كابيرنيت ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع السلق السويسري وأوريكيت
كابيرنيت مطهو ببطء الأضلاع قصيرة مع السلق السويسري وأوريكيتي قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. حصة واحدة تحتوي على 471 سعرة حرارية, 16 جرام بروتين، و 16 غرام من الدهون. ل Serving 1.41 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 21 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من زيت الزيتون ومعجون الطماطم وجبن البارميزان ريجيانو وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل ورقة الغار هل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع رائعتين عصير التفاح الكعك كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 93%. هذه النتيجة رائعة. حاول ضلوع لحم بقري مطهو ببطء مع هريس البطاطس والسلق السويسري وكريمة الفجل, كابيرنيت-لحم البقر مطهو ببطء الأضلاع قصيرة، و كابيرنيت-ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع جورجونزولا بولينتان وغريمولاتا أعشاب مختلطة لوصفات مماثلة.
تعليمات
للأضلاع القصيرة: سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.تقليم طبقات سميكة من الدهون الخارجية من الأضلاع القصيرة. لا تبالغ في ذلك ؛ كميات صغيرة من الدهون ستخلق نكهة وستتم إزالة معظم الدهون عند إزالة الشحوم من الوصفة في النهاية. يتبل كل جوانب الضلوع القصيرة بالملح و pepper.In وعاء ثقيل مثل وعاء مخزون 5 لتر أو فرن هولندي له غطاء محكم ، قم بتسخين 2 ملعقة طعام زيت على نار متوسطة عالية.
أضف 3 من الضلوع القصيرة ، واحرقها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. إذا كان هناك الكثير من اللحوم المكشوفة في النهاية ، استخدم ملقط للوقوف الأضلاع حتى ينتهي احرق لمدة 2 دقيقة لكل نهاية.
اسكب كل شيء ما عدا 2 ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس إلى المقلاة ، مع كشط أي قطع من اللحم البني من قاع المقلاة بملعقة خشبية.
يقلى مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تصبح الخضار بنية اللون ، حوالي 8 دقائق.
إضافة نصف الثوم, مع التحريك باستمرار, مقلي حتى مجرد عطرة, حول 1 دقيقة أطول.
يضاف معجون الطماطم مع التحريك المستمر ويقلى حتى يبدأ معجون الطماطم بالكراميل، لمدة 1 إلى 2 دقيقة أطول.ارفع الحرارة إلى درجة عالية وحلل المقلاة بالنبيذ ، وقم بكشط أي عصائر بنية من قاع الإناء بملعقة خشبية. خففي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية وقللي النبيذ بمقدار النصف على نار خفيفة عالية ، من 12 إلى 15 دقيقة.
أضف أوراق الغار والبقدونس والزعتر وقشر البرتقال.
أضف الضلوع القصيرة مرة أخرى إلى القدر.
أضف كمية كافية من مرق الدجاج لإحضار السائل في منتصف الضلوع. يغلى المرق في الغليان ، ويوضع قطعة من ورق البرشمان فوق القدر ، ويغطى بإحكام ويوضع في الفرن. يطهى لمدة 2 إلى 2 hours ساعة ، أو حتى يسقط اللحم من العظم.
أخرجي الضلوع القصيرة من القدر وضعيها على طبق. عندما تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها ، أجاد اللحوم من العظام إلى قطع لدغة الحجم ، والتخلص من أي الدهون مرئية أو غريستل. احتياطي دافئ حتى الحاجة.صفي صلصة كابيرنيت من خلال منخل شبكي ناعم ، واضغط على ظهر ملعقة كبيرة فوق المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من الصلصة. قم بتقليل الصلصة إما عن طريق: استخدام فاصل المرق; إمالة المقلاة إلى جانب واحد وقشط الدهون بملعقة كبيرة; أو جعل الطبق يصل إلى هذه النقطة في اليوم السابق, تبريده والتخلص من طبقة الدهون التي تتجمد على السطح.
ضعي الصلصة الخالية من الشحوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وقللي من قوام الصلصة (سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة) ، من 4 إلى 5 دقائق إذا كانت الصلصة دافئة. احتفظ بالصلصة دافئة على نار خفيفة.من أجل الأوركيت والسلق: احضر قدرا كبيرا من الماء المملح حتى يغلي.
نضيف الأوريكيت ونطهو وفقا لتوجيهات العبوة حتى تنضج ، حوالي 12 دقيقة.في هذه الأثناء ، في حساء كبير أو قدر كبير ، قم بتسخين زيت الزيتون المتبقي لمدة 1 دقيقة على نار متوسطة.
يضاف الثوم المتبقي والبصل المفروم جيدا ويقلى مع التحريك المتكرر حتى يصبح لونه خفيفا جدا ، من 6 إلى 8 دقائق.
يضاف السلق ويقلب جيدا حتى يغطى بزيت الزيتون ويقلى مع التحريك المتكرر حتى ينضج لمدة 6 دقائق تقريبا. سيبدو هذا مثل الكثير من السلق عندما تضعه لأول مرة في القدر ، لكنه سيذبل بشكل كبير. اغرف كوبا من ماء طهي المعكرونة فوق السلق واستمر في القلي مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يتبخر معظم السائل ، حوالي 4 دقائق.
تصفى المعكرونة وتضاف إلى خليط السلق.
يسكب نصف صلصة كابيرنيت فوق المعكرونة والسلق ويقلب لتغليف المعكرونة بالصلصة.
يضاف الجبن إلى المعكرونة ويقلب جيدا حتى يمتزج.
ضعي المعكرونة في طبق التقديم أو قسميها إلى أوعية كبيرة من المعكرونة.
ضعي اللحم المبشور في صلصة كابيرنيت المتبقية ودفئه على نار متوسطة. يسكب اللحم والصلصة فوق المعكرونة.
قدميها على الفور مع جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور الإضافي.