صعوبةخبير
جاهز6 ساعة
حصص4
نقاط الصحة100
مجلة

لحم الخنزير والفطر البري

5
4
3
2
1
لحم الخنزير والفطر البري

لحم الخنزير والفطر البري

يمكن صنع وصفة لحم الخنزير والفطر البري في حوالي 6 ساعات. ل Serving 7.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 54% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 778 سعرة حرارية, 54 جرام بروتين، و 48 جرام دهون كل. يتم إحضارها لك عن طريق الطعام والنبيذ. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. مزيج من البصل وزيت الزيتون وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 87%، وهو أمر هائل. إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: دوب لحم الخنزير, شرحات لحم الخنزير مع الفطر البري مارسالا، و مشوي لحم الخنزير المحشو بالفطر البري.

تعليمات

1
ضع لحم الخنزير في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
2
يضاف النبيذ والبصل والجزر وباقة القرني وحزمة التوابل وزيت الزيتون. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
3
في اليوم التالي ، اسكب لحم الخنزير في مصفاة فوق وعاء. تجاهل البصل والجزر. اعصر حزمة التوابل فوق اللحم ، ثم تخلص من الحزمة. احتفظ بلحم الخنزير وباقة القرني والتتبيلة.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
4
في وعاء ، انقع البورسيني في 1 كوب من الماء الساخن حتى يصبح طريا ، حوالي 20 دقيقة. في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
5
يضاف نصف لحم الخنزير إلى المقلاة ويطهى على نار عالية إلى حد ما حتى يصبح لونه بنيا جيدا ؛ نقل إلى طبق. كرر مع لحم الخنزير المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
6
أعد كل لحم الخنزير إلى المقلاة ورشي الدقيق. يقلب على نار معتدلة حتى يذوب الدقيق ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)حلوى الذرة، والبريتزل الإضافي، وكعكات الشوكولاتة المحشوة بالكريمة البيضاوية (كاملة ومطحونة)
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
7
أضف البراندي واشعله بعناية بمباراة طويلة ؛ هز المقلاة حتى تهدأ النيران. أعد لحم الخنزير إلى الطبق.
المكونات سوف تحتاج
2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون
سكر أحمر خشنسكر أحمر خشن
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
8
أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة مع البصل والجزر. يتبل بالملح ويطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار بنية خفيفة ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
9
ارفع البورسيني من سائل النقع واقطعها بخشونة ؛ احتفظ بسائل النقع.
10
يضاف البورسيني إلى المقلاة ويطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
11
سخن الفرن إلى 25
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
12
تبطن الجزء السفلي من طاجن من الحديد الزهر مطلي بالمينا 4 1/2 لتر مع جلد لحم الخنزير ، وجانب الدهون لأسفل. ملعقة 1/3 من لحم الخنزير على الجلد تليها 1/3 من خليط الخضار و 1/3 من فصوص الثوم. يتبل بالملح والفلفل ويرش ببعض توت العرعر. كرر هذه الطبقات 2 مرات أكثر.
المكونات سوف تحتاج
التوت العرعرالتوت العرعر
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
13
أعد المقلاة إلى حرارة عالية معتدلة.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
14
اسكب سائل نقع البورسيني المحجوز ، وتوقف قبل أن تصل إلى الحبيبات في الأسفل.
15
يضاف ماء مالح لحم الخنزير المحفوظ ويترك على نار خفيفة ، مع كشط أي قطع بنية من قاع المقلاة. يغلي حتى ينخفض إلى 2 كوب.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة1 بصلة حلوة كبيرة، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
16
صب هذا السائل على الأنبوب.
17
دس باقة غارني المحجوزة في الداوب.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
18
أضف كمية كافية من الماء إلى الكسرولة لتغطية اللحم واتركه حتى يغلي على نار عالية إلى حد ما.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
19
ضع جولة من ورق البرشمان مباشرة على سطح اللحم وقم بتغطيته بالغطاء.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
20
انقلي الكسرولة إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج اللحم ، حوالي 2 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
21
السماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. تجاهل ورقة شهادة جامعية ، باقة غارني وأي بت من التوت العرعر. برد الداوب طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
التوت العرعرالتوت العرعر
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
22
سخن الفرن إلى 25
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
23
في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت حتى تلمع.
المكونات سوف تحتاج
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
24
يضاف فطر المحار والكريميني ويتبل بالملح والفلفل. يغطى ويطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
2 إلى 3 ملاعق صغيرة من ملح البحر2 إلى 3 ملاعق صغيرة من ملح البحر
25
قم بإزالة الغطاء. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر السائل ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ، حوالي 4 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
26
إضافة 1 ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون والثوم ويطهى مع التحريك ، حتى عطرة ، حوالي 3 دقائق. ضجة في البقدونس المفروم.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
27
اكشط الدهون من سطح الأنبوب وتخلص منها.
28
يمزج الفطر مع الداوب ويترك على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
29
اخبز الداوب لمدة 1 1/2 ساعة ، غير مكشوف ، حتى ينخفض السائل قليلا ويصبح اللحم طريا جدا. يضاف الخل ويتبل بالملح والفلفل ويقدم.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني

