فطر وعشب لازانيا طازج

تليين الشعرية في وعاء من الماء الساخن جدا أثناء الإعدادية المكونات الأخرى.

اصنعي البشاميل (الصلصة البيضاء): يغلى الحليب على نار هادئة في قدر ويرفع عن النار. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة.

يضاف الدقيق ويطهى مع التحريك ، حتى تصبح مظلمة قليلا ، 2 دقيقة.

يخفق الحليب في خليط الدقيق دفعة واحدة ويخفق حتى يصبح ناعما.

أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل ، وجوزة الطيب. يجب أن تكون الصلصة سميكة بما يكفي لتغليف الملعقة ؛ إذا لم تكن كذلك ، اطهيها على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك ، حتى تصبح سميكة ، من 2 إلى 3 دقائق.

يرفع عن النار ويقلب في الثوم ، 2 ملعقة كبيرة. البقدونس ، و 1/2 ملعقة كبيرة. زعتر. حافظ على تغطيتها.

سخن الفرن إلى 37

تسخين عميق ، وعاء واسع على نار متوسطة عالية 2 دقيقة. دوامة في 1 ملعقة كبيرة. النفط وإضافة الكراث. يطهى حتى يصبح طريا ولكن ليس بنيا ، من 3 إلى 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يغرف الكراث في وعاء ويوضع جانبا.

دوامة 2 ملعقة كبيرة. النفط في وعاء.

يضاف الفطر ويتبل قليلا بالملح والفلفل ويطهى على نار متوسطة ويغطى حتى ينضج الفطر ويبدأ في إطلاق العصائر ، حوالي 5 دقائق. كشف ويطهى حتى تبدأ الحواف إلى اللون البني. ضجة في الكراث والباقي 1/2 ملعقة كبيرة. زعتر.

إزالة من الحرارة.

اخلطي البارميزان مع أسياجو.

تجميع اللازانيا: النفط 9-بنسبة 13-في. طبق الخبز.

انشر بضع ملاعق من البشاميل على القاع. ترتيب 3 الشعرية بالعرض في طبق ، ثم ملعقة على حوالي 1/2 كوب بشاميل ، تليها ثلث الفطر و 1/3 كوب الجبن. كرر الطبقات مرتين أكثر. أعلى مع طبقة نهائية من الشعرية و بشاميل ، ويرش مع الجبن المتبقية.

اخبز اللازانيا حتى تحمر وتغمر ، حوالي 45 دقيقة.

يرش مع 1 ملعقة كبيرة المتبقية. البقدونس وترك الجلوس 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع.

جعل قدما: من خلال الخطوة 6 ، 1 يوم ، المبردة ، أو ما يصل إلى 3 أشهر ، المجمدة.

اسمحوا اللازانيا المبردة الجلوس في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة قبل الخبز. يمكن إذابة اللازانيا المجمدة في الثلاجة طوال الليل ثم خبزها ، أو خبزها مباشرة من الفريزر لمدة 1 3/4 ساعة (غطيها للساعة الأولى).

نصائح لمتجر الطهاة: بغض النظر عن التنوع ، يجب أن تكون رائحة جميع أنواع الفطر حلوة وترابية ولها أغطية جافة وثابتة وغير تالفة. اذا كانا لا يزالان الاسفنجية أو لزجة, توجيه واضح. مخزن: نضع في كيس ورقي (تخزينها في البلاستيك تتعفن لهم) ، مبردة ، وتصل إلى 4 أيام. حتى لو أصبحت جافة تماما ، وأنها سوف تكون على ما يرام في يطبخ. نظيف: امسح بمنشفة ورقية رطبة بالكاد. إذا كانت متسخة جدا أو رملية ، قم بالحفيف لفترة وجيزة في الماء البارد وافركها بفرشاة صغيرة ، ثم جففها على الفور (تصبح رطبة بسرعة). لطهي الطعام أو عدم طهي الطعام?: ينصح معظم الخبراء بطهي جميع أنواع الفطر الصالح للأكل لأنه ، بدرجات متفاوتة (واعتمادا على الشخص) ، يصعب هضمها نيئة. أيضا ، العديد من السموم التي تدمر الطبخ. ومع ذلك ، لا يوجد دليل قاطع على أن تناول الفطر النيء المعتدل ، وخاصة باعتدال ، ضار.