تورتيلا صغيرة مع فطر الذرة وصلصة توماتيلو الطازجة
الرقاق مصغرة مع الفطر الذرة والطماطم الطازجة السالسا قد يكون مجرد هور دو مازا كنت تبحث عن. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 32 وتكاليف 18 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 1 جرام بروتين, 3 غرام من الدهون، وما مجموعه 45 سعرة حرارية. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. توجه إلى المتجر واحصل على دقيق تورتيلا الذرة والبصل والسالسا فيردي كرودا وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 112 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 12%. هذه النتيجة ليست فائقة جدا. حاول لحم خنزير مشوي بطيء مع صلصة كاري جوز الهند ، تورتيلا الذرة ، طماطم طازجة سالسان فوق أرز بسمتي, تورتيلا مقلية ناعمة مع توماتيلو سالسان والدجاج، و ستيك مشوي مع الأفوكادو - توماتيلو سالسان والتورتيلا لوصفات مماثلة.
تعليمات
يمزج دقيق التورتيلا والماء في وعاء كبير ويعجن بيديك حتى تتشكل عجينة موحدة ، حوالي 1 دقيقة. قرصة قبالة ما يكفي من العجين لتشكيل كرة ضئيلة 3/4 بوصة. (يجب أن يكون العجين رطبا ولكن ليس لزجا عند تشكيله على شكل كرة. إذا لزم الأمر ، اعجن القليل من دقيق التورتيلا أو الماء في العجين.) تشكل العجينة المتبقية على شكل كرات مقاس 3/4 بوصة ، وتنقل إلى طبق ، وتغطى بغلاف بلاستيكي.
خفيفة جدا كومال النفط (أو البيتزا عموم) ، ثم الحرارة على نار متوسطة عالية حتى الساخنة ، حوالي 2 دقيقة.
اضغط على 1 كرة من العجين بين المربعات البلاستيكية في مكبس التورتيلا لتشكيل تورتيلا مقاس 3 بوصات (حوالي 1/16 بوصة). تقشر 1 مربع من البلاستيك ، ثم عقد التورتيا في راحة يدك ، تقشر بعناية مربع آخر ونقل بلطف التورتيا إلى كومال.
يطهى حتى حواف تخفيف فقط من كومال والبقع البنية الصغيرة تظهر على الجانب السفلي ، 30 إلى 45 ثانية. اقلبها واطهيها ، واضغط بشكل مسطح بملعقة معدنية إذا لزم الأمر ، حتى تظهر بقع بنية على الجانب السفلي ، حوالي 45 ثانية. اقلبها مرة أخرى واطهيها ، مع الضغط لأسفل بالملعقة ، حتى تنتفخ التورتيلا قليلا (قد لا يحدث هذا دائما) ، من 10 إلى 15 ثانية. أرفق التورتيا بقطعة قماش مطوية للحفاظ على الدفء والرطوبة.
جعل المزيد من الرقاق ، التراص لهم في القماش. (بمجرد الحصول على إيقاع الذهاب ، طهي أكثر من 1 التورتيا في وقت واحد.)
طهي الثوم ، تشيلي ، و 1/2 كوب بصل (احتياطي الباقي ل
مقبلات) في 2 ملعقة طعام شحم الخنزير في مقلاة ثقيلة 10 بوصة على نار متوسطة مع التحريك ، حتى ينضج البصل ، حوالي 3 دقائق.
يضاف ويتلاكوش و 1/4 ملعقة صغيرة ملح ويطهى مع التحريك حتى يسخن لمدة 3 إلى 5 دقائق.
الحارة المتبقية 2 ملعقة طعام شحم الخنزير (في حالة استخدام) لتسييل.
سخني الكومال (أو مقلاة البيتزا) على نار متوسطة حتى تسخن ، ثم سخني 8 تورتيلا صغيرة ، مع تنظيف الأسطح برفق ببعض شحم الخنزير (حوالي 3/4 ملعقة صغيرة لكل منهما). أثناء تسخين التورتيلا (إجمالي 1 إلى 2 دقيقة) ، ضع كل منها حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الصلصة ، ورش البصل الخام المحجوز ، وملعقة صغيرة مستديرة من خليط هويتلاكوش.
انقلي الكالوبا إلى طبق ، ثم رشي عليها كازو فريسكو وقدميها على الفور.
الحفاظ على كومال الحارة وتكرار الإجراء عندما تكون جاهزة لخدمة الدفعة التالية من تشالوباس.