صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص3
نقاط الصحة66
مجلة

لعبة فطيرة

لعبة فطيرة
جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 236 جرام بروتين, 202 غرام من الدهون، وما مجموعه 3701 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 3 وتكلف 24.91 دولارا لكل وجبة. هذه الوصفة محبوبة من قبل 3 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من بطن لحم الخنزير والماء وأوراق الغار وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة صلبة. حاول فطيرة الكرز, فطيرة باترفينجر، و فطيرة الكاسترد بجوز الهند لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
إزالة شرائح الثدي من الطيور والمفاصل الساقين إزالة اللحوم من العظام. قطعي لحم الغزال إلى شرائح بسمك 1 سم وضعي كل اللحم باستثناء بطن لحم الخنزير المفروم ولحم الخنزير المقدد في وعاء كبير. حجز جميع الزركشة والعظام للسهم اللعبة.اصنع التتبيلة عن طريق سحق الفلفل والقرنفل والصولجان برفق ورشها على اللحم. ثم نضيف باقي مكونات التتبيلة إلى اللحم في الوعاء.إعطائها ضجة جيدة ، وتغطي وعاء مع تتشبث فيلم / البلاستيك التفاف ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة أو أكثر من الليل لانقع.قشر البصل أو الكراث والجزر ، وقطع البصل إلى أرباع (أو الكراث إلى نصفين) وقطع الجزر إلى قطع 3 سم تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزير المطحونلحم الخنزير المطحون
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
لحم الغزاللحم الغزال
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
بصل مقلي بالجبن الشيدربصل مقلي بالجبن الشيدر
نصف كوب من جبن الشيدر المبشورنصف كوب من جبن الشيدر المبشور
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
صولجان الأرضصولجان الأرض
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبةمثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبة
2
ضع عظام اللعبة والزركشة في وعاء كبير كبير بما يكفي لاستيعاب كل شيء ، أضف جميع المكونات الأخرى للمرق في الوعاء باستثناء الجيلاتين. جلب الأسهم حتى يغلي ومن ثم تحويلها إلى أسفل لينضج لطيف, القشط قبالة كل من الشوائب الرغوية التي تطفو على السطح مع مغرفة أو ملعقة.ينضج الأسهم لمدة 2 ساعة.بعد ساعات 2 ، صفي المخزون من خلال منخل ناعم في وعاء آخر وقلل السائل عن طريق غليه حتى يتبقى 500 مل من المخزون. احتفظ بهذا المخزون لوقت لاحق ، وسيتم استخدامه للصب في الفطيرة عند طهيها.اصنع عجينة قشرة الماء الساخن باستخدام الكميات المذكورة أعلاه.
المكونات سوف تحتاج
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
لعبة اللحوملعبة اللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
3
اقطع حوالي ثلث المعجنات ، ولفها مرة أخرى في غلاف بلاستيكي/غلاف بلاستيكي واحتفظ بها لاحقا (سيصبح هذا غطاء الفطيرة).
المكونات سوف تحتاج
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
4
طرح قطعة المتبقية من المعجنات إلى سمك حوالي سم.دهن الجزء الداخلي من علبة فطيرة 22 سم بقاعدة قابلة للإزالة وضع المعجنات الملفوفة داخل القصدير. قم بقلبها على الجوانب بحيث تكون ناعمة ومتساوية ، اقطع المعجنات الزائدة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
10 لفائف عشاء بيضاء10 لفائف عشاء بيضاء
5
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية وضعي صينية خبز على الرف الأوسط لتسخينها.بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة علبة الفطيرة المبطنة واللعبة المتبلة من الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
لعبة اللحوملعبة اللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
6
ضعي نصف لحم الخنزير المفروم في قاع الفطيرة ثم ابدئي في وضع طبقات من اللحم المتبل ولحم الخنزير المقدد في الفطيرة ، وامسحي اللحم من أي توابل وأعشاب أثناء التنقل. الموسم كل طبقة من اللعبة مع الملح والفلفل. الترتيب الذي كنت طبقة لا يهم حقا ولكن الفكرة هي أن نرى طبقات بديلة محددة من اللعبة في كل شريحة من الكعكة المطبوخة.عندما تمتلئ الفطيرة ، قم بطرح المعجنات المحجوزة للغطاء بسمك حوالي سم.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
لحم الخنزير المطحونلحم الخنزير المطحون
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
نصف كوب من جبن الشيدر المبشورنصف كوب من جبن الشيدر المبشور
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
10 لفائف عشاء بيضاء10 لفائف عشاء بيضاء
7
ادهن حافة الفطيرة المملوءة ببعض الماء حتى تصبح رطبة ، ثم ضع غطاء الفطيرة فوقها وقم بقص المعجنات الزائدة بسكين حاد. تجعيد الحواف معا حتى يتم إغلاقها بإحكام.اصنع ثقبا في وسط الفطيرة حتى يتمكن البخار من الهروب. إذا اخترت ذلك ، مع المعجنات المتبقية يمكنك جعل الزينة لأعلى الكعكة ، سواء كان ذلك يترك والتوت ، والأشكال المجردة ، صورة الذات أو تمثيل جوزيف تيرنر ثوران فيزوف 1817 النفط على قماش. هذا ، بطبيعة الحال ، سوف تعتمد على كم من الوقت لديك. اخترنا أن تسرف مع كل قطع المعجنات يمكن أن نجد.عندما يتم تنفيذ التصميم ، اصنع طلاء البيض عن طريق خلط صفار البيض والماء معا في كوب صغير ، وباستخدام فرشاة المعجنات ، قم برسمه فوق الجزء العلوي من الفطيرة.
المكونات سوف تحتاج
مثل ليندت، لتجعيدات الشوكولاتةمثل ليندت، لتجعيدات الشوكولاتة
عنب أحمر بدون بذورعنب أحمر بدون بذور
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
حبات عباد الشمس الإضافية، اختياريةحبات عباد الشمس الإضافية، اختيارية
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمردقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمر
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
8
ضع الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة.اخفضي الحرارة إلى 150 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.ثم أخرجي الفطيرة من الفرن وأزيليها من القصدير ، وادهني الجانب الخارجي من جدران الفطيرة بغسل البيض المتبقي ، وأعيديها إلى الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا بدأ الجزء العلوي في الحصول على لون بني للغاية ، ضع قطعة من ورق القصدير أعلى الفطيرة ، مع الجانب اللامع لأعلى.أخرج الفطيرة من الفرن واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.عندما تكون الفطيرة في درجة حرارة الغرفة تحضير الحساء. قم بتسخين مخزون اللعبة بحيث يكون ساخنا ولكن لا يغلي ثم أخرجه من الحرارة.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
لعبة اللحوملعبة اللحوم
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
9
ضع أوراق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق لتصبح طرية ، ثم اعصر الجيلاتين من أي ماء زائد وضعه في المرق ، مع التقليب لإذابة الجيلاتين.
المكونات سوف تحتاج
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
حبات عباد الشمس الإضافية، اختياريةحبات عباد الشمس الإضافية، اختيارية
10
صب المرق من خلال منخل ناعم في إبريق صب.باستخدام قمع أو باستر لمبة ، صب المرق الدافئ من خلال الفتحة الموجودة في الجزء العلوي من الفطيرة حتى تمتلئ الفطيرة. انتظر لمدة 10 دقائق ثم قم بتعبئتها حتى تمتلئ الفطيرة حقا.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
باسترباستر
القمعالقمع
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
11
ضع الفطيرة في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك الحساء داخل الفطيرة.في اليوم التالي ، قطعي الفطيرة إلى شرائح وقدميها. نوصي بشدة بتناوله مع بعض صلصة التين.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: خس وشرائح طماطماقتراح التقديم: خس وشرائح طماطم
1 برطمان (8 أونصة) عسل1 برطمان (8 أونصة) عسل

