نحن نحب لطهي الطعام

مثل معظم العائلات ، نحن نستمتع حقا بالطعام المكسيكي. من الصعب مقاومة مجموعات النكهات الحارة والحارة. يعد إعداد أطباق على الطراز المكسيكي في المنزل أمرا سهلا ويسمح لك بدمج المكونات الطازجة التي تحبها عائلتك بشكل أفضل ؛ الدجاج / اللحم البقري والليمون والكزبرة والفلفل الحار - وخاصة الفلفل الحار! فما هي أفضل طريقة للاحتفال سينكو دي مايو من مع الانتشلادا الدجاج محلية الصنع!نحن نفضل السالسا الأخضر (صلصة توماتيلو) على السالسا دي توماتي روجو (صلصة الطماطم الحمراء) في الأطباق المكسيكية محلية الصنع. مع الطماطم متوفرة بسهولة في معظم محلات البقالة فمن السهل أن تجعل في المنزل. (إذا كنت ضغط الوقت هيرديز الصلصا الأخضر هو أفضل شيء المقبل.) الخطوة الأولى هي تحميص الفلفل الحار ، يمكنك إما تحميصه في الفرن ، أو إذا كان لديك موقد غاز ، يمكنك تحميصه مباشرة فوق اللهب ، (انظر الفيديو). التحميص سيوفر المزيد من النكهة. قد يكون الغليان أسرع ويستخدم طاقة أقل. تعمل كلتا الحالتين ، على الرغم من أن الغليان طريقة أكثر شيوعا لطهي الطماطم.صلصة خضراء 2 ملعقة طعام زيت زيتون12 طماطم كاملة1 / 2 كوب بصل أبيض مفروم2 فصوص ثوم ، غير مقشر1 كوب مرق دجاج2 فلفل حار ، محمص ومنظف2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج ملعقة صغيرة كمون

الملح حسب الذوق1 / 4 كوب أوراق الكزبرة 1 / 4 كوب أوراق البقدونس

الانتشلادا

الصلصا الأخضر (فوق أو هيرديز الصلصا الأخضر)12-20 عجة الذرة 1 22 أوقية.كيس تايسون مشوي وجاهز شرائح صدر دجاج مطبوخة بالكامل أو (2-3 أكواب دجاج مطبوخ ، شرائح) 1 كوب فاصوليا بيضاء ، مطبوخة (اختياري)2 كوب جبن مبشور على الطريقة المكسيكية ، مبشور

خس مقطع

القشدة الحامضة أو جواكامولي (أو كليهما!)

أزل قشور الورق من الطماطم واشطفها جيدا واقطعها بخشونة. في قدر ، يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح طريا.

أضف الطماطم والكمون والمرق والملح. يغلى المزيج ويخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

إزالة من الحرارة والسماح لتبرد قليلا (أو لفترة أطول إذا جعل قدما).في هذه الأثناء ، ضع الفلفل الحار (نحب استخدام مجموعة متنوعة من الهالبينو ، سيرانو ، كوبانيل ، و/أو أنهايم لعمق النكهات) مباشرة فوق اللهب على موقد غاز واطهيه ، مع التقليب بالملقط ، حتى يتفحم الجلد ويتحول إلى اللون الأسود. (أو ، إذا كان لديك موقد كهربائي ، ضع الفلفل الحار على صينية خبز وشوي ، مع التقليب بالملقط ، حتى يصبح الجلد أسود.)

إزالة الجلد والبذور ولب الفلفل الحار المحمص.

ضعي توماتيلو سوت ، الفلفل الحار المحمص ، عصير الليمون ، الكزبرة والبقدونس في محضر الطعام (أو الخلاط) واخفقي حتى يتم تقطيع جميع المكونات ناعما وسلسا. الموسم حسب الذوق مع الملح.سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

صب الصلصة الخضراء في وعاء ضحل أو طبق خبز. اغمس كل تورتيلا في الصلصة لتليينها.

وضع انخفض التورتيا شقة في غير مدهون 9 س 13 صحن الخبز وملء كل مع حوالي ملعقة صغيرة من الفاصوليا البيضاء, ملعقة كبيرة من الجبن (الصورة), وعدة شرائح من تايسون المشوي & جاهزة المطبوخة بالكامل شرائح صدور الدجاج أسفل المركز. بصفتنا أعضاء في برنامج فودبوز تاستيماكر ، تلقينا عينة مجانية من دجاج تايسون المشوي والجاهز المطبوخ بالكامل ، وخالي من الدهون بنسبة 98 ٪ ولا يحتوي على مواد حافظة ، مما يجعله إضافة مثالية لهذا الطبق الصحي محلي الصنع.اطو التورتيلا في الثلثين فوق الحشوة وضعي جانب التماس لأسفل في الطبق. كرر مع المزيد من التورتيلا حتى يمتلئ طبق الخبز. ثم صب الصلصة الخضراء المتبقية على القمة. غطي الجزء العلوي من الانتشلادا بالجبن.إذا كنت تصنع الانتشلادا لتجميدها ، فقم بتغطيتها وتجميدها في هذه المرحلة. لطهي الطعام (ذوبان الجليد إلى درجة حرارة الغرفة) وتخبز مغطاة في 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ، حتى يسخن من خلال.

إزالة احباط ويطهى لبضع دقائق أخرى للسماح الجبن تحتل المرتبة الاولى الحصول على البني وشمبانيا.

قدمي واحدة أو اثنتين من الانتشلادا الساخنة على طبق وضعيها مع الخس المبشور والقشدة الحامضة أو الجواكامولي. لا بوينا كوميدا!