كايين الجير سمك السلمون والليمون كعكة الاسفنج

سخن الشواية على ارتفاع متوسط.اشطف السلمون وجففه وضعه على الطبق.افركي كل شريحة بزيت الزيتون.اعصر العصير من نصف ليمونة على كل فيليه. (يمكنك استخدام أقل إذا فيليه الخاص بك هي أصغر بكثير.)

يرش فيليه مع ملح البحر وحريف.

ضع قطع الجير فوق كل فيليه.شواء سمك السلمون سمكا لمدة 10 دقائق ، التقليب مرة واحدة. (لكل هذا الموقع ، "تحتاج شرائح السلمون وشرائح اللحم إلى 4 إلى 6 دقائق من وقت الشوي لكل بوصة من السماكة2 إلى 3 دقائق لكل جانب. إذا كان سمك الشرائح أكثر من بوصة واحدة ، امنحها خمس دقائق لكل جانب على نار مباشرة ، ثم انقلها إلى جزء بارد من الشواية لإنهاء الطهي. عندما يتقشر لحم السلمون بالشوكة ، يتم ذلك.") فصل ستة من البيض. اخفقي الصفار الستة مع البيضة الكاملة حتى تصبح رغوية.يضاف السكر وعصير الليمون وقشرة الليمون تدريجيا ويخفق جيدا حتى يتم دمج جميع المكونات. أضيفي نشا الذرة تدريجيا مع التحريك باستمرار لضمان خلط كل شيء.يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح صلبا ، ولكن ليس جافا (يلاحظ ستيف أنه إذا كان لديك خلاط قائم بذاته ، فيمكنك خفق بياض البيض أثناء مزج خليط الصفار ، كمنقذ للوقت).اطو خليط بياض البيض برفق ، ولكن جيدا في خليط صفار البيض. (للطي ليس موطن قوتي, لكنني تمكنت. لول)

تصب في مقلاة أنبوبية مدهونة 10 سنوات.

اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 55 دقيقة ، أو حتى تعود الكعكة عند لمسها.اقلب المقلاة واتركها تبرد جيدا قبل إزالة الكعكة.إعداد الصقيل عن طريق خلط المكونات في وعاء صغير.

رشي فوق الكعكة واتركيها تتصلب قبل التقديم.