طبخ الكتاب: البطاطس الكاتالونية برافاس
بحاجة الى خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، كامل 30 ، وطبق جانبي نباتي? طهي الكتاب: يمكن أن تكون البطاطس الكاتالونية برافاس وصفة ممتازة لتجربتها. حصة واحدة تحتوي على 903 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 76 جرام دهون. ل 2 2.6 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 27% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. جعلت 9 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. توجه إلى المتجر واحصل على الفلفل وزيت الزيتون البكر الممتاز والمايونيز وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 76%. هذه النتيجة جيدة. حاول طبخ الكتاب: باتاتاس برافاس, طبخ الكتاب: تركيا على الطريقة الكاتالونية، و طهي الكتاب: البطاطا على غرار جيراروستو لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 450 F فهرنهايت.
ضعي البطاطس في قدر كبير وأضيفي كمية كافية من الماء البارد لتغطيتها بمقدار بوصة واحدة.
يضاف 4 ملاعق كبيرة من الملح ويغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة قليلا واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبا،أو حتى تنضج الشوكة.
صفي البطاطس واتركيها جانبا لتبرد. عندما تبرد ، قطعي البطاطس إلى شرائح أو ، في حالة استخدام البطاطس الإصبعية ، قطعيها إلى نصفين بالطول.
في هذه الأثناء ، في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة.
يضاف البصل ويطهى لمدة 10 دقائق ، أو حتى يلين ولكن لم يلون.
يضاف الثوم ويطهى برفق لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح الثوم طريا وعطريا. ضجة في كل من بابريكاس ، والكمون ، وحريف. الموسم حسب الذوق مع الفلفل.
ضعي الطماطم وعصيرها في وعاء ، وباستخدام يديك ، اسحقي الطماطم قليلا.
تضاف الطماطم والعصير والخل إلى القدر وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يغلى المزيج على نار متوسطة ويطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى تسخن الصلصة.
دع صلصة الطماطم تبرد قليلا ثم اعمل على دفعات واهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. عندما يتم هرس دفعة واحدة ، انقلها إلى وعاء أو وعاء بغطاء محكم. استخدم صلصة الطماطم على الفور أو ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
في وعاء كبير ، إرم البطاطا المبردة مع 1 كوب من زيت الزيتون وموسم لتذوق مع الملح والفلفل.
انشر البطاطس والزيت في مقلاة ضحلة وشويها لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تصبح البطاطس بنية اللون على جانب واحد. قم بتدوير المقلاة وقلب البطاطس. مشوي لمدة 8 إلى 10 دقائق أطول ، أو حتى يحمر ويقشر على الجانب الآخر.
ملعقة كمية ليبرالية من صلصة الطماطم المبردة في وسط كل من 4 أطباق التقديم. تل البطاطا على رأس الصلصة ومقبلات مع ملح البحر.
قدميها مع الأيولي على الجانب.
وفي الوقت نفسه ، سخن الفرن إلى 250 F فهرنهايت وخط ورقة الخبز مع عدة طبقات من المناشف الورقية.
في قدر صغير ، يمزج فصوص الثوم مع 1/2 كوب من زيت الزيتون ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة. يطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى يصبح الثوم طريا والعسل ذهبيا. راقب الثوم بعناية حتى لا يفرط في الطهي. ارفع فصوص الثوم من الزيت بملعقة مثقوبة واتركها جانبا على مناشف ورقية لتبرد. تخلص من الزيت.
في محضر الطعام المزود بالشفرة المعدنية ، اهرس فصوص الثوم والمايونيز وعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح ناعمة. طعم ، الموسم مع الملح والفلفل ، والنبض لخلط.
اكشط الأيولي في وعاء تخزين بغطاء واتركه يبرد لمدة تصل إلى 3 أيام.