كعكة موكا مجمدة مع طلاء غاناش الشوكولاتة

كعكة موكا المجمدة مع الشوكولاته الغاناش الصقيل هو خالي من الغلوتين الحلوى. حصة واحدة تحتوي على 340 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 23 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 10 وتكلف 96 سنتا لكل وجبة. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقاط السكر والبيض والماء ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 18%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. وصفات مماثلة تشمل كعكة الشوكولاتة المزدوجة مع طلاء الغاناش, كعكة حلوى الشوكولاتة مع صقيع كريمة الزبدة بالفانيليا وغاناش الشوكولاتة، و موكا البندق كعكة الرخام مع موكا الحامض كريم الغاناش.

تعليمات

ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخينه مسبقا إلى 375 F واو زبدة خفيفة مقالي كيك بقطر 9 بوصات مع جوانب بارتفاع 1 1/2 بوصة. خط أسفل المقالي مع ورقة شهادة جامعية.

المكونات سوف تحتاج

زبدة

المعدات التي سوف تستخدمها

ورقة الخبز

فرن

الجمع بين الشوكولاته و 2 ملاعق كبيرة من الماء في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة تعيين على الماء يغلي. قلبي حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة.

المكونات سوف تحتاج

الشوكولاته

المياه

المعدات التي سوف تستخدمها

غلاية مزدوجة

إزالة من فوق الماء.

المكونات سوف تحتاج

المياه

انقل الشوكولاتة إلى وعاء كبير ؛ بارد 5 دقائق.

المكونات سوف تحتاج

الشوكولاته

المعدات التي سوف تستخدمها

وعاء

اخفقي صفار البيض في الشوكولاتة. يخفق البيض في وعاء متوسط حتى تتشكل قمم ناعمة.

المكونات سوف تحتاج

الشوكولاته

صفار البيض

المعدات التي سوف تستخدمها

خفقت

وعاء

إضافة السكر 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد ، والضرب حتى قاسية ولامعة. أضعاف 1/4 من البيض في الشوكولاته لتفتيح. أضعاف بلطف في البيض المتبقية في 2 الإضافات فقط حتى مجتمعة والحرص على عدم تفريغ الخليط.

المكونات سوف تحتاج

الشوكولاته

السكر

قسم الخليط بين المقالي المحضرة (ستكون الطبقات رقيقة جدا).

خبز حتى تبدأ الكعك لسحب بعيدا عن الجانبين من المقالي واختبار إدراجها في مركز يخرج نظيفة ، حوالي 10 دقيقة. الكعك بارد في المقالي على الرف 1 ساعة. اقلب الكعك بعناية على جولات من الورق المقوى بقطر 9 بوصات أو قيعان تورتة. الكعك بارد تماما. انزع ورق البرشمان.

المعدات التي سوف تستخدمها

ورقة الخبز

فرن

شكل لاذع

خط 9 بوصة قطرها كعكة عموم مع 1 1/2 بوصة عالية الجانبين مع غلاف بلاستيكي ، وترك 5 بوصة المتراكمة.

المكونات سوف تحتاج

التفاف

المعدات التي سوف تستخدمها

غلاف بلاستيكي

شكل كعكة

اخفقي صفار البيض و 1/4 كوب سكر وكال إرما في وعاء معدني متوسط حتى تمتزج. ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي (لا تسمح لقاع الوعاء بلمس الماء). باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق حتى يصبح خليط الصفار سميكا ويسجل مقياس الحرارة الفوري للقراءة في الخليط 140 دولارا فهرنهايت لمدة 3 دقائق ، أي حوالي 9 دقائق إجمالا.

المكونات سوف تحتاج

صفار البيض

كاهلوا

السكر

المياه

المعدات التي سوف تستخدمها

خلاط يدوي

ميزان حرارة المطبخ

صلصة عموم

خفقت

وعاء

إزالة وعاء من فوق الماء. استمر في خفق الخليط حتى يبرد للمس ، حوالي 3 دقائق. تخفق كريمة الخفق ومسحوق الإسبريسو في وعاء متوسط آخر حتى تتشكل قمم صلبة. أضعاف خليط كريم في خليط صفار البيض في 2 الإضافات. باستخدام مضارب جافة ونظيفة ، اخفقي بياض البيض في وعاء كبير حتى تتشكل قمم ناعمة. يضاف تدريجيا 1/4 كوب سكر متبقي ويخفق حتى يصبح صلبا ولامعا. أضعاف بلطف البيض في خليط صفار البيض في 2 الإضافات. أضعاف في الشوكولاته المفروم. ضع بعناية 1 طبقة كعكة في عموم استعداد (طبقة كعكة حساسة جدا).

