مشوي ماجريت بطة الثدي مع حلق الكمأ الأسود
بحاجة الى الطبق الرئيسي الخالي من الغلوتين? يمكن أن يكون تحميص صدور بطة ماجريت مع الكمأ الأسود المحلوق وصفة هائلة لتجربتها. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 360 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 22 غرام من الدهون كل. ل Serving 4.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 26% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من مرق اللحم البقري والكراث وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 65%. هذه النتيجة جيدة. حاول بطة ماجريت مع بوك تشوي والأرز المقلي بالخضار, صدور البط مع الزيتون الأسود، و صدور البط المشوي مع صلصة الرمان-تشيلي لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية.
حتى يصبح لونها بني غامق ، حوالي 15 دقيقة.
يضاف الجزر والكرفس إلى المقلاة ؛ سوت minutes 5 دقائق.
أضف كلا المرق ؛ يغلى المزيج. خفض الحرارة ، والغطاء ، ويترك على نار خفيفة 1 ساعة. سلالة ، حجز مرق والتخلص من الأجنحة والخضروات. إذا لزم الأمر ، أعد المرق إلى المقلاة واغلي حتى ينخفض إلى 1 كوب ؛ احتياطي للصلصة.
باستخدام فرشاة صغيرة ، افرك الكمأ الطازج أو المجمد تحت الماء الجاري البارد. باستخدام سكين رقيقة حادة ، وإزالة قشر من الكمأ والاحتياطي للصلصة. احلق الكمأ برفق باستخدام آلة تقطيع اللحم أو ماكينة حلاقة الكمأة ؛ يغطى ويوضع جانبا.
بات بطة الثدي الجافة مع المناشف الورقية.
ضع الثديين على سطح العمل. باستخدام الأصابع أو سكين حاد صغير ، وسحب أو قطع الجلد مع الدهون بعيدا عن اللحوم من كلا الجانبين طويلة من الثدي بطة تقريبا إلى المركز ، وترك شريط 1 بوصة واسعة من الدهون تعلق على اللحوم في المركز (لا تقطع من خلال قطاع مركز). رفع اللوحات من جلد البط والدهون وترتيب الكمأ شرائح على لحم الثدي تحت الدهون على كل منهما ، وتقسيم بالتساوي. اضغط على الجلد يرفرف لأسفل فوق الكمأ لتغطيته بالكامل. باستخدام سكين حاد ، يسجل أعلى جلد البط في نمط الماس 1/2 بوصة ، مع الحرص على عدم قطع الدهون. (ويمكن إجراء 1 قبل يوم. يغطى المرق والبط وقشر الكمأة بشكل منفصل ويبرد.)
سخن الفرن إلى 400 F فهرنهايت.
سخني مقلاة كبيرة ثقيلة مقاومة للفرن على نار متوسطة.
يرش صدور البط بالملح والفلفل.
ضع البط ، جانب الجلد لأسفل ، في مقلاة. يطهى حتى يصبح الجلد ذهبيا عميقا وهشا ويجعل الدهون, أحيانا تتدفق من المرق المتراكم من المقلاة, حول 10 الدقائق. اقلب صدور البط; ضع المقلاة في الفرن وشويها حتى تنضج البطة إلى النضج المطلوب, حول 8 دقائق للمتوسط.
نقل البط إلى طبق ؛ تغطية والسماح للراحة 10 دقائق. مقلاة الاحتياطي. ناعما ختم محفوظة الكمأة قشر.
استنزاف الدهون المتبقية من المقلاة.
أضف 1 ملعقة كبيرة زبدة إلى المقلاة وتذوب على نار متوسطة عالية.
حتى تصبح ذهبية ، حوالي 2 دقيقة.
يضاف النبيذ ويغلى حتى يتبخر تقريبا ، حوالي 4 دقائق.
إضافة مرق محفوظة وأي العصائر المتراكمة من البط; ينضج حتى يتم تقليل الخليط إلى 1 كوب سخية. يصفى المزيج في قدر صغير ؛ يضاف قشر الكمأة المفروم المحفوظ. صلصة الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل. ضجة في المتبقية 1 ملعقة كبيرة زبدة.
شريحة رقيقة بطة الثدي بالعرض. رتب شرائح البط على الأطباق ؛ رشي عليها الصلصة وقدميها.