صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة55
مجلة

طهي الكتاب: العشاء الأخير لجوردون رامزي ولحم البقر المشوي وبودينغ يوركشاير

طهي الكتاب: العشاء الأخير لجوردون رامزي ولحم البقر المشوي وبودينغ يوركشاير
طبخ الكتاب: العشاء الأخير لجوردون رامزي, قد يكون لحم البقر المشوي وبودنج يوركشاير مجرد طبق جانبي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 9.46 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 79 جرام بروتين, 74 جرام دهون، وما مجموعه 1285 سعرة حرارية. توجه إلى المتجر والتقاط ملح البحر ، والنبيذ ، والبيض ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. هذه الوصفة من الأكل الجاد لديها 75 معجبا. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 93%. هذه النتيجة رائعة. وصفات مماثلة تشمل غوردون رامزي الديك الرومي المشوي مع الليمون والبقدونس والثوم, لحم ضلع مشوي مع بودنغ يوركشاير، و لحم البقر المشوي وبودينغ يوركشاير.

تعليمات

1
سخني الفرن إلى 400 دولار فهرنهايت (200 دولار مئوية). يحمر في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون إلى اللون البني من جميع الجوانب ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
2
نقل إلى الفرن ؛ مشوي ، والسماح 15 دقيقة للرطل (450 غرام) للنادرة أو 20 دقيقة للرطل (450 غرام) للوسط.
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
3
اصنع خليط بودنغ يوركشاير: ينخل الدقيق و 1/2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
4
يضاف البيض ونصف الحليب ؛ يخفق حتى يصبح ناعما.
المكونات سوف تحتاج
مثل M&m'sمثل M&m's
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
5
تخلط في الحليب المتبقي ؛ دع الخليط يرتاح.
المكونات سوف تحتاج
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
6
عندما ينضج اللحم البقري ، انقله إلى طبق دافئ ؛ اتركه يرتاح ، مغطى بخفة بورق الألمنيوم ، في مكان دافئ أثناء طهي الحلويات وصنع المرق. رفع الفرن إلى 450 F فهرنهايت (230 C ج). ضع 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من الزيت النباتي-أو ساخنا من مقلاة التحميص-في كل قسم من صينية بودنغ يوركشاير المكونة من 12 حفرة (أو صينية مافن) ؛ ضعه في الفرن على الرف العلوي حتى يصبح ساخنا جدا ، ويكاد يدخن.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
16 أونصة سائلة من شراب شوكولاتة هيرشي16 أونصة سائلة من شراب شوكولاتة هيرشي
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
7
وفي الوقت نفسه ، خفقت الحلوى الخليط مرة أخرى. بمجرد أن تأخذ صينية من الفرن ، مغرفة في الخليط بحيث يكون كل كوب ثلاثة أرباع كامل (يجب أن همسة) ؛ وضع على الفور صينية مرة أخرى في الفرن.
المعدات التي سوف تستخدمها
مغرفةمغرفة
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
8
اخبزيها لمدة 12 إلى 20 دقيقة حتى ترتفع بودنغ يوركشاير جيدا ، لونها بنيا ذهبيا ، ومقرمشة. لا تفتح باب الفرن حتى النهاية أو قد تنهار.
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
9
لعمل المرق ، اسكبي الدهون الزائدة من مقلاة التحميص ، وضعي المقلاة على نار متوسطة ، وأضيفي الزعتر والثوم والبصل والطماطم. يطهى من 4 إلى 5 دقائق ، ويسكب في النبيذ ، ويترك على نار خفيفة. اسكواش الطماطم مع هراسة البطاطس للمساعدة في تكثيف الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
سكين حادهسكين حاده
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج1-1/4 كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
هراسة البطاطسهراسة البطاطس
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
10
يسكب في المرق ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق. مرر المرق من خلال منخل ، واضغط على الخضار لاستخراج النكهة. جلب المرق مرة أخرى ليغلي; تقليل إلى الاتساق المرق. تحقق من التوابل.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفينبطاطس يوكون أو بطاطس بيضاء، مقطعة إلى نصفين
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
قهوة دافئة قويةقهوة دافئة قوية
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
11
نحت لحم البقر رقيقة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
12
يقدم مع المرق وحلويات يوركشاير ، جنبا إلى جنب مع الملفوف المقلي والجزر المزجج والبطاطس المشوية.
المكونات سوف تحتاج
البطاطا المشويةالبطاطا المشوية
(احتفظ بملعقة كبيرة)(احتفظ بملعقة كبيرة)
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة