صعوبةخبير
جاهز6 ساعة
حصص4
نقاط الصحة100
مجلة

لحم الخنزير والفطر البري

لحم الخنزير والفطر البري
يمكن صنع وصفة لحم الخنزير والفطر البري في حوالي 6 ساعات. ل Serving 7.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 54% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 778 سعرة حرارية, 54 جرام بروتين، و 48 جرام دهون كل. يتم إحضارها لك عن طريق الطعام والنبيذ. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. مزيج من البصل وزيت الزيتون وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 87%، وهو أمر هائل. إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: دوب لحم الخنزير, شرحات لحم الخنزير مع الفطر البري مارسالا، و مشوي لحم الخنزير المحشو بالفطر البري.

تعليمات

1
ضع لحم الخنزير في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
2
يضاف النبيذ والبصل والجزر وباقة القرني وحزمة التوابل وزيت الزيتون. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
3
في اليوم التالي ، اسكب لحم الخنزير في مصفاة فوق وعاء. تجاهل البصل والجزر. اعصر حزمة التوابل فوق اللحم ، ثم تخلص من الحزمة. احتفظ بلحم الخنزير وباقة القرني والتتبيلة.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
4
في وعاء ، انقع البورسيني في 1 كوب من الماء الساخن حتى يصبح طريا ، حوالي 20 دقيقة. في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
5
يضاف نصف لحم الخنزير إلى المقلاة ويطهى على نار عالية إلى حد ما حتى يصبح لونه بنيا جيدا ؛ نقل إلى طبق. كرر مع لحم الخنزير المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
6
أعد كل لحم الخنزير إلى المقلاة ورشي الدقيق. يقلب على نار معتدلة حتى يذوب الدقيق ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
7
أضف البراندي واشعله بعناية بمباراة طويلة ؛ هز المقلاة حتى تهدأ النيران. أعد لحم الخنزير إلى الطبق.
المكونات سوف تحتاج
2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون
سكر أحمر خشنسكر أحمر خشن
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
8
أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة مع البصل والجزر. يتبل بالملح ويطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار بنية خفيفة ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
9
ارفع البورسيني من سائل النقع واقطعها بخشونة ؛ احتفظ بسائل النقع.
10
يضاف البورسيني إلى المقلاة ويطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك.
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
11
سخن الفرن إلى 25
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
12
تبطن الجزء السفلي من طاجن من الحديد الزهر مطلي بالمينا 4 1/2 لتر مع جلد لحم الخنزير ، وجانب الدهون لأسفل. ملعقة 1/3 من لحم الخنزير على الجلد تليها 1/3 من خليط الخضار و 1/3 من فصوص الثوم. يتبل بالملح والفلفل ويرش ببعض توت العرعر. كرر هذه الطبقات 2 مرات أكثر.
المكونات سوف تحتاج
التوت العرعرالتوت العرعر
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
13
أعد المقلاة إلى حرارة عالية معتدلة.
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
14
اسكب سائل نقع البورسيني المحجوز ، وتوقف قبل أن تصل إلى الحبيبات في الأسفل.
15
يضاف ماء مالح لحم الخنزير المحفوظ ويترك على نار خفيفة ، مع كشط أي قطع بنية من قاع المقلاة. يغلي حتى ينخفض إلى 2 كوب.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
16
صب هذا السائل على الأنبوب.
17
دس باقة غارني المحجوزة في الداوب.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
18
أضف كمية كافية من الماء إلى الكسرولة لتغطية اللحم واتركه حتى يغلي على نار عالية إلى حد ما.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
19
ضع جولة من ورق البرشمان مباشرة على سطح اللحم وقم بتغطيته بالغطاء.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
20
انقلي الكسرولة إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج اللحم ، حوالي 2 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
21
السماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. تجاهل ورقة شهادة جامعية ، باقة غارني وأي بت من التوت العرعر. برد الداوب طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
التوت العرعرالتوت العرعر
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
22
سخن الفرن إلى 25
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
23
في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت حتى تلمع.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
24
يضاف فطر المحار والكريميني ويتبل بالملح والفلفل. يغطى ويطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
2 إلى 3 ملاعق صغيرة من ملح البحر2 إلى 3 ملاعق صغيرة من ملح البحر
25
قم بإزالة الغطاء. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر السائل ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ، حوالي 4 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
26
إضافة 1 ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون والثوم ويطهى مع التحريك ، حتى عطرة ، حوالي 3 دقائق. ضجة في البقدونس المفروم.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
27
اكشط الدهون من سطح الأنبوب وتخلص منها.
28
يمزج الفطر مع الداوب ويترك على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر.
المكونات سوف تحتاج
1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح1 باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
29
اخبز الداوب لمدة 1 1/2 ساعة ، غير مكشوف ، حتى ينخفض السائل قليلا ويصبح اللحم طريا جدا. يضاف الخل ويتبل بالملح والفلفل ويقدم.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام

المكونات

4الروبيان والأوردةمحفوظة باقة غارنيمحفوظة باقة غارني6الأغصانباقة القرني: كل من البقدونس والزعتر والشتاء لذيذا بالإضافة إلى 2 أوراق الغار و 1 أعلى الكرفس الورقية ، وتعادل مع خيوطباقة القرني: كل من البقدونس والزعتر والشتاء لذيذا بالإضافة إلى 2 أوراق الغار و 1 أعلى الكرفس الورقية ، وتعادل مع خيوط3القشرة: فتات بسكويت غراهام2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون1tblsp. خل النبيذ الاحمرالجزرة ، مقطعة إلى النرد 1/2 بوصةالجزرة ، مقطعة إلى النرد 1/2 بوصة1( باذنجان)دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1/2 أوقية بورسيني المجففة1/2 أوقية بورسيني المجففة1جبنة بارميزان مبشورةدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1رئيسثوم مفصول إلى فصوص ولكن غير مقشرثوم مفصول إلى فصوص ولكن غير مقشر4فصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة10التوت العرعر المسحوقالتوت العرعر المسحوق1الخضروات (مثل السبانخ)حزمة التوابل: زهور اللافندر ، 12 حبة فلفل مطحونة و 10 توت العرعر المسحوق ، مربوطة بقطعة قماش قطنيةحزمة التوابل: زهور اللافندر ، 12 حبة فلفل مطحونة و 10 توت العرعر المسحوق ، مربوطة بقطعة قماش قطنية2القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز3القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبصل ، شرائح رقيقةالبصل ، شرائح رقيقة1( باذنجان)البصل ، شرائح رقيقةالبصل ، شرائح رقيقة680فلفل هابينروفطر المحار والكريميني ، إلى النصف إذا كان كبيرافطر المحار والكريميني ، إلى النصف إذا كان كبيرا791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبقدونس المفروم ناعماالبقدونس المفروم ناعما113فلفل هابينروجلد لحم الخنزير الطازج مع طبقة رقيقة من الدهون ، مقطعة إلى شرائح 2 في 1/2 بوصةجلد لحم الخنزير الطازج مع طبقة رقيقة من الدهون ، مقطعة إلى شرائح 2 في 1/2 بوصة1كيلوغرامكتف لحم خنزير رخامي جيد العظم ، مقطع إلى 2 قطعة مقاس 1/2 بوصة (انظر الملاحظة)كتف لحم خنزير رخامي جيد العظم ، مقطع إلى 2 قطعة مقاس 1/2 بوصة (انظر الملاحظة)1أوريو محشو مزدوج1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم4الروبيان والأوردةملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج4الروبيان والأوردةالمياهالمياه7501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفيوجنيرفيوجنير