عفوا ، لقد أسقطت تورتة الليمون
جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 4 جرام بروتين, 17 جرام دهون، وما مجموعه 283 سعرة حرارية. ل 68 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 6% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 24. مزيج من سكر الحلوانيين وصفار البيض والزبدة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 17%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول عفوا! سلطة الدجاج الايطالية, صلصة بيستو كريمية لوراك عفوا أعني لحم الضأن، و أسفل تحت الليمون لاذع لوصفات مماثلة.
تعليمات
املأ حوضا أو وعاءا كبيرا من الفولاذ المقاوم للصدأ بالثلج ورتب وعاءا ثانيا أصغر قليلا فوق الجليد.
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي الحليب والقشدة والسكر وعشب الليمون وقشر الليمون. يطهى مع التحريك في كثير من الأحيان بملعقة خشبية ، حتى يسجل مقياس حرارة للقراءة الفورية 160 دولارا فهرنهايت.
صب من خلال غربال شبكة غرامة في وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ مجموعة على الجليد.
دع الخليط يبرد مع الخفق من حين لآخر حتى يبرد.
عملية الكسترد في صانع الآيس كريم ثم نقل إلى وعاء محكم وتجميد حتى الصعب ، على الأقل 4 ساعات وتصل إلى 1 أسبوع.
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق وسكر الحلوانيين معا.
إضافة التوابل ، إذا رغبت في ذلك ، ويقلب لدمج.
إضافة الزبدة و, باستخدام أطراف أصابعك أو 2 السكاكين, العمل في الدقيق والسكر حلواني حتى يشبه الخليط وجبة الخشنة.
أضيفي صفار البيض واستخدمي يديك لخلط العجين حتى يتجمع. تقسم العجينة إلى نصفين ثم تعجن كل قطعة برفق وتتشكل على شكل أقراص. غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
رتب رفا في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخينه مسبقا إلى 350 دولارا فهرنهايت.
على سطح مطحون بخفة مع شوبك مطحون بخفة ، لفة 1 قطعة من العجين في جولة 14 بوصة. اطو العجينة من المنتصف ، ثم اطوها من المنتصف مرة أخرى ، ثم افردها في مقلاة تورتة مقاس 11 بوصة. باستخدام أطراف أصابعك ، ضع العجينة برفق في قاع وجوانب مقلاة التورتة ، ثم استخدم سكينا حادا صغيرا لتقليم أي عجينة زائدة. باستخدام شوكة ، وخز الجزء السفلي من قذيفة لاذع في جميع أنحاء ثم تجميد لمدة 10 دقيقة. كرر مع القطعة الثانية من العجين.
خط قذائف لاذع مع احباط ، تركيب احباط في الحواف السفلية ، ومن ثم ملء كل مع حوالي 1 كوب الأوزان فطيرة أو الفاصوليا المجففة.
اخبزي القشرة في الثلث السفلي من الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
السماح لتبرد تماما ثم إزالة احباط والأوزان.
في قدر كبيرة, جلب 1 بوصة من الماء لينضج.
في وعاء كبير من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي صفار البيض والسكر واستخدمي خفاقة للخفق حتى يصبح لونه أصفر فاتح.
ضع الوعاء فوق مقلاة الماء المغلي وأطفئ النار. فاز تدريجيا في عصير الليمون ، تليها ليمونسيلو. ابدأ بالضرب بقوة أكبر واستمر في الضرب حتى يصبح الزبيوني رقيقا.
ضعي الآيس كريم والزبايون في قشور التورتة. يمكنك تقديم الحلوى مثل الشيف بوتورا ، رأسا على عقب وتحطيمها إلى حد ما ، أو يمكنك تقديم الجانب الأيمن لأعلى.
طبع بإذن من ماسيمو بوتورا ، طاه أوستريا فرانشيسكانا الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان ، في مودينا ، إيطاليا. صورة فوتوغرافية: باولو تيرزي.