صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص24
نقاط الصحة1
مجلة

عفوا ، لقد أسقطت تورتة الليمون

عفوا ، لقد أسقطت تورتة الليمون
جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 4 جرام بروتين, 17 جرام دهون، وما مجموعه 283 سعرة حرارية. ل 68 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 6% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 24. مزيج من سكر الحلوانيين وصفار البيض والزبدة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 17%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول عفوا! سلطة الدجاج الايطالية, صلصة بيستو كريمية لوراك عفوا أعني لحم الضأن، و أسفل تحت الليمون لاذع لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
املأ حوضا أو وعاءا كبيرا من الفولاذ المقاوم للصدأ بالثلج ورتب وعاءا ثانيا أصغر قليلا فوق الجليد.
المكونات سوف تحتاج
الجليدالجليد
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
2
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي الحليب والقشدة والسكر وعشب الليمون وقشر الليمون. يطهى مع التحريك في كثير من الأحيان بملعقة خشبية ، حتى يسجل مقياس حرارة للقراءة الفورية 160 دولارا فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
نكهة الليموننكهة الليمون
عشب الليمونعشب الليمون
كريمكريم
السكرالسكر
الحليبالحليب
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة خشبيةملعقة خشبية
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
صلصة عمومصلصة عموم
3
صب من خلال غربال شبكة غرامة في وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ مجموعة على الجليد.
المكونات سوف تحتاج
الجليدالجليد
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
وعاءوعاء
4
دع الخليط يبرد مع الخفق من حين لآخر حتى يبرد.
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
5
عملية الكسترد في صانع الآيس كريم ثم نقل إلى وعاء محكم وتجميد حتى الصعب ، على الأقل 4 ساعات وتصل إلى 1 أسبوع.
المكونات سوف تحتاج
آيس كريمآيس كريم
الكستردالكسترد
المعدات التي سوف تستخدمها
آلة الآيس كريمآلة الآيس كريم
1
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق وسكر الحلوانيين معا.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق السكرمسحوق السكر
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
2
إضافة التوابل ، إذا رغبت في ذلك ، ويقلب لدمج.
المكونات سوف تحتاج
بهاراتبهارات
3
إضافة الزبدة و, باستخدام أطراف أصابعك أو 2 السكاكين, العمل في الدقيق والسكر حلواني حتى يشبه الخليط وجبة الخشنة.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق السكرمسحوق السكر
زبدةزبدة
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
4
أضيفي صفار البيض واستخدمي يديك لخلط العجين حتى يتجمع. تقسم العجينة إلى نصفين ثم تعجن كل قطعة برفق وتتشكل على شكل أقراص. غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
صفار البيضصفار البيض
العجينالعجين
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
5
رتب رفا في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخينه مسبقا إلى 350 دولارا فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
6
على سطح مطحون بخفة مع شوبك مطحون بخفة ، لفة 1 قطعة من العجين في جولة 14 بوصة. اطو العجينة من المنتصف ، ثم اطوها من المنتصف مرة أخرى ، ثم افردها في مقلاة تورتة مقاس 11 بوصة. باستخدام أطراف أصابعك ، ضع العجينة برفق في قاع وجوانب مقلاة التورتة ، ثم استخدم سكينا حادا صغيرا لتقليم أي عجينة زائدة. باستخدام شوكة ، وخز الجزء السفلي من قذيفة لاذع في جميع أنحاء ثم تجميد لمدة 10 دقيقة. كرر مع القطعة الثانية من العجين.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
لفةلفة
المعدات التي سوف تستخدمها
شوبكشوبك
شكل لاذعشكل لاذع
سكينسكين
7
خط قذائف لاذع مع احباط ، تركيب احباط في الحواف السفلية ، ومن ثم ملء كل مع حوالي 1 كوب الأوزان فطيرة أو الفاصوليا المجففة.
المكونات سوف تحتاج
الفاصوليا المجففةالفاصوليا المجففة
قذائف لاذعقذائف لاذع
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
8
اخبزي القشرة في الثلث السفلي من الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
المكونات سوف تحتاج
قذائف المعكرونةقذائف المعكرونة
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
9
السماح لتبرد تماما ثم إزالة احباط والأوزان.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
1
في قدر كبيرة, جلب 1 بوصة من الماء لينضج.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
2
في وعاء كبير من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي صفار البيض والسكر واستخدمي خفاقة للخفق حتى يصبح لونه أصفر فاتح.
المكونات سوف تحتاج
صفار البيضصفار البيض
السكرالسكر
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
3
ضع الوعاء فوق مقلاة الماء المغلي وأطفئ النار. فاز تدريجيا في عصير الليمون ، تليها ليمونسيلو. ابدأ بالضرب بقوة أكبر واستمر في الضرب حتى يصبح الزبيوني رقيقا.
المكونات سوف تحتاج
عصير الليمونعصير الليمون
ليمونسيلوليمونسيلو
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
مقلاةمقلاة
1
ضعي الآيس كريم والزبايون في قشور التورتة. يمكنك تقديم الحلوى مثل الشيف بوتورا ، رأسا على عقب وتحطيمها إلى حد ما ، أو يمكنك تقديم الجانب الأيمن لأعلى.
المكونات سوف تحتاج
قذائف لاذعقذائف لاذع
آيس كريمآيس كريم
2
طبع بإذن من ماسيمو بوتورا ، طاه أوستريا فرانشيسكانا الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان ، في مودينا ، إيطاليا. صورة فوتوغرافية: باولو تيرزي.

المكونات

3556 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسكر الحلوياتسكر الحلويات5لارجيسصفار البيض ، في درجة حرارة الغرفةصفار البيض ، في درجة حرارة الغرفة8286 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج2قشر الليمون المبشور ناعماقشر الليمون المبشور ناعما10ينبع الليمون (الثلث السفلي فقط ، طبقات خارجية صعبة إزالتها) ، حطم طفيفةينبع الليمون (الثلث السفلي فقط ، طبقات خارجية صعبة إزالتها) ، حطم طفيفة11 رطل كوسة،التوابل المطحونة ، مثل الينسون أو القرفة أو العرعر أو الهيل أو الفلفل الأسود (اختياري)التوابل المطحونة ، مثل الينسون أو القرفة أو العرعر أو الهيل أو الفلفل الأسود (اختياري)1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر340مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)العصي زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى ملاعق كبيرة ومبردةالعصي زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى ملاعق كبيرة ومبردة7696 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة