صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة100
مجلة

لحم البقر مطهو ببطء في بارولو

لحم البقر مطهو ببطء في بارولو
لحم البقر مطهو ببطء في بارولو قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذا الكهف, خالي من الغلوتين, خالي من منتجات الألبان, وتخدم الوصفة البدائية 8 والتكاليف Serving 6.12 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 870 سعرة حرارية, 104 جرام بروتين، و 42 جرام دهون. إذا كان لديك فصوص ثوم ممتلئة ، وسيقان كرفس كبيرة ، وحبوب فلفل ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل جوزة الطيب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة جوزة الطيب كحلوى. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 85%، وهو أمر مدهش. وصفات مماثلة تشمل لحم البقر مطهو ببطء في بارولو, لحم البقر مطهو ببطء في بارولو، و براساتو آل بارولو (لحم البقر مطهو ببطء في النبيذ).

تعليمات

1
سخني الفرن مع رف في المنتصف إلى 250 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
2
تبلي جميع أسطح الشواء بـ 1 ملعقة صغيرة ملح.
المكونات سوف تحتاج
الملحالملح
3
يسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة ، ويوضع على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتونزيت الزيتون
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
4
وضع مشوي في, والبني على كل جانب لمدة دقيقة أو اثنتين, دون تحريك, حتى بالكراميل في كل مكان.
5
إزالة إلى طبق.
6
لا يزال على نار متوسطة عالية ، وانخفاض في قطع الخضار والقرنفل والثوم ، إرم إلى معطف مع النفط ، وانتشرت في المقلاة. قطرة في روزماري ، أوراق حكيم ، جوزة الطيب المبشور ، الفلفل ، بورسيني المجففة ، والباقي ملعقة صغيرة من الملح ، وإرم كل ذلك معا. يطهى لمدة 3 أو 4 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر وكشط قطع اللحم ذات اللون البني في قاع المقلاة ، حتى تنضج الخضار ، ثم تخفض الحرارة.
المكونات سوف تحتاج
فصوص ثوم كاملةفصوص ثوم كاملة
الفلفلالفلفل
سيجسيج
الخضرواتالخضروات
روزماريروزماري
جوزة الطيبجوزة الطيب
انتشارانتشار
اللحوماللحوم
الملحالملح
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
7
ادفع الخضار إلى الجانبين ، وأعد الشواء إلى المقلاة ، وضع مسطح في القاع.
المكونات سوف تحتاج
الخضرواتالخضروات
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
8
صب في ثلاث زجاجات من النبيذ وأي عصائر اللحوم التي تم جمعها على طبق. يجب أن يكون الشواء نصف مغمور على الأقل-أضف مرق اللحم البقري حسب الحاجة.
المكونات سوف تحتاج
مرق لحم البقرمرق لحم البقر
اللحوماللحوم
النبيذالنبيذ
9
تغطية وعاء ، والحرارة حتى النبيذ هو تبخير ولكن لا يغلي. كشف المقلاة ، ووضعه في الفرن. بعد 30 دقيقة ، قم بتدوير الشواء حتى يتم غمر اللحم المكشوف في سائل الطهي. دمس بهذه الطريقة ، مع قلب اللحم في المقلاة كل 30 دقيقة ، لمدة 3 ساعات تقريبا ، حتى ينضج بالشوكة. السائل لا ينبغي أن يغلي & 151; إذا كان كذلك, صب في بعض الماء البارد لوقف محتدما, وخفض درجة حرارة الفرن.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
اللحوماللحوم
النبيذالنبيذ
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
مقلاةمقلاة
وعاءوعاء
10
بعد 4 1/2 ساعة أو نحو ذلك ، تحقق من لحم البقر مع ميزان حرارة اللحوم. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 F فهرنهايت—يجب ثقبها بسهولة بشوكة-خذ المقلاة من الفرن.
المكونات سوف تحتاج
لحوم البقرلحوم البقر
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
فرنفرن
مقلاةمقلاة
11
انزع اللحم إلى طبق ، مع قطع الجزر والكرفس السليمة لتكون بمثابة مقبلات.
المكونات سوف تحتاج
جزرجزر
الكرفسالكرفس
اللحوماللحوم
12
المقشود أي الدهون من العصائر يطهى, الحرارة ليغلي, وتقليل إلى الاتساق بذيء أن المعاطف الجزء الخلفي من ملعقة.
13
صب من خلال غربال على وعاء نظيف. اضغط في العصائر من الأعشاب المتوترة وقطع الخضار.
المكونات سوف تحتاج
الخضرواتالخضروات
الأعشابالأعشاب
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
14
يسكب أي عصائر من طبق اللحم ويتبل الصلصة حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. (إذا كنت لن تقدم على الفور ، ضع اللحم والخضروات المحجوزة في الصلصة للراحة والتبريد ، لبضع ساعات أو طوال الليل.)
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحونفلفل أسود مطحون
الخضرواتالخضروات
صلصةصلصة
اللحوماللحوم
الملحالملح
15
للتقديم ، قم بتقطيع اللحم بالعرض (أسهل عندما يكون باردا).
المكونات سوف تحتاج
اللحوماللحوم
16
صب طبقة ضحلة من الصلصة في مقلاة واسعة ، ووضع شرائح في ، متداخلة.
المكونات سوف تحتاج
صلصةصلصة
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
17
سخني الصلصة على الفقاعات ، ثم ضعيها فوق اللحم البقري ، حتى تغطى الشرائح برفق. رفعها مع ملعقة واسعة ، والانزلاق على طبق دافئ ، وانتشر بها.
المكونات سوف تحتاج
صلصةصلصة
لحوم البقرلحوم البقر
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقةملعقة
18
سخني الجزر والكرفس في الصلصة أيضا ، إذا قمت بحفظهما ، ورتبيهما على الطبق.
المكونات سوف تحتاج
جزرجزر
الكرفسالكرفس
صلصةصلصة
19
خدمة ، ويمر صلصة أكثر ساخنة على الطاولة.
المكونات سوف تحتاج
صلصةصلصة

