صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 5 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة72
مجلة

لحم الضأن المدخن وجبن الماعز مع صلصة اللوز

لحم الضأن المدخن وجبن الماعز مع صلصة اللوز
قد يكون لحم الضأن المدخن وجبن الماعز مع صلصة اللوز هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 6.64 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 51% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. حصة واحدة تحتوي على 1292 سعرة حرارية, 60 جرام بروتين، و 85 جرام دهون. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. مزيج من زيت الزيتون ومرق الدجاج ونيو مكسيكو تشيلي وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل شراب القيقب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع الفانيليا واللوز شيا الإفطار الحلوى كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 5 دقائق. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع ملعقة النتيجة 82%، هذا الطبق رائع. حاول سلطة اللوز المدخن وجبن الماعز, برجر لحم الضأن وجبن الماعز مع صلصة كابيرنيت باربيكيو، و لحم الضأن في صلصة الخلد الأحمر لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
دخان بارد لحم الضأن والطماطم. حرق الفحم أو الخشب في المدخن واسمحوا حرق الجمر.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2
ضع رقائق من الخشب العطري المنقوع (مثل خشب البلوط والجوز) على الرماد.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
3
ضع الخروف على رف الشواية ، ضع الغطاء على المدخن وافتح الفتحة العلوية قليلا. يدخن الحمل لمدة 5 دقائق. افركي الطماطم بزيت الزيتون وأزيلي الغطاء وأضيفي الطماطم واستمري في التدخين مع لحم الضأن لمدة 10 دقائق. أو شراء لحم الضأن المدخن أو استخدام لحم الضأن العادي والشواء في المقلاة. شريحة لحم الضأن في نصف عموديا ثم بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة. قطعي الطماطم إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
4
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى تدخن تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
5
يضاف لحم الضأن ويتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يصبح لونه بني.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
6
يضاف البصل الأخضر والطماطم ويطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، للحصول على نضج متوسط نادر.
المكونات سوف تحتاج
كوب من صدور الديك الرومي المطبوخة والممزقةكوب من صدور الديك الرومي المطبوخة والممزقة
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
7
ضع التورتيلا بشكل مسطح على السطح.
المكونات سوف تحتاج
فطائر دجاج نباتية مجمدةفطائر دجاج نباتية مجمدة
8
يرش 1/4 كوب من مقبس مونتيري على كل من التورتيلا ضع بعضا من خليط لحم الضأن فوق الجبن ورشي جبن الماعز والكزبرة ، واطو الأطراف القصيرة ولفها بإحكام بالطول. مغرفة صلصة الخلد على ومقبلات مع الكزبرة.
المكونات سوف تحتاج
مونتيري جاك الجبنمونتيري جاك الجبن
جبن الماعزجبن الماعز
فطائر دجاج نباتية مجمدةفطائر دجاج نباتية مجمدة
1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة
4-1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور4-1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة
9
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
فطائر دجاج نباتية مجمدةفطائر دجاج نباتية مجمدة
6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
10
ترفع بالملقط وتوضع في محضر الطعام أو الخلاط.
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
11
يضاف البصل والثوم إلى الزيت ويقلى حتى يحمر ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
12
اسكب كل ما عدا 2 ملاعق كبيرة من الزيت ونخب اللوز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
المكونات سوف تحتاج
كروستيني متبل بالثوم، اختياريكروستيني متبل بالثوم، اختياري
للدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلكللدهن على الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
13
أضف إلى المعالج.
14
أضف 1 كوب من المرق إلى المعالج وقم بمعالجة التورتيلا والفلفل والبصل والثوم واللوز إلى هريس ، مع إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
فطائر دجاج نباتية مجمدةفطائر دجاج نباتية مجمدة
كروستيني متبل بالثوم، اختياريكروستيني متبل بالثوم، اختياري
6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
15
يسكب المهروس في قدر متوسطة الحجم ويضاف المرق المتبقي والطماطم والزبيب. جلب ليغلي على نار متوسطة عالية; خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة 1 ساعة و 20 دقائق, التحريك بشكل متكرر.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
16
نضيف الشوكولاتة وشراب القيقب والقرفة والقرنفل وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
شراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديمشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديم
أفوكادو هاس مهروس قليلاًأفوكادو هاس مهروس قليلاً
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
آيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافيآيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافي
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
17
إزالة من الحرارة.

المكونات

2أنشو شيلي ، المصنف وينبعأنشو شيلي ، المصنف وينبع9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)2نيو مكسيكو شيلي ، المصنف وينبعنيو مكسيكو شيلي ، المصنف وينبع141 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شوكولاتة إيبارا المكسيكيةشوكولاتة إيبارا المكسيكية1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكزبرة المفرومة بشكل خشنالكزبرة المفرومة بشكل خشن4تورتيلا الذرة الزرقاءتورتيلا الذرة الزرقاء126 بوصة(6 بوصة) دقيق التورتيلا(6 بوصة) دقيق التورتيلا3401 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.جبن الماعز ، انهارتجبن الماعز ، انهارت591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالزبيب الذهبيالزبيب الذهبي4البصل الأخضر ، شرائح ناعماالبصل الأخضر ، شرائح ناعما1قطع حلوى التوفي من هيث بارالقرفة المطحونةالقرفة المطحونة0قطع حلوى التوفي من هيث بارالقرنفل المطحونالقرنفل المطحون1الجير ، عصيرالجير ، عصير9071 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الخاصرة الضأن لكل منهما)الخاصرة الضأن لكل منهما)23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديمشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديم4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجبن مونتيري جاك المبشور ناعماجبن مونتيري جاك المبشور ناعما591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت الزيتون النقيزيت الزيتون النقي23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر1باسيلا شيلي ، المصنف وينبعباسيلا شيلي ، المصنف وينبع4طماطم البرقوق ، مقشرة ، محفورة ومفرومةطماطم البرقوق ، مقشرة ، محفورة ومفرومة6طماطم البرقوقطماطم البرقوق11 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةبصل أحمر مفروم بشكل خشنبصل أحمر مفروم بشكل خشن1رؤساءالثوم المحمص والقرنفل مفصولة ومقشرةالثوم المحمص والقرنفل مفصولة ومقشرة6الروبيان والأوردةملح وفلفلملح وفلفل6الروبيان والأوردةملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكناللوز الخاماللوز الخام

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, ريسلينغ, تألق روز

المكسيكي يعمل بشكل جيد مع بينوت نوير ، ريسلينغ ، وتألق روزé. يمكن أن يعمل النبيذ الأبيض الحمضي مثل ريسلينج أو الأحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير بشكل جيد مع الأطباق المكسيكية. هو الاقتران آمنة جدا. أقبية التنين ستا. ريتا هيلز بينوت نوير مع 4.8 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 45 دولار لكل زجاجة.
أقبية التنين ستا ريتا هيلز بينوت نوير
أقبية التنين ستا ريتا هيلز بينوت نوير
2016 كان آخر في سلسلة من الطرازات رائع في سانتا باربرا. كان لدينا برعم آخر في وقت مبكر ، و (على عكس 2015) الطقس المثالي خلال مجموعة ، مما يسمح لمحصول قوي ومتوازن. مايو, كانت يونيو ويوليو دافئة جدا وكان النضج سريعا إلى حد ما; ومع ذلك, تباطأ شهر أغسطس البارد بشكل غير معتاد من الكروم بشكل كبير. بالنسبة إلى صانع النبيذ ، كان مثاليا تقريبا ، حيث كان العنب قادرا على إكمال النضج ببطء ، دون طفرات حرارية ، وحافظ العنب على حموضة ممتازة. على مدى سلسلة من الصباح بارد, اخترنا كل كتلة في قرب النضج المثالي والتوازن. يبدو أن الخمور لها طابع فاكهة رائع وحموضة طازجة وهيكل تانيك وعمق صلب.