كسكس الشعير النباتي
قد يكون كسكس الشعير النباتي هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 22 جرام بروتين, 53 جرام دهون، وما مجموعه 925 سعرة حرارية. ل Serving 2.16 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 48% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من الماء وزيت الزيتون وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. مع ملعقة النتيجة 86%، هذا الطبق هائل. وصفات مماثلة تشمل الكسكس النباتي (الكسكس أوكس لé), الشعير النباتي، و بيلاف الخضار والشعير.
تعليمات
نقع الحمص المجفف في 3 أكواب ماء على الأقل 8 ساعات وحتى 2
يصفى الحمص المنقوع ويمزج مع 6 أكواب من الماء البارد في قدر من 3 إلى 4 لتر ويترك على نار خفيفة ، غير مغطى ، حتى ينضج ، حوالي 1 ساعة.
نخب الزعفران بخفة في مقلاة ثقيلة صغيرة جافة على نار خفيفة معتدلة ، يهز مقلاة ، فقط حتى عطرة ، حوالي 1 دقيقة ، ثم نقل إلى طبق صغير.
نصف الطماطم واللحم صر على ثقوب مستديرة كبيرة من مبشرة مربع ، والتخلص من الجلد.
ضعي الزيت والطماطم المبشورة والبصل والفلفل والزنجبيل والملح ومعجون الطماطم والزعفران في الجزء السفلي من الكسكس (أو في وعاء من 5 إلى 6 لتر) واطهيه على نار معتدلة مع التحريك بشكل متكرر ، حتى ينضج البصل ، حوالي 10 دقائق.
يضاف الماء ورأس الحانوت ويغلى المرق على نار هادئة.
في حين يأتي مرق لينضج, وضع الكسكس في وعاء واسع كبير وإرم مع الملح, ثم رذاذ مع 2 ملعقة طعام زيت, فرك الحبوب بين النخيل لتوزيع النفط.
يرش الكسكس مع 1 كوب ماء فاتر ، وفرك لتوزيع بالتساوي وكسر أي كتل.
يرش الجزء العلوي من الكسكس (في حالة استخدام مصفاة أو باخرة ، خط مع القماش القطني) مع الكسكس في طبقة متساوية وفضفاضة دون التعبئة.
وضع الكسكس على مرق يغلي والبخار ، وكشف ، حتى يرتفع البخار بالتساوي على سطح الكسكس ، حوالي 10 دقيقة.
انقل الكسكس إلى وعاء نظيف (احتفظ بقطعة قماش قطنية في حالة الاستخدام).
اسمحوا الوقوف حتى تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها ، ثم يرش مع 1 كوب ماء مرة أخرى وفرك بلطف الكسكس بين النخيل.
بينما يقف الكسكس ، يضاف الجزر واللفت إلى المرق في الكسكس ويعود إلى نار هادئة.
أعد الكسكس إلى أعلى الكسكس وقم بالبخار مرة ثانية ، بدون غطاء ، بنفس الطريقة ، حتى يرتفع البخار بالتساوي على السطح ، ثم انقله إلى الوعاء مرة أخرى (احتفظ بقطعة قماش قطنية). قلب كمية كافية من الماء (1/2 إلى 3/4 كوب) في الكسكس لجعله يتجمع عندما تحافظ حفنة مضغوطة على شكلها دون تشقق.
دع الكسكس يقف ، مكشوفا ، 10 دقائق.
بينما يقف الكسكس ، أضيفي الكوسة والملفوف والقرع إلى المرق واطهيه ، مغطى ، حتى تنضج الخضار تقريبا ، ثم أضيفي الحمص المطبوخ.
فرك المتبقية 2 ملاعق كبيرة من الزيت في الكسكس, ثم نقل إلى أعلى الكسكس والكسكس البخار للمرة الثالثة بنفس الطريقة المذكورة أعلاه.
سخني الزيت في مقلاة من 7 إلى 8 بوصات على نار معتدلة حتى يسخن فقط واطهي اللوز مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيا ، من 1 إلى 2 دقيقة.
انقله بملعقة مشقوقة إلى مناشف ورقية لتصريفه.
قلبي 1/2 ملعقة صغيرة من الهريسة برفق في المرق وقدمي الكسكس مع الخضار والمرق واللوز المقلي وكونفيت البصل الأحمر المعسل والهريسة.
ملاحظات الطهاة: يمكن نقع الحمص المجفف قبل 3 أيام ، ثم طهيه قبل 2 أيام وتبريده في سائل الطهي المغطى. إذا لم يكن لديك وقت لنقع الحمص المجفف وطهيه ، يمكنك استخدام الحمص المعلب المجفف والمغسول. مرق يمكن أن يتم 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة. يسخن قبل الشروع في وصفة. الكسكس يمكن أن يتم 2 ساعة قبل وتبقى دافئة ، مغطاة. إذا لم يكن لديك كسكس ، يمكنك استخدام وعاء من 5 إلى 6 لتر لطهي الحساء النباتي ، ووعاء ثان لتبخير الكسكس فوق الماء ، مثل وعاء عريض مزود بمصفاة أو وعاء معكرونة مزود بإدخال المعكرونة/الباخرة. إذا كانت الثقوب في المصفاة أو الباخرة كبيرة ، فقم بتبطين طبقة مزدوجة من القماش القطني. في حالة استخدام هذه الطريقة ، قم بطهي الحساء المغطى جزئيا.