صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص8
نقاط الصحة25
مجلة

طهي الكتاب: لحم الخنزير المشوي على طريقة يوكاتان

طهي الكتاب: لحم الخنزير المشوي على طريقة يوكاتان
طبخ الكتاب: على غرار يوكاتان بطيئة تفحم لحم الخنزير هو خال من الغلوتين ومنتجات الألبان الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 203 سعرة حرارية, 22 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون كل. ل Serving 1.59 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك ملح البحر الخشن والبيرة من أي نوع والفلفل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل البهارات الأرض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعك طعام ملاك البهارات مع خثارة الأناناس وبيي المجفف بالفرن كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 66%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل لحم الخنزير المشوي ببطء على طريقة يوكاتان, لحم الخنزير على غرار يوكات، و شرائح لحم الخنزير يوكات-على غرار.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 275 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
2
باستخدام مطحنة التوابل (مثل مطحنة القهوة المخصصة للتوابل) ، اطحن بذور أناتو وحبوب الفلفل وبذور الكمون إلى مسحوق ناعم.
المكونات سوف تحتاج
بذور أناتوبذور أناتو
3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
3
في وعاء محضر الطعام ، يمزج فصوص الثوم والكزبرة والملح ويعالج حتى يتم تقطيعه جيدا.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
4
يضاف البرتقال والبيرة ورقائق الفلفل الأحمر والبهارات والبيمنتون والأنشو المطحون وخليط أناتو المطحون ويعالج حتى تتكون عجينة ناعمة إلى حد ما.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
مسحوق بيمنتونمسحوق بيمنتون
أناتوأناتو
3 أعواد بريتزل3 أعواد بريتزل
عبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنةعبوة 1 أونصة من مزيج الشوكولاتة الساخنة
5
ضع ورقة 2 قدم من رقائق الألومنيوم على سطح عملك. ضع لحم الخنزير في منتصفه.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
6
انشر المعجون الحار على لحم الخنزير ، وقم بتغطيته من جميع الجوانب ، ثم لف لحم الخنزير بإحكام داخل ورق القصدير ، مع دس الجوانب كما تذهب ، كما لو كنت تصنع بوريتو. استخدم شريطا طويلا آخر من ورق القصدير لإنشاء طبقة أخرى ، مع التأكد من إغلاق لحم الخنزير بإحكام داخل ورق القصدير.
المكونات سوف تحتاج
خبز الجوز والزبيبخبز الجوز والزبيب
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
7
ضع كيس لحم الخنزير في مقلاة تحميص ، املأه بالماء ليأتي بضع بوصات فوق جانب لحم الخنزير المغلف بورق الألمنيوم ، ثم استخدم قطعة أخرى من رقائق الألومنيوم لتغطية وختم المقلاة بأكملها.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
8
قم بتحميص لحم الخنزير حتى تشعر أنه ينهار داخل عبوته إذا ضغطت عليه ، ولم يواجه سيخ يتم إدخاله من خلال الجزء العلوي من الرقاقة وفي اللحم أي مقاومة ، من 4 إلى 5 ساعات. (إذا كنت غير متأكد ، يخطئ على جانب الطبخ أطول ؛ كنت حقا لا يمكن تفريط هذا.)
المكونات سوف تحتاج
الماء للسماحالماء للسماح
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
9
أخرج الشواء في ورق القصدير من المقلاة ، وانقله إلى طبق ، واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل فتح ورق القصدير. تخلص من أي قطع كبيرة من الدهون ، واستخدم شوكتين لتقطيع اللحم.
المكونات سوف تحتاج
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®ملعقة صغيرة من عصير الليمون GOYA®
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
10
الجمع بين اللحوم مع ما يكفي من الصلصة التي تم إنشاؤها من التوابل والمرق عموم بحيث يكون العصير جدا ولكن ليس السباحة, حجز ما تبقى من هذه الصلصة لاستخدامات أخرى, مثل ملعقة على شرائح لحم الخنزير المقلية عموم أو إضافة الرطوبة الزائدة إلى شطيرة لحم الخنزير سحبت.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزير المسحوبلحم الخنزير المسحوب
5 فصوص ثوم مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رقيقة5 فصوص ثوم مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رقيقة
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
11
تناول حصة واحدة من اللحم كيفما تشاء (مع التورتيلا والبصل المخلل والقشدة الحامضة رهان جيد) مع ترك الباقي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. برد بقايا الطعام لمدة تصل إلى 1 أسبوع أو تقسيمها إلى 4 إلى 6 أجزاء ، وختم في أكياس الفريزر البلاستيكية الثقيلة ، وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء ، وتجميد لمدة تصل إلى 6 أشهر.
المكونات سوف تحتاج
بصل مخللبصل مخلل
3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات
فطائر دجاج نباتية مجمدةفطائر دجاج نباتية مجمدة
الماء للسماحالماء للسماح