يخنة لحم الضأن مع الكراث والخرشوف الصغير
لحم الضأن الحساء مع الكراث والخرشوف الطفل قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 390 سعرة حرارية, 41 جرام بروتين، و 16 غرام من الدهون. ل Serving 4.88 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. مزيج من البصل والزعتر والبقدونس وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الليمون يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع الليمون الغريبة الكوكيز مع الليمون الجليد {تحية إلى العمة روكسان} كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. الخريف سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 90%، وهو أمر مدهش. وصفات مماثلة تشمل لحم الضأن مع الكراث والخرشوف وأرز الليمون, سيقان لحم الضأن بالليمون مع الخرشوف الصغير، و ردف لحم الضأن المشوي بالفرن مع الخرشوف الصغير والبنجر والشمر.
تعليمات
ضع لحم الضأن المشذب في وعاء كبير ؛ يرش بسخاء بالملح والفلفل. تغطية واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة.
يمزج 1 كوب من البقدونس المفروم والثوم المفروم وقشر الليمون المبشور في وعاء صغير. الاحتياطي المتبقي 1/4 كوب البقدونس للتزيين.
يسخن الزيت في قدر كبير ثقيل على نار عالية. يعمل على دفعات ، يضاف لحم الضأن ويطهى حتى يصبح لونه بنيا جيدا من جميع الجوانب ، حوالي 7 دقائق لكل دفعة.
انقل لحم الضأن إلى وعاء متوسط.
يضاف الكراث والبصل إلى المرق في القدر ويقلى حتى ينضج ، حوالي 7 دقائق.
يضاف خليط البقدونس المفروم والزعتر ؛ يقلب 30 ثانية. أعد لحم الضأن وأي عصائر متراكمة إلى القدر.
يضاف 1 1/2 كوب مرق ويغلى المزيج. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يغطى ويترك على نار خفيفة حتى يصبح لحم الضأن طريا جدا ، حوالي 1 1/2 ساعة.
يمكن إعداد الحساء الضأن 1 يوم قبل التقديم. تبرد قليلا. يبرد الحساء المكشوف حتى يبرد ، ثم يغطى ويترك في الثلاجة. جلب الحساء الضأن لينضج قبل المتابعة مع وصفة.
املأ الوعاء المتوسط بالماء البارد. ضغط عصير من نصف الليمون في الماء. قطع الأوراق الخارجية الصعبة من 1 الخرشوف حيث تتكسر الأوراق بشكل طبيعي ، وتتوقف عند الوصول إلى الأوراق الصفراء الأولى.
قطع الجذعية وأعلى 1/2 بوصة من الخرشوف ، ثم قطع الخرشوف في نصف بالطول وإسقاط في ماء الليمون. كرر مع الخرشوف المتبقية.
يصفى الخرشوف ويضاف إلى يخنة الضأن. جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يغطى ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الخرشوف طريا ، ويضاف المزيد من المرق بمقدار 1/4 كوب إذا كان الحساء جافا ، حوالي 25 دقيقة. الموسم الحساء حسب الذوق مع الملح والفلفل.
نقل إلى وعاء; يرش الحساء الضأن مع محفوظة 1/4 كوب البقدونس المفروم ويقدم مع أكلة وهمية جنبا إلى جنب.
لتوفير الوقت ، اطلب من الجزار تقليم الدهون الزائدة من كتف الضأن وقطع اللحم إلى قطعتين بوصتين.