كعكة البيرة الجذر
وصفة كعكة البيرة الجذر يمكن أن تلبي شغف الأمريكية الخاصة بك في جميع أنحاء 45 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 551 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 18 جرام دهون. ل Serving 1.07 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. أعجب 359 شخصا بهذه الوصفة. توجه إلى المتجر واحصل على بيرة جذر الزجاجة, الهيل المطحون, طحين, وبعض الأشياء الأخرى لجعلها اليوم. فهو مثالي ل عيد الأب. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 36%. هذه النتيجة ليست مذهلة جدا. وصفات مماثلة تشمل جذر البيرة سحبت لحم الخنزير في الكراث-جذر البيرة الآمرة مع البصل منعش وكريم هالبينو فريش, جذر البيرة الجرانيت مع جذر البيرة جيلي والفانيليا بانا كوتا، و كعكة البيرة الجذر.
تعليمات
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
دهن قاع وجوانب صينية الكيك مقاس 10 بوصات جيدا ببعض الزبدة.
اقطع قطعة من ورق البرشمان بحيث تتناسب بشكل وثيق مع قاع صينية الكيك. خط الجزء السفلي من المقلاة مع الرق ، ثم الشحوم الرق مع المزيد من الزبدة.
هز 1 ملعقة كبيرة من الدقيق في مقلاة الكيك ، ورجها حتى تلتصق بالزبدة. اضغط على أي دقيق زائد لا يلتصق بالرق أو بجوانب المقلاة.
يسكب بيرة الجذر ودبس السكر في قدر عميق متوسط الحجم ، ويغلى المزيج على نار عالية. (أنت بحاجة إلى تلك الجوانب العالية لأن صودا الخبز سوف تزبد عاليا جدا ، ولا تريد أن تمتد! لذا تأكد من وجود مسافة ذات معنى بين السائل وأعلى الإناء.)
اسحب القدر عن النار واخفقه في كل صودا الخبز ، حتى يزبد. ثم ضع القدر في الثلاجة ليبرد قليلا.
أثناء تبريد مزيج بيرة الجذر ، اخفقي السكر البني والزيت النباتي والسكر المحبب والزنجبيل وخلاصة الفانيليا معا في وعاء الخلط. سيكون الخليط مكتنزة قليلا في هذه المرحلة.
اكسر البيضة في الوعاء واخفقها جيدا. البيضة هي ما يجعل كل شيء يجتمع بسلاسة: يجب أن يكون لديك عجينة سميكة. ضع هذا جانبا.
في وعاء خلط آخر ، اخلطي باقي الدقيق مع البيكنج بودر واليانسون النجمي والهيل. صر في جوزة الطيب وقشر الليمون ، وإضافة الملح والفلفل.
اخفقي كل شيء معا حتى يتم دمجه جيدا.
أخرج خليط بيرة الجذر من الثلاجة.
صب ثلث خليط الدقيق في وعاء خلط كبير ؛ صب في ثلث خليط البيرة الجذر ، ثم ثلث معجون السكر.
اخفقي كل شيء معا ببطء (حتى لا يتناثر في كل مكان) ، ثم أضيفي ثلث الدقيق ، وثلث آخر من بيرة الجذر ، وهكذا دواليك ، حتى يتم دمج كل شيء في الوعاء. (لا يلزم دمج المزيج تماما وسلاسة حتى يتم وضع آخر الخلائط الرطبة والجافة في الوعاء.) يجب أن يكون لديك خليط رطب جدا ، سائل تقريبا.
صب الخليط في وعاء الكعكة ، ووضع المقلاة على ورقة الكعكة (للقبض على القطرات والبقع) ، ووضعها على رف الفرن الأوسط.
اخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة دون فتح الفرن على الإطلاق (ستغرق هذه الكعكة إذا هزتها أثناء الخبز). التحقق من ذلك: يجب أن تكون الكعكة عالية والبني الداكن ، مع القليل من الربيع مرة أخرى عند لمسها (ولكن ليس كثيراانها كعكة رطبة جدا). إذا لم يكن جاهزا تماما ، فقم بتدوير المقلاة وضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى قبل فحصها مرة أخرى. يجب ألا تستغرق عملية الخبز بأكملها أكثر من 55 دقيقة ، حتى في الفرن البطيء.
أثناء خبز الكعكة ، اصنع التزجيج
اخفقي الكريمة والسسافراس معا في قدر صغير ، واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة عالية.
بمجرد أن يغلي ، اسحب الخليط عن النار ، واسكبه في وعاء زجاجي أو خزفي (شيء لن يتشقق من الحرارة) ، وضعه في الثلاجة.
دع الخليط يبرد لمدة 30 دقيقة بينما ينقع السسافراس في الكريم ، بحيث يكون لديك نكهة بيرة جذر لطيفة.
في وعاء الخلط ، اخلطي السكر البودرة واليانسون النجمي والهيل والملح. صر في جوزة الطيب وقشر الليمون ، وخفقت كل شيء معا.
صفي الكريم المبرد من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء خلط صغير (حتى لا تنتهي قطع السسافراس في التزجيج).
خفقت بلطف 1/2 كوب من كريم في خليط السكر البودرة ، وعقد مرة أخرى 2 ملعقة طعام الماضي لمعرفة ما إذا كنت في حاجة إليها. إذا كان الخليط جافا ولا يتجمع معا كطلاء زجاجي ، أضف المزيد من الكريم.
اخفقي الخليط جيدا حتى تحصلي على سائل لامع وسميك.
عندما تكون الكعكة جاهزة ، اسحبها من الفرن واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
اقلب الكعكة من المقلاة على طبق التقديم.
انشر التزجيج بكثافة فوق الكعكة الدافئة بملعقة. سوف تذوب الصقيل والتنقيط أسفل الجانبين كما كنت سلاثر على.
يمكنك تقديم الكعكة بمجرد تبريدها إلى درجة حرارة الغرفةولكن مثل كل كعك التوابل ، يكون ذلك أفضل في اليوم التالي لصنعها. قم بتخزينه مغطى في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظات السسافراس هو المفتاح في التزجيج. أشتريه من متجر كالوستيان ، متجر التوابل الرائع في شارع ليكسينغتون السفلي في نيويورك. إذا كان متجرك المتخصص المحلي لا يخزنه، فستتمكن من الحصول عليه عبر الإنترنتجدته على أمازون. يمكنك استبدال المستخلص إذا لم تتمكن من وضع يديك على اللحاء. أعطي أيضا بديلا عن جوزة الطيب الطازجة هناولكن إذا تمكنت من العثور عليها ، فإن الأشياء المبشورة الطازجة أفضل بكثير من النوع المسحوق.
من النكهة الأمريكية لأندرو كارميليني مع جوين هيمان. حقوق الطبع والنشر 2011 من قبل أندرو كارميليني وجوين هيمان. نشرت من قبل إيكو.