صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص6
نقاط الصحة58
مجلة

كابيرنيت ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع السلق السويسري وأوريكيت

كابيرنيت ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع السلق السويسري وأوريكيت
كابيرنيت مطهو ببطء الأضلاع قصيرة مع السلق السويسري وأوريكيتي قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. حصة واحدة تحتوي على 471 سعرة حرارية, 16 جرام بروتين، و 16 غرام من الدهون. ل Serving 1.41 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 21 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من زيت الزيتون ومعجون الطماطم وجبن البارميزان ريجيانو وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل ورقة الغار هل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع رائعتين عصير التفاح الكعك كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 93%. هذه النتيجة رائعة. حاول ضلوع لحم بقري مطهو ببطء مع هريس البطاطس والسلق السويسري وكريمة الفجل, كابيرنيت-لحم البقر مطهو ببطء الأضلاع قصيرة، و كابيرنيت-ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع جورجونزولا بولينتان وغريمولاتا أعشاب مختلطة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
للأضلاع القصيرة: سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.تقليم طبقات سميكة من الدهون الخارجية من الأضلاع القصيرة. لا تبالغ في ذلك ؛ كميات صغيرة من الدهون ستخلق نكهة وستتم إزالة معظم الدهون عند إزالة الشحوم من الوصفة في النهاية. يتبل كل جوانب الضلوع القصيرة بالملح و pepper.In وعاء ثقيل مثل وعاء مخزون 5 لتر أو فرن هولندي له غطاء محكم ، قم بتسخين 2 ملعقة طعام زيت على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
الكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقطالكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق البقدونس الطازجة الممزقةأوراق البقدونس الطازجة الممزقة
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
2
أضف 3 من الضلوع القصيرة ، واحرقها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. إذا كان هناك الكثير من اللحوم المكشوفة في النهاية ، استخدم ملقط للوقوف الأضلاع حتى ينتهي احرق لمدة 2 دقيقة لكل نهاية.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقطالكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
1
اسكب كل شيء ما عدا 2 ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس إلى المقلاة ، مع كشط أي قطع من اللحم البني من قاع المقلاة بملعقة خشبية.
المكونات سوف تحتاج
كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخركوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
2
يقلى مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تصبح الخضار بنية اللون ، حوالي 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
3
إضافة نصف الثوم, مع التحريك باستمرار, مقلي حتى مجرد عطرة, حول 1 دقيقة أطول.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
4
يضاف معجون الطماطم مع التحريك المستمر ويقلى حتى يبدأ معجون الطماطم بالكراميل، لمدة 1 إلى 2 دقيقة أطول.ارفع الحرارة إلى درجة عالية وحلل المقلاة بالنبيذ ، وقم بكشط أي عصائر بنية من قاع الإناء بملعقة خشبية. خففي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية وقللي النبيذ بمقدار النصف على نار خفيفة عالية ، من 12 إلى 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
5
أضف أوراق الغار والبقدونس والزعتر وقشر البرتقال.
المكونات سوف تحتاج
قشر البرتقالقشر البرتقال
مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)
1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
6
أضف الضلوع القصيرة مرة أخرى إلى القدر.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقطالكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
7
أضف كمية كافية من مرق الدجاج لإحضار السائل في منتصف الضلوع. يغلى المرق في الغليان ، ويوضع قطعة من ورق البرشمان فوق القدر ، ويغطى بإحكام ويوضع في الفرن. يطهى لمدة 2 إلى 2 hours ساعة ، أو حتى يسقط اللحم من العظم.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 شرائح من جبنة البكورينو، سمكها 1/4 بوصة4 شرائح من جبنة البكورينو، سمكها 1/4 بوصة
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
8
أخرجي الضلوع القصيرة من القدر وضعيها على طبق. عندما تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها ، أجاد اللحوم من العظام إلى قطع لدغة الحجم ، والتخلص من أي الدهون مرئية أو غريستل. احتياطي دافئ حتى الحاجة.صفي صلصة كابيرنيت من خلال منخل شبكي ناعم ، واضغط على ظهر ملعقة كبيرة فوق المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من الصلصة. قم بتقليل الصلصة إما عن طريق: استخدام فاصل المرق; إمالة المقلاة إلى جانب واحد وقشط الدهون بملعقة كبيرة; أو جعل الطبق يصل إلى هذه النقطة في اليوم السابق, تبريده والتخلص من طبقة الدهون التي تتجمد على السطح.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقطالكراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
9
ضعي الصلصة الخالية من الشحوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وقللي من قوام الصلصة (سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة) ، من 4 إلى 5 دقائق إذا كانت الصلصة دافئة. احتفظ بالصلصة دافئة على نار خفيفة.من أجل الأوركيت والسلق: احضر قدرا كبيرا من الماء المملح حتى يغلي.
المكونات سوف تحتاج
أوريكتشيتأوريكتشيت
السلق السويسريالسلق السويسري
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
10
نضيف الأوريكيت ونطهو وفقا لتوجيهات العبوة حتى تنضج ، حوالي 12 دقيقة.في هذه الأثناء ، في حساء كبير أو قدر كبير ، قم بتسخين زيت الزيتون المتبقي لمدة 1 دقيقة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
أوريكتشيتأوريكتشيت
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
5 أكواب من الخضروات المطبوخة المتبقية والمقطعة (مثل البروكلي والجزر والقرنبيط)5 أكواب من الخضروات المطبوخة المتبقية والمقطعة (مثل البروكلي والجزر والقرنبيط)
المعدات التي سوف تستخدمها
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
11
يضاف الثوم المتبقي والبصل المفروم جيدا ويقلى مع التحريك المتكرر حتى يصبح لونه خفيفا جدا ، من 6 إلى 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
12
يضاف السلق ويقلب جيدا حتى يغطى بزيت الزيتون ويقلى مع التحريك المتكرر حتى ينضج لمدة 6 دقائق تقريبا. سيبدو هذا مثل الكثير من السلق عندما تضعه لأول مرة في القدر ، لكنه سيذبل بشكل كبير. اغرف كوبا من ماء طهي المعكرونة فوق السلق واستمر في القلي مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يتبخر معظم السائل ، حوالي 4 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
السلق السويسريالسلق السويسري
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
13
تصفى المعكرونة وتضاف إلى خليط السلق.
المكونات سوف تحتاج
السلق السويسريالسلق السويسري
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
14
يسكب نصف صلصة كابيرنيت فوق المعكرونة والسلق ويقلب لتغليف المعكرونة بالصلصة.
المكونات سوف تحتاج
السلق السويسريالسلق السويسري
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
15
يضاف الجبن إلى المعكرونة ويقلب جيدا حتى يمتزج.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل2 إلى 4 ملاعق كبيرة من مزيج حساء البصل
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
16
ضعي المعكرونة في طبق التقديم أو قسميها إلى أوعية كبيرة من المعكرونة.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
17
ضعي اللحم المبشور في صلصة كابيرنيت المتبقية ودفئه على نار متوسطة. يسكب اللحم والصلصة فوق المعكرونة.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
18
قدميها على الفور مع جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور الإضافي.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو

