عرق السوس المملح
قد يكون عرق السوس المملح وصفة جيدة لتوسيع ذخيرة الطبق الجانبي. ل Serving 1.98 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 17% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 1379 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 99 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 2. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. مزيج من صفار البيض والقشدة الثقيلة والحليب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 35%. هذه النتيجة ليست معلقة جدا. وصفات مماثلة تشمل كراميل عرق السوس الأسود المملح, بودنغ عرق السوس، و كرملة عرق السوس.
تعليمات
املأ وعاءا كبيرا أو مقلاة بالثلج والماء.
ضع وعاءا كبيرا ونظيفا في حمام الثلج وقم بتركيب الوعاء بمصفاة شبكية دقيقة.
في قدر كبير ثقيل القاع وغير متفاعل على نار متوسطة ، يمزج الكريم والحليب وعرق السوس والملح ويطهى مع الخفق من حين لآخر حتى يذوب الكثير من عرق السوس ويصبح الخليط ساخنا ولكن لا يغلي ، حوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي صفار البيض والسكر معا حتى يمتزجا جيدا.
إزالة خليط كريم من الحرارة. اسكب ببطء حوالي نصف خليط الكريمة الساخنة في خليط الصفار مع الخفق باستمرار.
انقل خليط الصفار مرة أخرى إلى القدر مع خليط الكريمة المتبقي وأعده إلى نار متوسطة. يطهى مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية وتأكد من كشط قاع القدر حتى لا يحترق ، حتى يبدأ السائل في البخار ويمكنك أن تشعر بأن الملعقة تتخلص من قاع المقلاة ، من 2 إلى 3 دقائق.
أخرج الكاسترد من الحرارة واسكبه على الفور من خلال المصفاة في الوعاء النظيف الذي قمت بإعداده في حمام الثلج.
اتركه يبرد مع التحريك من حين لآخر.
عندما يبرد الكاسترد تماما, تغطية وعاء والبرد في الثلاجة على الأقل 1 ساعة أو يفضل أن يكون بين عشية وضحاها. عندما تكون مستعدا لتجميد الكاسترد ، انقله إلى صانع الآيس كريم وقم بتدويره وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. تناول الطعام على الفور ، أو نقل إلى وعاء محكم ، والغطاء ، وتجميد لمدة تصل إلى 1 أسبوع.
من همفري سلوكومب الآيس كريم كتاب جيك غودبي ، شون واهي وباولو لوتشيسي. حقوق الطبع والنشر النص copyright 2012 من قبل جيك غودبي وشون واهي; صور حقوق الطبع والنشر copyright 2012 فرانكي فرانكي. نشرتها كرونيكل بوكس, ذ. م. م.