طهي الكتاب: الكراميل المملح-الكمأ الشوكولاته حلو ومر
طبخ الكتاب: الكرمل المملح-قد يكون الكمأ الشوكولاته حلو ومر مجرد هور مازا كنت تبحث عن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لها 79 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 6 غرام من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 60 وتكلف 24 سنتا لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. قدم عدد قليل من الناس هذه الوصفة, و 26 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من الفانيلان الإضافي ومسحوق الكاكاو والسكر المحبب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 9%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. حاول طبخ الكتاب: الكمأ الشوكولاته حلو ومر, طبخ الكتاب: الشوكولاته حلو ومر خمسة التوابل الكعك، و طهي الكتاب: الكراميل المملح وشريحة الجوز لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضعي 8 أونصات من الشوكولاتة المفرومة في وعاء سعة 2 لتر واتركيها جانبا.
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر 2 لتر مع السكر. يطهى على نار متوسطة مع التحريك بملعقة مقاومة للحرارة حتى يذوب السكر والزبدة. ارفع الحرارة إلى متوسطة عالية واطهيها حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الكهرماني ، حوالي 5 دقائق.
في نفس الوقت ، يغلى الكريم في قدر سعة 1 لتر على نار متوسطة. قلب الكريمة في خليط الزبدة حتى تصبح ناعمة تماما. كن حذرا لأن الكريم سوف ينفجر وقد يتناثر عند إضافته.
يرفع القدر عن النار ويقلب في الفانيليا و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح حتى يمتزج جيدا. اسكب الكراميل على الفور فوق الشوكولاتة في الوعاء.
اتركه لمدة 15 إلى 30 ثانية ، ثم حركه معا حتى يصبح ناعما. تغطية وعاء مع غلاف بلاستيكي وبارد لدرجة حرارة الغرفة. البرد حتى سميكة ، حوالي 1 ساعة.
للكمأ: خط 2 ورقة الخبز مع ورقة مشمع أو شهادة جامعية. استخدم مغرفة آيس كريم مستديرة مقاس 1 بوصة لإخراج الكمأ ووضعها على صينية خبز. البرد كشف لمدة 20 دقيقة.
غبار يديك بمسحوق الكاكاو ولف الكمأ إلى كرات.
تذوب 7 أونصات من الشوكولاتة في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر. أو قم بإذابة الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف على طاقة منخفضة لمدة 30 ثانية. يقلب بعد كل انفجار للتأكد من أن الشوكولاتة تذوب بالتساوي.
قم بإزالة المقلاة العلوية للغلاية المزدوجة ، في حالة استخدامها ، وامسحها حتى تجف.
أضف ما تبقى من 3 أونصات من الشوكولاتة على 3 مراحل مع التحريك حتى تذوب تماما. هذا يزعج الشوكولاتة حتى لا تحتوي على أي خطوط.
احتفظ بالشوكولاتة دافئة فوق قدر من الماء أكثر دفئا بمقدار 2 درجة من الشوكولاتة. خط ورقة الخبز مع ورقة مشمع أو شهادة جامعية.
ضع الكمأة في الشوكولاتة المذابة وقم بتغطيتها بالكامل. استخدم قحافة الكمأة أو شوكة بلاستيكية مع كسر الأسنانين الوسطى لرفع الكمأة من الشوكولاتة.
اترك الشوكولاتة الزائدة تتساقط ، ثم ضع الكمأة على صينية الخبز المبطنة النظيفة.
بعد غمس 5 كمأ في المرة الواحدة ، رشي بضع حبات من الملح المتبقي فوق كل منها.
اترك الكمأ في درجة حرارة الغرفة أو ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
قدمي الكمأ في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة على تخزين الكمأ: تخزين الكمأ بين طبقات من الورق مشمع في وعاء محكم في الثلاجة تصل إلى 1 شهر. لتجميد ما يصل إلى 2 أشهر ، التفاف الحاوية بإحكام في عدة طبقات من غلاف بلاستيكي ورقائق الألومنيوم. استخدم قطعة كبيرة من الشريط اللاصق وعلامة لا تمحى لتسمية المحتويات. إذا تم تجميدها ، قم بإذابة الكمأ طوال الليل في الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.