برجر الخنزير المرقط المشوي في المنزل
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب برجر الخنزير المرقط المشوي على الفحم في المنزل. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 1.35 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 18 جرام بروتين, 11 جرام دهون، وما مجموعه 202 سعرة حرارية. إذا كان لديك لحم صدر البقر ولحم الحساء تشاك وجبن الروكفور وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. جعلت 76 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأمريكي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 62%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل بيلز أوز-إيفيد شيا برجر مع صلصة أكي الخاصة ، سبايسي هوم, ألو تيكي برجر / كيف تصنع ألو تيكي برجر في المنزل، و كلب مرقط.
تعليمات
ضع عمود التغذية والشفرة ولوحة طحن 3/8 بوصة من مفرمة اللحم في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطحن.
الجمع بين اللحوم المبردة جيدا في وعاء كبير وطحن ، ويمر من خلال طاحونة مرتين ، وإعادة تقشعر لها الأبدان طاحونة واللحوم بين يطحن إذا لزم الأمر (أي إذا بدأت الدهون لتشويه).
يوزع اللحم على صينية ورقة ويوضع في الفريزر حتى يتماسك ويبدأ للتو في التجميد ، ولكن لا يزال مرنا ، حوالي 15 دقيقة. العمل في أربع دفعات ، طحن اللحوم في 12 كوب الطعام المعالج ، وتجهيز مع 8-10 نبضات ثانية واحدة ، وإعادة توزيع اللحوم بين البقول حسب الضرورة.
نقل دفعات إلى وعاء كبير والجمع.
شكل اللحم إلى أربع فطائر ، بعرض حوالي 4 1/2 بوصة وطول 1 بوصة ، مما يجعل الاكتئاب الطفيف في وسط كل فطيرة.
ضوء بداية مدخنة كبيرة مليئة الفحم (5-6 كوارت ، حوالي 100 قوالب) ، وحرق حتى يتم المغلفة الفحم في طبقة رقيقة من الرماد الرمادي ، حوالي 20 دقيقة. يفرغ الفحم ويوزع بالتساوي على نصف الشبكات. ضع صر الشواية فوق الشواية ، وقم بتغطية الشواية ، وقم بتسخينها حتى تصبح الشبكة ساخنة ، حوالي 5 دقائق. فرك شواء نظيفة مع فرشاة شواء إذا لزم الأمر. تتبل فطائر البرجر بسخاء بالملح والفلفل من جميع الجهات.
مكان على الجانب الساخن من شواء ويطهى لمدة 1 دقيقة. الوجه البرغر ويطهى لمدة 1 دقيقة أطول. اقلب البرغر مرة أخرى ، مع ضبطه حسب الضرورة لإنشاء نمط شواء متقاطع على الجانب الأول. طهي لمدة 1 دقيقة أطول. الوجه مرة أخرى ، وضبط حسب الضرورة لخلق نمط شواء عبر فقس على الجانب الثاني ويطهى لمدة 1 دقيقة أطول.
نقل البرغر لتبريد الجانب من شواء ، وتغطي ، ويطهى حتى يتم تحقيق درجة الحرارة المطلوبة ، حوالي 1 دقيقة لنادرة (120 F فهرنهايت على لحظة قراءة الحرارة) ، أو 2 1/2 دقيقة لمتوسطة (140 F فهرنهايت على لحظة قراءة الحرارة).
نقل البرغر إلى قطع المجلس ، أعلى كل مع 2 أوقية الجبن الروكفور ، خيمة فضفاضة مع احباط ، والسماح للراحة 5 دقائق.
وفي الوقت نفسه ، وقطع الكعك في النصف. نخب قطع الجانبين على الجانب الساخن من شواء ، والضغط لأسفل بلطف ، حتى يتم تشكيل علامات شواء الذهبي والبني ، حوالي 45 ثانية إلى 1 دقيقة.
نقل قيعان كعكة لتبريد الجانب من شواء للتدفئة. نخب الجانبين العلوي من الكعك العلوي على الجانب الساخن من المشوي ، والضغط على الكعك في شبكات شواء لتشكيل نمط شواء عبر فقس حوالي 1 دقيقة المجموع.
ضع البرغر على قيعان الكعك ، وأعلى مع قمم الكعك ، وقدمه على الفور.