المكونات سوف تحتاج

إسبرسو فوري

كريم

بياض البيض

الشوكولاته

السكر

المياه

صفار البيض

المعدات التي سوف تستخدمها

وعاء

مقلاة

وزعي الحشوة بالتساوي على الكيك (ستكون طبقة الحشو سميكة). أعلى مع طبقة الكعكة الثانية ؛ اضغط برفق للالتصاق. أضعاف البلاستيك المتراكمة على الكعكة ، ثم تغطية مع احباط. تجميد الكعكة بين عشية وضحاها. (يمكن أن يتم قبل 3 أيام. تبقى مجمدة.)

المكونات سوف تحتاج

انتشار

المعدات التي سوف تستخدمها

رقائق الألومنيوم

أحضر أول 3 مكونات لينضج في قدر صغير.

المعدات التي سوف تستخدمها

صلصة عموم

إزالة من الحرارة.

اخفقي حتى تصبح ناعمة.

المكونات سوف تحتاج

الشوكولاته

المعدات التي سوف تستخدمها

خفقت

نقل 1/2 كوب الصقيل إلى وعاء صغير ؛ البرد حتى تبرد وسميكة قليلا جدا ولكن يمكن دهنها بسهولة (إذا كانت سميكة جدا ، فلن ينتشر الصقيل بسلاسة على الكعكة المجمدة) ، حوالي 10 دقائق.

المكونات سوف تحتاج

الصقيل

المعدات التي سوف تستخدمها

وعاء

إزالة احباط والغلاف البلاستيكي من أعلى الكعكة. اقلب الكعكة على قاع دائري من الورق المقوى بقطر 9 بوصات أو تورتة ؛ ضعها على رف مثبت فوق صينية خبز ذات حواف. العمل بسرعة ، وانتشر طبقة رقيقة من التزجيج المبرد على أعلى وجوانب الكعكة. تجميد حتى يتم تعيين الصقيل ، حوالي 1 ساعة.

المكونات سوف تحتاج

الصقيل

التفاف

المعدات التي سوف تستخدمها

ورقة الخبز

غلاف بلاستيكي

شكل لاذع

رقائق الألومنيوم

أعد تسخين التزجيج المتبقي على نار خفيفة حتى يصبح دافئا ومشرقا.

المكونات سوف تحتاج

الصقيل

نقل إلى كوب قياس 1 كوب.

المعدات التي سوف تستخدمها

كوب قياس

صب نصف التزجيج فوق الكعكة. العمل بسرعة واستخدام ملعقة تعويض ، وانتشار الصقيل على أعلى ، والسماح الزائدة لتشغيل أسفل الجانبين من الكعكة ؛ تنتشر بسرعة على الجانبين (الصقيل سوف تتصلب بسرعة على كعكة المجمدة).

المكونات سوف تحتاج

الصقيل

المعدات التي سوف تستخدمها

تعويض ملعقة

صب الصقيل المتبقية على رأس الكعكة; تنتشر بسرعة وسلاسة على أعلى والجانبين.

المكونات سوف تحتاج

الصقيل

رش حبوب البن حول الحافة العلوية من الكعكة. تجميد حتى يتم تعيين شركة والتزجيج ، على الأقل 4 ساعات. (يمكن أن يتم قبل 3 أيام. غطاء ؛ تبقى مجمدة.)

المكونات سوف تحتاج

حبوب البن

الصقيل

لخدمة ، وتراجع طويلة سكين حاد رقيقة في الماء الساخن ، ثم يمسح الجافة وقطع الكعكة إلى أسافين ، وسحب سكين في الجزء السفلي من الكعكة لتجنب تمزيق الصقيل وتكرار لكل شريحة.

المكونات سوف تحتاج

تراجع

المياه

المعدات التي سوف تستخدمها

سكين