كروستيني كبد الدجاج مع البيض المخلل
يتطلب كروستيني كبد الدجاج مع البيض المخلل حوالي 45 دقيقة من البداية الى النهاية. هذا هور دي مازا له 187 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 14 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 12. ل 75 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 11% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط الرغيف الفرنسي قطري سميكة ، والنبيذ ، وأوراق الغار ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مع ملعقة درجة 46%، هذا الطبق جيد. وصفات مماثلة هي كروستيني كبد الدجاج مع البيض المخلل, كروستيني دي فيجاتيني (كبد دجاج توسكان كروستيني)، و كروستيني دي فيجاتيني (كبد الدجاج كروستيني).
تعليمات
يمزج الخل ، 1/2 كوب ماء ، الكراث ، أغصان الزعتر ، القرنفل ، ورق الغار ، الملح ، والسكر في قدر متوسطة الحجم ؛ يغلى المزيج. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويترك على نار خفيفة خليط التخليل 15 دقيقة للسماح النكهات لمزج.
إزالة الخليط منالحرارة وباردة لدرجة حرارة الغرفة.
بيرس البيض المسلوق في جميع أنحاءسيخ رقيقة أو شوكة لعمق 1/2 بوصة.
مكانالبيض في وعاء زجاجي 1 لتر أو وعاء متوسط.
صب خليط التخليل على البيض. هل قبل: يمكن أن يكونمصنوعة 2 أيام المقبلة. حافظ على البرودة.
جمع1 / 2 كوب زيت زيتون ، أغصان زعتر ، قرنفل ثوم مقشر ، 1 ورقة غار ، و 1/2 ملعقة صغيرةالملح في مقلاة متوسطة ؛ الحرارة على نار متوسطة منخفضة.
يضاف قلب الدجاج والقوانصإلى مقلاة ويطهى بلطف حتى يصبح طريا ، وتحول في بعض الأحيان ، حوالي 30 دقيقة(لا تسمح خليط النفط ليغلي).
نقل القلب والقوانص إلى قطع المجلس وباردتماما ، ثم ختم ناعما. مهارة الاحتياطمع خليط النفط.
يضاف كبد الدجاج إلى خليط الزيت في نفس المقلاة ويطهى برفق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا من الخارج ولكن لا يزال ورديا في المركز ، حوالي 10 دقائق.
نقل الدجاج والقرنفل والثوم من المقلاة إلىقطع المجلس وبارد ، ثم ختم ناعما.
تجاهل الأغصان الزعتر وجميع ولكن2 ملاعق كبيرة من الزيت من المقلاة.
يضاف الزبدة والبصل و 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم والثوم المفروم وأوراق الغار المتبقية إلى نفس الكيليت ؛ سوت over على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريا ، حوالي 10 دقائق.
إضافة النبيذ والميناءوطهي حتى تبخرت تقريبا ، حوالي2 دقيقة.
إضافة الحوصلات المفروم وكبد الدجاج ويترك على نار خفيفة 1 دقيقة. الموسملتذوق مع الملح والفلفل. هل قبل: كانبي 1 يوم قبل. تبرد قليلا. كوفيراند البرد. إعادة التدفئة على نار متوسطة فقطحتى الحارة قبل استخدام.
سخن الفرن إلى 400 F ورتبشرائح الرغيف الفرنسي في طبقة واحدة على ورقة الخبز ؛ فرشاة قمم طفيفة مع زيت الزيتون.نخب في الفرن حتى تصبح ذهبية شاحبة ، حوالي 12دقيقة. رائع. هل قبل: الخبز المحمص الرغيف الفرنسييمكن أن يتم قبل 4 ساعات.
اسمحوا الوقوف فيدرجة حرارة الغرفة.
تقسيم خليط الكبد الدجاج بينكروستيني. شريحة 2 إلى 3 بيض مخلل فيالجولة. أعلى خليط الكبد على كل باجيتمع 1 جولة البيض وعدد قليل من جولات الكراثمن السائل التخليل.
يرش بخفة معتبقى 1/2 ملعقة طعام مفرومة طازجةالزعتر وخدمتها.
ختم ما تبقى من البيض المخلل ومزجها في الخاص بكالمفضلة سلطة التونة أو كوب سلطة وصفة.
لكل وجبة: 237.1 سعرة حرارية ، 58.0 ٪ سعرات حرارية من الدهون، 15.3 جرام دهون،3.6 جرام دهون مشبعة,