صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 15 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة2
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

كاسترد كراميل محترق من مايكل ريكيوتي (الأواني دي كرم)

كاسترد كراميل محترق من مايكل ريكيوتي (الأواني دي كرم)
وصفة الكاسترد الكرمل المحروق مايكل ريكيوتي (الأواني دي كرم) جاهز في حوالي 1 ساعة و 15 دقيقة وهو بالتأكيد مدهش خالي من الغلوتين خيار لعشاق الطعام الجنوبي. ل 94 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الحلوى لديها 507 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 39 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 6. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الماء والسكر المحبب والقشدة الثقيلة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 23%. هذه النتيجة ليست معلقة جدا. حاول جوز الهند الكسترد الأواني دي كرèمي, خبز جوز الهند الكسترد (الأواني دي كرم)، و كراميل كرانش إكلايرس مع كريم معجنات كراميل محترق لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
تسخين الفرن إلى 300 F فهرنهايت وترتيب رف في الوسط. جلب 8 أكواب من الماء لينضج في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة; الحفاظ على الماء على نار هادئة. رتب 6 (6 أونصات) راميكينز 1/2 بوصة في مقلاة تحميص كبيرة (بدلا من ذلك ، استخدم 12 [3 أونصات] أكواب إسبرسو أو حاملات شموع زجاجية) ؛ توضع جانبا. ملء وعاء صغير بالماء ولها فرشاة المعجنات جاهزة.
المكونات سوف تحتاج
إسبرسوإسبرسو
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
تحميص عمومتحميص عموم
رامكينرامكين
صلصة عمومصلصة عموم
وعاءوعاء
فرنفرن
2
يمزج الكريما والحليب في قدر صغير ويغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ؛ يرفع عن النار ويحافظ على الدفء.
المكونات سوف تحتاج
كريمكريم
الحليبالحليب
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
3
يمزج السكر مع 2 ملعقة طعام متبقية من الماء المقاس في قدر متوسط القاع الثقيل (تأكد من استخدام قدر يتراوح حجمه بين 2 1/2 و 3 ليترات) ويغلى المزيج على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تماما. استمر في الطهي دون التقليب ، باستخدام فرشاة معجنات مغموسة في الماء لتنظيف أي بلورات سكر تتشبث بجوانب المقلاة ، حتى يتحول الخليط إلى لون كهرماني داكن ، حوالي 5 إلى 6 دقائق. إزالة فورا من الحرارة.أثناء الخفق بلطف ، أضف بعناية فائقة حوالي 1/2 كوب من خليط الكريمة الدافئة إلى الكراميل (سوف ينفجر ويتبخر ، لذا تأكد من إضافة كمية صغيرة فقط في كل مرة) ، مع التأكد من خفق قاع المقلاة ، حتى تهدأ الفقاعات. استمر في إضافة خليط الكريمة ببطء 1/2 كوب في كل مرة مع الخفق ببطء لدمجه ، حتى تتم إضافة كل الخليط ؛ توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
الكرملالكرمل
كريمكريم
السكرالسكر
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
خفقتخفقت
صلصة عمومصلصة عموم
مقلاةمقلاة
4
اخفقي الصفار في وعاء صغير عازل للحرارة حتى يمتزج. أثناء الخفق باستمرار ولكن ليس بقوة ، اسكب ببطء حوالي 1 كوب من خليط الكريمة في صفار البيض حتى تمتزج.
المكونات سوف تحتاج
كريمكريم
صفار البيضصفار البيض
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
5
يسكب مزيج البيض الكريمي مرة أخرى في القدر ويخفق حتى يتحد.
المكونات سوف تحتاج
كريمكريم
البيضالبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
خفقتخفقت
6
إضافة الشوكولاته وخفقت بلطف حتى انها ذاب وجنبا إلى جنب بالتساوي.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاتهالشوكولاته
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
7
ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق كوب قياس كبير أو وعاء به صنبور واسكب الكاسترد.
المكونات سوف تحتاج
الكستردالكسترد
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب قياسكوب قياس
غربالغربال
وعاءوعاء
8
إزالة مصفاة وتقسيم بالتساوي الكسترد متوترة بين راميكينز أو أكواب إسبرسو ، وملء لهم ثلاثة أرباع كاملة.مع الحرص على عدم الحصول على أي ماء داخل الرامكينز ، أضف ما يكفي من الماء المغلي إلى مقلاة التحميص بحيث تصل إلى 1 بوصة على جانبي الرامكينز. غطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. نقل بعناية عموم إلى الفرن والخبز حتى يتم تعتيم قمم الكسترد في اللون وتعيين تقريبا ، حوالي 1 ساعة. (فإن الكسترد كامل لا يزال تهزهز, ولكن سيتم تعيين كما يبرد. إذا كنت تستخدم أكواب الإسبريسو ، فتحقق منها بعد 45 دقيقة ، وافحص حاملات الشموع الزجاجية بعد 25 دقيقة.) باستخدام الملقط والحرص على عدم إدخال أي ماء داخل الكاسترد ، انقل كل كاسترد بعناية إلى رف سلكي واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
إسبرسوإسبرسو
الكستردالكسترد
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
تحميص عمومتحميص عموم
رف الأسلاكرف الأسلاك
فرنفرن
رامكينرامكين
غربالغربال
ملقطملقط
9
قدميها أو غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل. إذا تم تبريده ، اترك الكاسترد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي

النبيذ الموصى به: ريسلينغ, النبيذ الفوار, زينفاندل

يمكن إقران الجنوب مع ريسلينج والنبيذ الفوار وزينفاندل. بشكل عام ، هناك بعض القواعد التي ستساعدك على إقران النبيذ بالطعام الجنوبي. سيعمل ريسلينج الصديق للطعام أو النبيذ الأبيض الفوار مع العديد من الأطعمة المقلية ، في حين أن زينفاندل رائع مع المأكولات المشوية. قد تتمكن من محاولة الملك فروش ريسلينغ أوسليز جميع الطبيعية الألمانية. المراجعين تماما مثل ذلك مع 5 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 19 دولار للزجاجة الواحدة.
الملك فروش ريسلينغ أوسليز جميع الطبيعية الألمانية
الملك فروش ريسلينغ أوسليز جميع الطبيعية الألمانية