قطع لحم العجل المشوي مع موريلز
هذه الوصفة تجعل 2 حصص مع 347 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 31 جرام دهون كل. ل Serving 6.91 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 10% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة. مزيج من الموريل والكونياك والزيت النباتي وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 24%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل قطع لحم العجل مع الهليون والموريل, فرم لحم العجل، و قطع لحم العجل المزدوج سالتيمبوكا.
تعليمات
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت مع رف في الوسط.
يسكب الماء المغلي فوق موريلز في وعاء صغير وينقع حتى ينضج موريلز ، حوالي 30 دقيقة.
انقل موريلز بملعقة مشقوقة إلى منخل متوسط الشبكة يوضع فوق وعاء. اضغط على موريلز مع ظهر الملعقة لإزالة السائل الزائد (احرص على عدم الضغط على كل الرطوبة) ، ثم أضف إلى نقع السائل واحتفظ به. شطف موريلس لإزالة أي حصى. احتياطي موريلز والسائل بشكل منفصل ، مما يسمح السائل لتسوية.
بينما نقع موريلس ، دع شرائح لحم العجل تقف في درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة.
بات القطع الجافة والموسم مع 1/2 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل (المجموع).
سخني مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة مقاومة للفرن (غير لاصقة) على نار متوسطة عالية حتى تسخن.
يضاف الزيت ويسخن حتى يدخن ، ثم يضاف شرائح لحم العجل ويحرق الجانب السفلي جيدا ، من 2 إلى 3 دقائق. اقلب القطع واحرق 1 دقيقة.
أضف الزبدة والثوم والزعتر إلى المقلاة وشرج لحم العجل مع الزبدة الذائبة.
انقل المقلاة إلى الفرن واطهيها ، مع تغطية بالحساء كل بضع دقائق ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة فوري للقراءة أفقيا في مركز الفرم يسجل 130 إلى 135 دولارا فهرنهايت للمتوسط النادر ، من 10 إلى 15 دقيقة.
نقل القطع إلى طبق للراحة. تجاهل الثوم والزعتر ، وحفظ العصائر والدهون في مقلاة ، والعودة إلى الموقد على نار متوسطة عالية. (مقبض سوف تكون ساخنة جدا.)
إضافة موريلس وسوت minute 1 دقيقة.
إضافة الكراث وسوت 1 1 دقيقة.
يرفع عن النار لفترة وجيزة ويضاف الكونياك ، ثم يعود إلى الحرارة ويحلل ، مع التحريك وكشط البتات البنية ، حتى يتبخر معظم السائل. اسكب سائل النقع المحجوز ببطء ، مع الحرص على ترك آخر ملعقة طعام (تحتوي على رواسب) في وعاء.
يضاف عصير اللحم من الطبق ويغلى حتى ينخفض السائل إلى حوالي 1/3 كوب.
ضجة في كر إرم فراشش ، يحوم لدمج ، وتغلي حتى موريلز المغلفة طفيفة والسائل هو سميكة قليلا. يضاف الثوم المعمر والطرخون ويتبل بالملح والفلفل.
خدمة القطع مخنوق مع موريلس.