الخبز الحلو بذور الخشخاش

رشي الخميرة على الخليط واتركيها حتى تصبح رغوية ، حوالي 5 دقائق. (إذا لم تكن الخميرة رغوة ، فتخلص منها وابدأ من جديد بخميرة جديدة.)

فاز معا الزبدة والباقي 1/2 كوب سكر في خلاط بسرعة متوسطة حتى شاحب ورقيق.

يضاف الصفار والفانيليا والملح والقشر ، ويخفق حتى يمتزج ، ثم يضاف خليط الخميرة. تقليل السرعة إلى منخفضة وإضافة الدقيق (2 1/2 كوب) والحليب ، بالتناوب في 2 دفعات وخلط حتى مجتمعة. زدي السرعة إلى متوسطة واخفقي حتى تصبح العجينة لامعة ومرنة ، من 4 إلى 6 دقائق. (العجين سوف تكون لينة جدا ولزجة.)

اكشط الجانب السفلي من الوعاء وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ. غبار العجين مع 2 ملعقة طعام طحين.

اتركه يرتفع في مكان دافئ وخالي من السحب حتى يتضاعف بكميات كبيرة، 1 1/2 إلى 2 ساعة.

اصنع الحشوة بينما يرتفع العجين

إزالة من الحرارة واسمحوا الوقوف حتى يتم امتصاص معظم كريم ، حوالي 20 دقيقة.

يحرك الخليط في ملء بذور الخشخاش في وعاء.

تجميع أرغفة

لكمة أسفل العجين مع ملعقة يتأهل بخفة وتقسيمها إلى 2 قطعة متساوية.

طرح 1 قطعة على سطح مطحون جيدا مع دبوس المتداول مطحون إلى مستطيل 12 بنسبة 9 بوصة (حوالي 1/4 بوصة سميكة) مع الجانب الطويل الأقرب إليك.

انتشار نصف ملء بالتساوي على العجين مع ملعقة تعويض ، وترك الحدود 1/2 بوصة في جميع أنحاء الحافة. فاز معا صفار وكريم لغسل البيض وفرشاة على الحدود الطويلة الأقرب إليك.

بدءا من الجانب الطويل الأبعد منك ، لفة العجين نحوك في سجل دافئ ، معسر بقوة على طول حافة غسلها البيض لختم. قرصة ينتهي من رغيف معا وترتيب بالطول على ورقة الخبز ، قبالة مركز والجانب التماس أسفل. الثنية ينتهي تحت قليلا. تشكيل رغيف الثاني بنفس الطريقة ، تباعد أرغفة حوالي 4 بوصات بعيدا. البرد المتبقية غسل البيض لاستخدامها لاحقا. غطيها بغلاف بلاستيكي بالزبدة واتركيها ترتفع في مكان دافئ وخالي من السحب حتى تتضاعف الأرغفة بكميات كبيرة ، حوالي 1 ساعة.

ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 F فهرنهايت.

اقطع 3 فتحات بخار ، متباعدة من 3 إلى 4 بوصات ، في كل رغيف بسكين حاد ، ثم ادهن الأرغفة بغسل البيض المتبقي.

اخبزيها حتى تصبح القشور بنية ذهبية عميقة وتبدو القيعان مجوفة عند النقر عليها ، حوالي 45 دقيقة.

نقل إلى رف وبارد لدرجة حرارة الغرفة.

ملاحظة الطهاة

Loaves can be baked 3 days ahead and kept, wrapped in foil, at room temperature.