المكونات

1بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكةبطاطا، مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالجزر المفروم تقريباالجزر المفروم تقريبا2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكرفس المفروم تقريباالكرفس المفروم تقريبا2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج ، أو أكثر إذا لزم الأمرمرق الدجاج ، أو أكثر إذا لزم الأمر4القرنفلالثوم مقشر ومفروم ، مقسمةالثوم مقشر ومفروم ، مقسمة1أوريو محشو مزدوجالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها52 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزيت الزيتون ، مقسمةزيت الزيتون ، مقسمة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبصل المفروم ناعماالبصل المفروم ناعما454عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلومعكرونة أوريكتشيتي المجففةمعكرونة أوريكتشيتي المجففة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجبن بارميزان ريجيانو المبشور الطازج (بالإضافة إلى المزيد للتزيين)جبن بارميزان ريجيانو المبشور الطازج (بالإضافة إلى المزيد للتزيين)6أغصان البقدونس الطازجةأغصان البقدونس الطازجة1قطع حلوى التوفي من هيث بارالفلفل الأسود الطازجالفلفل الأسود الطازج1بانشإزالة أضلاع السلق السويسرية ، مقطعة إلى شرائح بوصة ، تشطف جيدا وتصفى - حوالي 6 أكواب معبأة بشكل فضفاضإزالة أضلاع السلق السويسرية ، مقطعة إلى شرائح بوصة ، تشطف جيدا وتصفى - حوالي 6 أكواب معبأة بشكل فضفاض4أغصان الزعتر الطازجةأغصان الزعتر الطازجة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم