على نحت طبق.

المعدات التي سوف تستخدمها

الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية

الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة

4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي

روبيان سوتيه

لتزيين الساندويتش

إزالة جميع خيوط الجزار ، بما في ذلك سحب الجزء على طول العمود الفقري. للتقديم ، اقطع التردوكين من المنتصف بالطول ، ثم اقطع الحصص بالعرض بسماكة 1 بوصة تقريبا.

المعدات التي سوف تستخدمها

3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا

يقدم هذا الطبق مع المرق والتمتع بها.

المكونات سوف تحتاج

6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة