باستا شعر الملاك مع الاسكالوب والجرجير

اشطف الإسكالوب وجففه جيدا بالمناشف الورقية. يتبل الإسكالوب بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية ، سخني زيت الزيتون حتى يلمع. على دفعات دون ازدحام ، إضافة الاسكالوب واحرق حتى احمر لطيف على جانب واحد ، حوالي 2 دقيقة. اقلب الإسكالوب وحمر الجانب الآخر ، حوالي 1 دقيقة أخرى. أعد كل الأسقلوب إلى المقلاة ، وأضف قشر الليمون والزعتر ، واطهيه للحظة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الأسقلوب إلى وعاء. خففي الحرارة وأضيفي الزبدة والكراث إلى المقلاة. سوت حتى خففت ، حوالي 4 دقائق.في هذه الأثناء ، يغلى قدر كبير من الماء على نار عالية. ملح الماء المغلي بسخاء ، أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج (طرية ولكنها صلبة حتى اللدغة) ، من 3 إلى 4 دقائق.أثناء طهي المعكرونة ، أضيفي عصير الليمون والمرق إلى مقلاة القلي وأزيلي المقلاة مع التحريك لكشط البتات ذات اللون البني من الأسفل. يترك على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلا ، من 3 إلى 4 دقائق.

صفي المعكرونة جيدا وأضيفيها إلى مقلاة القلي.

أضف الأسقلوب وأي عصائر تراكمت ، ثم أضف الكبر والصنوبر. إرم على نار خفيفة لإنهاء الطهي الاسكالوب وتخلط المكونات ، حوالي 1 دقيقة. تذوق وضبط التوابل.

انقله إلى وعاء كبير ضحل دافئ ، أضف أوراق الجرجير وقلبه برفق.

قدميها على الفور.

يخدم 4.