المكونات

4الروبيان والأوردةمحفوظة باقة غارنيمحفوظة باقة غارني6الأغصانباقة القرني: كل من البقدونس والزعتر والشتاء لذيذا بالإضافة إلى 2 أوراق الغار و 1 أعلى الكرفس الورقية ، وتعادل مع خيوطباقة القرني: كل من البقدونس والزعتر والشتاء لذيذا بالإضافة إلى 2 أوراق الغار و 1 أعلى الكرفس الورقية ، وتعادل مع خيوط33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة2 رشة من القرنفل المطحون2 رشة من القرنفل المطحون1tblsp. خل النبيذ الاحمرالجزرة ، مقطعة إلى النرد 1/2 بوصةالجزرة ، مقطعة إلى النرد 1/2 بوصة1( باذنجان)دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1/2 أوقية بورسيني المجففة1/2 أوقية بورسيني المجففة1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1رئيسثوم مفصول إلى فصوص ولكن غير مقشرثوم مفصول إلى فصوص ولكن غير مقشر4فصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة10التوت العرعر المسحوقالتوت العرعر المسحوق1قطع حلوى التوفي من هيث بارحزمة التوابل: زهور اللافندر ، 12 حبة فلفل مطحونة و 10 توت العرعر المسحوق ، مربوطة بقطعة قماش قطنيةحزمة التوابل: زهور اللافندر ، 12 حبة فلفل مطحونة و 10 توت العرعر المسحوق ، مربوطة بقطعة قماش قطنية23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبصل ، شرائح رقيقةالبصل ، شرائح رقيقة1( باذنجان)البصل ، شرائح رقيقةالبصل ، شرائح رقيقة6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.فطر المحار والكريميني ، إلى النصف إذا كان كبيرافطر المحار والكريميني ، إلى النصف إذا كان كبيرا791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبقدونس المفروم ناعماالبقدونس المفروم ناعما1131 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.جلد لحم الخنزير الطازج مع طبقة رقيقة من الدهون ، مقطعة إلى شرائح 2 في 1/2 بوصةجلد لحم الخنزير الطازج مع طبقة رقيقة من الدهون ، مقطعة إلى شرائح 2 في 1/2 بوصة1كيلوغرامكتف لحم خنزير رخامي جيد العظم ، مقطع إلى 2 قطعة مقاس 1/2 بوصة (انظر الملاحظة)كتف لحم خنزير رخامي جيد العظم ، مقطع إلى 2 قطعة مقاس 1/2 بوصة (انظر الملاحظة)1أوريو محشو مزدوج1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم4الروبيان والأوردةملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج4الروبيان والأوردةالمياهالمياه7501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفيوجنيرفيوجنير
يستخدم هذا الموقع الإلكتروني ملفات تعريف الارتباط
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخصيص المحتوى والإعلانات، ولتوفير ميزات وسائل التواصل الاجتماعي ولتحليل حركة المرور على موقعنا. ونشارك كذلك معلومات عن استخدامك لموقعنا مع شركائنا من مواقع التواصل الاجتماعي والإعلانات والتحليلات الذين قد يدمجونها مع معلومات أخرى قدمتها إليهم أو التي جمعوها من استخدامك لخدماتهم. وتعني مواصلتك لاستخدام موقعنا الإلكتروني موافقتك على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.
حسنا