المكونات

7106 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمرق لحم البقر ، أو حسب الحاجةمرق لحم البقر ، أو حسب الحاجة8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبةفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة1(يمكن أن يكون أو المقشود)الفلفل الأسود كلهالفلفل الأسود كله3كيلوغراملحم البقر المشوي العظم ، تشاك أو أسفل الجولة ، قلص من الدهونلحم البقر المشوي العظم ، تشاك أو أسفل الجولة ، قلص من الدهون302مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الجزر الكبير (حوالي ، مقشر ومقطع في أسافين 2 بوصةالجزر الكبير (حوالي ، مقشر ومقطع في أسافين 2 بوصة6سيقان الكرفس الكبيرة (إجمالي 2/3 رطل) ، مقطعة إلى قطع 2 بوصةسيقان الكرفس الكبيرة (إجمالي 2/3 رطل) ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة35مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)شرائح بورسيني مجففة (حوالي 1 1/4 كوب ، معبأة بشكل فضفاض)شرائح بورسيني مجففة (حوالي 1 1/4 كوب ، معبأة بشكل فضفاض)8لارجيسأوراق المريمية الطازجةأوراق المريمية الطازجة8فصوص ثوم ممتلئة ، مقشرةفصوص ثوم ممتلئة ، مقشرة2(يمكن أن يكون أو المقشود)ملح البحر الخشن أو ملح الكوشر ، أو حسب الرغبةملح البحر الخشن أو ملح الكوشر ، أو حسب الرغبة1(يمكن أن يكون أو المقشود)جوزة الطيب المبشور الطازججوزة الطيب المبشور الطازج1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةبصل (إجمالي 1 1/4 رطل) ، مقشر ومقطع إلى أرباعبصل (إجمالي 1 1/4 رطل) ، مقشر ومقطع إلى أرباع3فروع إكليل الجبل الطازج مع الكثير من الإبرفروع إكليل الجبل الطازج مع الكثير من الإبر