لحم الخاصرة المشوي مع مرق اللحم
لحم الخاصرة المشوي من لحم البقر & ميناء المرق هو الصلصة التي تخدم 6. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 57 جرام بروتين, 14 غرام من الدهون، وما مجموعه 439 سعرة حرارية. ل $5.25 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 29% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب ورق الغار, قليل من أغصان الزعتر, ميناء, وأوقية -4 رطل 8 أوقية قطعة لحم الخاصرة المدرفلة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. أعجب 65 شخصا بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة رائعة من 95%. وصفات مماثلة هي ضلع لحم بقري مشوي مع مرق بورت وستيلتون, الديك الرومي المشوي مع مرق بورت، و ديك رومي مشوي رطب مع مرق بورت.
تعليمات
بالنسبة للحوم البقر ، اخلطي الثوم والزعتر وزيت الزيتون مع بعض الفلفل الأسود. افركي اللحم البقري واتركيه لمدة 1 ساعة على الأقل ، كلما كان ذلك أفضل.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية مروحة/غاز 6 ، يتبل اللحم بالملح ويوضع في صينية تحميص. مشوي في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية/160 درجة مئوية مروحة/غاز 4 واطهيها لمدة 10-15 دقيقة لكل 450 جرام اعتمادا على الطريقة التي تحب بها لحمك 10 دقائق لكل 450 جرام ستعطيك لحما نادرا و 15 دقيقة ستعطيك لحما مطبوخا بالكامل.
عندما ينضج اللحم البقري ، أخرجه من صينية التحميص واتركه يرتاح في مكان دافئ ، ملفوفا بشكل فضفاض بورق ، لمدة 30 دقيقة.
صب قبالة وحجز أي عصائر يستريح.
لتحضير المرق ، ضعي صينية التحميص على نار عالية مع الثوم والخليج والزعتر. دفقة في الميناء ، كشط مع ملعقة خشبية لتخفيف أي حطام من القصدير وفقاعة حتى خفضت تماما تقريبا.
صب في النبيذ الأحمر وتقليل بمقدار ثلاثة أرباع قبل إضافة الأسهم. جلب ليغلي والموسم حسب الذوق.
صب عصائر الراحة المحجوزة مرة أخرى في القصدير. أخيرا ، اسكب المرق من خلال غربال في إبريق دافئ. نحت اللحم ويقدم مع المرق.