المكونات

250فلفل هابينرولحم الخنزير المقدد المدخنلحم الخنزير المقدد المدخن1أوريو محشو مزدوجالفلفل الأسودالفلفل الأسود10الفلفل الأسودالفلفل الأسود150فلفل هابينروبصل أصفر، مفروم فرماً ناعماًبصل أصفر، مفروم فرماً ناعماً1مثل ليندت، لتجعيدات الشوكولاتةمثل ليندت، لتجعيدات الشوكولاتة4أوراق الغار الطازجةأوراق الغار الطازجة6الأوراقالجيلاتينالجيلاتين300فلفل هابينرودجاج غينيا أو دجاجدجاج غينيا أو دجاج10التوت العرعر سحق طفيفةالتوت العرعر سحق طفيفة1شفرة الصولجانشفرة الصولجان1أوريو محشو مزدوجالتوابل المختلطةالتوابل المختلطة250فلفل هابينروالبصل أو الكراثالبصل أو الكراث3شرائطقشر البرتقالقشر البرتقال500فلفل هابينروالحجلالحجل850فلفل هابينروالزنجبيل المحفوظالزنجبيل المحفوظ670فلفل هابينرودقيق عاديدقيق عادي500فلفل هابينروبطن لحم الخنزير المفرومبطن لحم الخنزير المفروم1001 رطل مافالدي طازج إذا أمكنميناء أو النبيذ الاحمرميناء أو النبيذ الاحمر1501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنميناء أو النبيذ الاحمرميناء أو النبيذ الاحمر10فلفل هابينرونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو1غصننصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة100فلفل هابينروزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة3قليل من الكوسة المفرومةالعظام والزركشة من اللعبةالعظام والزركشة من اللعبة500فلفل هابينرولحم الغزاللحم الغزال1جبنة بارميزان مبشورةالماء الباردالماء البارد2لترحبات عباد الشمس الإضافية، اختياريةحبات عباد الشمس الإضافية، اختيارية3501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحبات عباد الشمس الإضافية، اختياريةحبات عباد الشمس الإضافية، اختيارية3بيض كاملبيض كامل235فلفل هابينروشحم الخنزيرشحم الخنزير