صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص4
نقاط الصحة15
مجلة

بروس ايديلز' ستينكو (مطهو ببطء وتفحم السيقان لحم الخنزير)

بروس ايديلز' ستينكو (مطهو ببطء وتفحم السيقان لحم الخنزير)
هذه الوصفة تخدم 4. حصة واحدة تحتوي على 293 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 17 جرام دهون. إذا Serving 3.6 لكل وجبة يقع في ميزانيتك ، بروس ايديلز' ستينكو (مطهو ببطء وتفحم السيقان لحم الخنزير) قد تكون ممتازة رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي وصفة لمحاولة. جعلت 75 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط روزماري والكراث والثوم ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 62%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول بروس أيديلز السبانخ وجورجونزولا - شريحة لحم محشوة, ساق لحم الخنزير مطهو ببطء وتفحم مع بروسسيوتو والفطر بورسيني، و ساق لحم الخنزير مطهو ببطء لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
ضعي الفطر في وعاء صغير وغطيه بالماء المغلي. نقع لمدة 45 دقيقة على الأقل ، أو ما يصل إلى عدة ساعات.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
2
إزالة الفطر من السائل مع ملعقة فترة زمنية محددة. يقطع ويوضع جانبا. صفي سائل النقع ، تاركا وراءه أي حصى في قاع الوعاء ، واتركه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
3
سخن الفرن إلى 325 F ف. اربط كل ساق بـ 3 حلقات من خيوط الجزار. يتبل السيقان بسخاء بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
المعدات التي سوف تستخدمها
خيوط الجزارخيوط الجزار
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
4
سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
5
أضف السيقان (قد تضطر إلى تحميرها على دفعات) واحرقها حتى تحمر بشكل جيد من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق. جانبا السيقان وتصب جميع ولكن 2 ملاعق كبيرة من الدهون.
6
خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي البروسسيوتو والبصل والجزر والكرفس والكراث. يغطى ويطهى حتى يصبح طريا مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. اكشط أي أجزاء بنية من قاع الإناء.
المكونات سوف تحتاج
بروسسيوتوبروسسيوتو
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
أوراق طرخون طازجة، مفرومة للتزيينأوراق طرخون طازجة، مفرومة للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
7
يضاف الثوم, الفطر محفوظة, والنبيذ الأبيض وتقديمهم ليغلي, كشط حتى أي بت احمر المتبقية من أسفل.
المكونات سوف تحتاج
صدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
8
أضف سائل الفطر المحفوظ ، المرقة ، 1 ملعقة صغيرة من المريمية ، 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل ، والسيقان. جلب ليغلي.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
سيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصاتسيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
9
غطيها واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلبي السيقان ، وأعد تغطية القدر ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
10
قم بإزالة الغطاء ، وبعد 30 دقيقة أخرى ، ابدأ في فحص السيقان ، مع إضافة المزيد من المخزون أو الماء إذا تبخر السائل. تتم السيقان عندما يكون اللحم على وشك السقوط من العظم ويكون طريا جدا.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
11
انقل القدر إلى أعلى الموقد وانقل السيقان إلى مقلاة تحميص ضحلة. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 218° و.
المعدات التي سوف تستخدمها
فاصوليا كانيلوني، مصفاةفاصوليا كانيلوني، مصفاة
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
12
فرشاة السيقان مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية ويرش مع بعض الفلفل والباقي 2 ملاعق صغيرة حكيم و 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل. تحمص السيقان في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تحمر قليلا.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
سيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصاتسيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
1 أنبوب من عجينة البيتزا الجاهزة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر1 أنبوب من عجينة البيتزا الجاهزة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
13
في هذه الأثناء ، قم بتقليل سائل الطهي في الوعاء ، وإذا لزم الأمر ، قم بغليه حتى يتحول إلى شراب. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. للتقديم ، قم بإزالة الخيوط والتخلص منها ، وقطع قطع اللحم من السيقان ، وانقلها إلى أطباق ، واغرف على بعض الصلصة. مرر الصلصة الإضافية على الطاولة.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة
خيوط الجزارخيوط الجزار
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين

المكونات

2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالجزر المقشر المفروم ناعماالجزر المقشر المفروم ناعما1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكرفس المفرومالكرفس المفروم2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق لحم الخنزير محلي الصنع أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم المعلب ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمرمرق لحم الخنزير محلي الصنع أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم المعلب ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر28عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوفطر بورسيني مجفففطر بورسيني مجفف2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف2قطع حلوى التوفي من هيث بارإكليل الجبل الطازج المفرومإكليل الجبل الطازج المفروم11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففحكيم طازج مفرومحكيم طازج مفروم22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنالثوم المفرومالثوم المفروم2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكراث المفروم (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة)الكراث المفروم (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة)32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبصل المفرومالبصل المفروم57عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوبروسسيوتو أو كوب مجفف ، مفرومبروسسيوتو أو كوب مجفف ، مفروم4الروبيان والأوردةملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء المغليالماء المغلي