فيليه لحم بقري مع سلطة الشمر وصلصة كريمة إكليل الجبل

فيليه لحم البقر مع سلطة الشمر وكريم روزماري خلع الملابس يمكن أن يكون مجرد خال من الغلوتين وبدائي وصفة كنت تبحث عنها. حصة واحدة تحتوي على 800 سعرة حرارية, 49 جرام بروتين، و 54 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 11.0 دولارا لكل وجبة. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. 2 كان الناس سعداء أنهم حاولوا هذه الوصفة. إذا كان لديك مرق الدجاج والخل وإكليل الجبل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 88%، وهو مذهل. وصفات مماثلة هي فيليه لحم البقر روزماري, فيليه لحم البقر روزماري، و فيليه لحم بقري مسلوق مع صلصة الأعشاب.

تعليمات

صب المرق في قدر عميق يحمل اللحم البقري.

المكونات سوف تحتاج

1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض

1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش

يضاف البصل والجزر والشمر بالإضافة إلى 2 أغصان من إكليل الجبل ، وكل الزعتر وورق الغار ، ويغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تقليم شرائح اللحم البقري من أي غشاء أو عصب إذا لزم الأمر. ليست هناك حاجة لربطه ، لذلك ترك الأمر شكل طبيعي.

المكونات سوف تحتاج

لحم البقر المتن

3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة

رقاب الدجاج

1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين

نبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفى

20 شريحة كوسة رفيعة

2 كوب فصوص ثوم

يرش ملح البحر والفلفل الأسود بالتساوي وبخفة على طبق كبير ، جاهز للتوابل.

المكونات سوف تحتاج

1 كوب أرز بري، مغسول جيداً

1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون

أثناء غلي المرق ، قم بتقطيع الشمر من طرف الجذر باستخدام مندولين (أو سكين حاد) إلى شرائح رفيعة. إسقاط شرائح في وعاء كبير من الماء المثلج مع عصير الليمون. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ثم صفيه واتركه حتى يجف وقلبه مع 2 ملعقة كبيرة من الخل. يتبل ويترك جانبا لينقع.

المكونات سوف تحتاج

1 كراث، مبشور أو مفروم

الخل

نبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفى

1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض

كريمة مخفوقة وقبلات شوكولاتة صغيرة، اختياري

1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري

المعدات التي سوف تستخدمها

2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه

1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)

عندما تصبح جاهزا لطهي اللحم البقري ، قم بلفه في التوابل على الطبق حتى يتم تغليفه جيدا. اغمر اللحم البقري في المرق ودفعه لأسفل تحت الخضار والأعشاب حتى ينضج بالتساوي. اتركه حتى الغليان ، ثم خففي الحرارة وسلق لمدة 18 دقيقة نادرة ، 20 دقيقة متوسطة نادرة.

المكونات سوف تحتاج

1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون

1/2 رطل من حبوب الحمص، المنقوعة والمطبوخة (يُحتفظ بـ 1/3 كوب من سائل الطبخ)

1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض

1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

دراج اللؤلؤة البيضاء

ارفع الفيليه على طبق كبير واسكب أكثر من 2 مغرفة من المرق (حوالي 150 مل).

المكونات سوف تحتاج

1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض

المعدات التي سوف تستخدمها

مغرفة

ضعي أغصان الأعشاب المسلوقة فوق اللحم البقري ، ثم غطيها بغشاء لاصق واتركي اللحم ليرتاح ويبرد. سوف تبقى دافئة لمدة تصل إلى ساعة.

المكونات سوف تحتاج

1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

وفي الوقت نفسه ، سلالة الأسهم وإعادته إلى المقلاة. يسخن حتى الغليان. أعلى والذيل الكوسة وشريحة هذه إلى نجارة رقيقة باستخدام المندولين أو سكين حاد. تغمس الكوسة في المرق المغلي لمدة 30 ثانية حتى تذبل ، ثم ترفع على الفور بملعقة مشقوقة وتوضع في منخل تحت الماء الجاري البارد لتبرد بسرعة.

المكونات سوف تحتاج

إلى 3 حبات كوسة متوسطة الحجم، مبشورة خشنًا (حوالي

1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض

1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري

المعدات التي سوف تستخدمها

Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة

2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه

العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج

سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح

اسكب حوالي 4 مغارف (300 مل) من المرق في مقلاة أصغر ، وأضف غصنا آخر من إكليل الجبل واغلي إلى حوالي 100 مل.

المكونات سوف تحتاج

رقاب الدجاج

1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض

المعدات التي سوف تستخدمها

مغرفة

سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح

صب في كريم ويغلي لمدة 2 دقيقة أخرى.

المكونات سوف تحتاج

كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين

إزالة من الحرارة. تجريد الأوراق من آخر غصن من إكليل الجبل وفرم ناعما.

المكونات سوف تحتاج

رقاب الدجاج

أضف نصفها إلى كريمة إكليل الجبل أثناء تبريدها. ثم تخلط في الخل 4 ملاعق كبيرة المتبقية.

المكونات سوف تحتاج

الخل

رقاب الدجاج

كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين

ضعي أوراق الأحجار الكريمة الصغيرة في وعاء وقلبي مع الشمر والكوسة ، مع إكليل الجبل المتبقي والتوابل. إرم السلطة مع نصف صلصة كريم روزماري. يمكن الآن تبريد هذا لمدة تصل إلى ساعة حتى يصبح جاهزا للتقديم. احتفظ بحفنة من السلطة للتزيين ، ضع الباقي على طبق كبير.

المكونات سوف تحتاج

إلى 3 حبات كوسة متوسطة الحجم، مبشورة خشنًا (حوالي

1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون

رقاب الدجاج

نبات الكبر المعبأ بالملح، منقوع، مشطف، ومصفى

كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين

المعدات التي سوف تستخدمها

1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)

كشف لحوم البقر ، وإزالة الأغصان عشب ، ثم قطع لحم البقر بالطول إلى 6-8 شرائح رقيقة طويلة باستخدام سكين نحت شحذ جيدا. ارفع هذه معا على سكين لوح وضعها على السلطة في تل أنيق. أعلى مع سلطة محفوظة ويحلق على بعض البارميزان.

المكونات سوف تحتاج

صلصة طماطم هانت®