لفائف الخميرة والزبادي
لفائف الخميرة بالزبادي هي خبز نباتي من الحليب والبيض . تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 4 جرام من البروتين و 6 جرام من الدهون وإجمالي 151 سعرة حرارية . هذه الوصفة تكفي 24 شخصًا وتكلف 20 سنتًا لكل وجبة. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home الدقيق وصودا الخبز والزبدة والزبادي. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 28% . هذه الدرجة ليست ممتازة جدًا. وصفات مماثلة هي خبز الخميرة بالتفاح الخريفي وخبز بني بدون خميرة وبيتزا قمح كامل بدون خميرة مع الثوم المحمص والبطاطا الحلوة والبصل .
تعليمات
في وعاء كبير، امزجي دقيق القمح الكامل ونصف كوب من الدقيق متعدد الأغراض والخميرة والملح وصودا الخبز. في قدر على نار خفيفة، سخني الزبادي والماء والزبدة والعسل إلى 120 درجة - 130 درجة.
اسكبي الخليط فوق المكونات الجافة واخلطي جيدًا ثم اخفقي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
أضف ما يكفي من الدقيق متعدد الاستخدامات المتبقي لتشكيل عجينة ناعمة.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، اعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 6-8 دقائق تقريبًا.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، واقلبيها مرة واحدة لدهن الوجه بالزبدة. غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبًا.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، وقسّميها إلى كرات بقياس 2 بوصة.
لف كل قطعة على شكل حبل بطول 10 بوصات. لتشكيل لفات على شكل حرف S، لف كل طرف من الحبل باتجاه المركز في اتجاهين متعاكسين.
ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة بمسافة 3 بوصات، ثم غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 400 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
دهن الوجه بالزبدة المذابة وهي دافئة.
أخرجيها من القالب وضعيها على شبك معدني لتبرد.