صعوبةخبير
جاهز1 ساعة.
حصص4
نقاط الصحة51
مجلة

لحم العجل ولحم الخنزير وصلصة بورسيني بولونيز

لحم العجل ولحم الخنزير وصلصة بورسيني بولونيز
لحم العجل ولحم الخنزير والبورسيني صلصة بولونيز قد يكون مجرد صلصة كنت تبحث عن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لها 608 سعرة حرارية, 25 جرام بروتين، و 41 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 4.19 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 33% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة. توجه إلى المتجر واحصل على هريس الطماطم وصلصة مارينارا وملح البحر والفلفل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 77%، وهو أمر جيد جدا. حاول ميداليات لحم الخنزير مع صلصة فطر بورسيني, المعكرونة مع لحم العجل والنقانق وخرقة بورسينيù، و بورسيني-برجر جورجونزولا مع لحم العجل ديمي جلاسيé لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
2
يضاف البصل ويطهى بلطف للعرق لمدة 2 دقيقة. لا تدع البصل يتكرمل.
المكونات سوف تحتاج
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
3
يضاف الثوم وإكليل الجبل ويطهى حوالي 1 دقيقة ، أو حتى يحمر الثوم قليلا.
المكونات سوف تحتاج
سيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصاتسيقان لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
4
يضاف لحم العجل ولحم الخنزير ويطهى مع تحطيم اللحم بملعقة خشبية لمنعه من التكتل معا. يطهى لمدة 2 دقيقة ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
زيت نباتي، ملعقة صغيرة لكل لفةزيت نباتي، ملعقة صغيرة لكل لفة
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
5
إضافة الفطر والاستمرار في طهي حوالي 4 دقائق ، وتبخير أي سائل والكراميل اللحوم.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
6
يضاف عصير بورسيني إلى اللحم ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى يتبخر.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشنملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشن
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
7
إضافة الأسهم لحم العجل ويطهى لمدة 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
مرق لحم العجلمرق لحم العجل
8
أضف المارينارا والنبيذ. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق. ضجة في البقدونس.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
9
إرم 2 ملاعق كبيرة من البارميزان في صلصة لمساعدتها على ربط.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
10
أضف بعض ماء المعكرونة المحفوظ ، حسب الضرورة ، إذا بدت الصلصة جافة جدا. أعلى مع البارميزان المتبقية.
المكونات سوف تحتاج
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
11
سخني زيت الزيتون في قدر كبير غير متفاعل على نار معتدلة.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
12
يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
13
يضاف البقدونس والثوم ويطهى لفترة وجيزة لإطلاق العطر.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
14
نضيف الطماطم والريحان والملح. يطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتحول إلى صلصة مثل الاتساق ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق أي شيء بقاع القدر. سيعتمد التوقيت على نضج ولحوم الطماطم وحجم القدر. إذا كانت الصلصة تتكاثف كثيرا قبل أن تتطور النكهات ، أضف القليل من الماء واستمر في الطهي.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصةكوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
15
تذوق وضبط التوابل. إذا كان طعم الصلصة حمضيا جدا ، أضيفي صودا الخبز واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. إذا كان يحتاج إلى لمسة من الحلاوة ، يضاف السكر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
البازلاء ذات القشرة الأرجوانيةالبازلاء ذات القشرة الأرجوانية
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
شريط قشر الليمونشريط قشر الليمون
16
قم بإزالة ساق الريحان قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة

المكونات

1tblsp. خل النبيذ الاحمرساق الريحان الطازج مع إزالة الأوراقساق الريحان الطازج مع إزالة الأوراق22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنفطر بورسيني جاف ، ينقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ويفرم ، سائل محجوزفطر بورسيني جاف ، ينقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ويفرم ، سائل محجوز1أوريو محشو مزدوجإكليل الجبل الطازج المفرومإكليل الجبل الطازج المفروم1فص كبيرثوم مفرومثوم مفروم11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففالثوم المفرومالثوم المفروم1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنلحم الخنزير المطحونلحم الخنزير المطحون2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1/3 كيس من شعيرية البيض واسعة للغاية1/3 كيس من شعيرية البيض واسعة للغاية22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنعصير بورسيني ، محجوز من الأعلىعصير بورسيني ، محجوز من الأعلى591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنصلصة مارينارا المعلبة أو المتعفنةصلصة مارينارا المعلبة أو المتعفنة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز62 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبصل مفرومبصل مفروم1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبصل المفرومالبصل المفروم791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبارميزان المبشورالبارميزان المبشور11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففأوراق البقدونس المفروم ناعماأوراق البقدونس المفروم ناعما11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففأوراق البقدونس الإيطالية الطازجة المفرومةأوراق البقدونس الإيطالية الطازجة المفرومة1أوريو محشو مزدوجملح البحر ، ويفضل الملح الرماديملح البحر ، ويفضل الملح الرمادي4الروبيان والأوردةملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازجملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج1قرصةقرصة صودا الخبز أو السكر ، إذا لزم الأمرقرصة صودا الخبز أو السكر ، إذا لزم الأمر9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكنهريس الطماطم الطازجةهريس الطماطم الطازجة1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق لحم العجلمرق لحم العجل791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنصدور الدراج إذا )صدور الدراج إذا )