صعوبةخبير
جاهز4 ساعة
حصص8
نقاط الصحة100
مجلة

طبخ الكتاب: أنيليني ألا بيكورارا

طبخ الكتاب: أنيليني ألا بيكورارا
طبخ الكتاب: قد يكون أنيليني ألا بيكورارا هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 8. ل 9 9.24 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 66% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 162 جرام بروتين, 96 جرام دهون، وما مجموعه 1797 سعرة حرارية. توجه إلى المتجر والتقاط ينز لحم البقر تشاك المشوي والبصل والماء الفاتر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام الزيت النباتي ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع عنبية كعكة القهوة # الأحدعبر كحلوى. جعلت 29 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 97%. هذه النتيجة هائلة. حاول طبخ الكتاب: بروشيتان ألا رومانا, طبخ الكتاب: الخرشوف ألا كونتادينو، و طبخ الكتاب: السباغيتي ألا كاربونارا لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
كل شيء: سخني الزيت النباتي في فرن هولندي كبير أو أي وعاء ثقيل القاع يوضع على نار متوسطة. تبلي قطع اللحم بقليل من الملح والفلفل وأضيفيها إلى القدر. بني لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم اقلب القطع إلى اللون البني على الجانب الآخر ، لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى. استمر في تحمير اللحم حتى يتم حرقه بشكل جيد في كل مكان.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة
2
انزع القطع إلى طبق عميق أو وعاء. ضع القدر جانبا.
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبةمثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبة
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
3
تمر الطماطم من خلال مطحنة الطعام مزودة القرص مع أصغر الثقوب. تجاهل المواد الصلبة. ضع الطماطم المطحونة جانبا.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
4
أعد القدر إلى نار متوسطة وأضف زيت الزيتون البكر الممتاز. ضجة في البصل ، وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويقلى لمدة 5 دقائق ، أو حتى البصل لامعة وتبدأ لتليين.
المكونات سوف تحتاج
يوكونيوكون
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
5
تسكب الطماطم وترفع الحرارة إلى متوسطة عالية وتترك على نار خفيفة. أعد اللحم إلى القدر وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة أو منخفضة للحفاظ على نار خفيفة لطيفة. غطيها جزئيا واتركي الصلصة تنضج مع التقليب من وقت لآخر لمدة 3 ساعات تقريبا أو حتى يصبح اللحم طريا جدا وتصبح الصلصة سميكة.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
6
أضف دفقة أو اثنتين من الماء إذا كانت الصلصة تتكاثف كثيرا قبل أن ينضج اللحم. تذوق وضبط التوابل بالملح والفلفل ، إذا أردت.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
للحصول على قوام ناعم قابل للدهنللحصول على قوام ناعم قابل للدهن
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
الماء للسماحالماء للسماح
7
أطفئ الحرارة.
8
أخرج اللحم من القدر قبل استخدام الصلصة. ملحوظة: بالمناسبة ، لن يتم التخلص من اللحم من قبل الإيطاليين ذوي الحيلة: إما أنه يتم تقديمه كطبق ثان ، أو يتم تقطيعه جيدا واستخدامه كحشو للكانيلوني أو الرافيولي.
المكونات سوف تحتاج
كانيلونيكانيلوني
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
رافيوليرافيولي
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
9
لعمل عجينة المعكرونة: ضعي 4 أكواب من الدقيق والملح في محضر الطعام واخفقيها لفترة وجيزة حتى تمتزج. كسر البيض في وعاء العمل ورذاذ في زيت الزيتون. مع تشغيل المحرك ، تبدأ ببطء لإضافة الماء ، مضيفا فقط بقدر ما تحتاج إلى الخليط لتشكيل فتات التي تبدو مثل الخثارة الصغيرة. قرصة معا قليلا من الخليط ولفة حولها. يجب أن تشكل كرة ناعمة. إذا بدا الخليط جافا ، قم برش 1 إلى 2 قطرات أخرى من الماء. إذا كان يبدو رطبا ولزجا جدا ، أضف طحينا إضافيا ، 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، ونبض لفترة وجيزة.
المكونات سوف تحتاج
عجينة الباستاعجينة الباستا
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
10 لفائف عشاء بيضاء10 لفائف عشاء بيضاء
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
مثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبةمثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبة
10
اقلب الخليط على سطح عمل نظيف ورشه برفق بالدقيق واضغط عليه مع يديك لتشكيل كرة خشنة. اعجن العجينة: باستخدام راحة يدك ، ادفع العجينة برفق ولكن بقوة بعيدا عنك ، ثم اطوها نحوك. قم بتدوير العجين ربع دورة ، وكرر حركة الدفع والطي. استمر في العجن لعدة دقائق ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة وحريرية. قم بتشكيلها على شكل كرة ولفها بإحكام في فيلم بلاستيكي / ملتصق.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
11
دع العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
12
تغطية مساحة كبيرة مع مفرش المائدة نظيفة ويرش القماش مع الدقيق. هذا هو المكان الذي ستضع فيه الأنيليني بمجرد تشكيلها. اقرص قطعة من العجين بحجم حبة الجوز وأعد لف الباقي. على سطح عمل مطحون قليلا ، لف قطعة العجين في حبل رفيع قطره حوالي 1/8 بوصة. استخدام النخيل الخاص للفة ذهابا وإيابا وأصابعك لنشر وتمتد الحبل كما كنت لفة. أجد أنه من المفيد ترطيب راحة يدي بالماء بشكل خفيف جدا بين الحين والآخر للمساعدة في التدحرج ، لذلك أحتفظ بوعاء صغير من الماء في مكان قريب.
المكونات سوف تحتاج
باستا أنيلينيباستا أنيليني
تشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتاتشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتا
أعواد قرفة قصيرةأعواد قرفة قصيرة
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
10 لفائف عشاء بيضاء10 لفائف عشاء بيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبةمثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبة
13
عندما يكون الحبل هو القطر الصحيح ، قطعه إلى 3 أطوال 1/2-إش. جلب طرفي كل طول معا لتشكيل حلقة ، ومن ثم لفة التماس ربط معا بين إصبعين لختم آمن. عندما تكون الحلقات جاهزة ، ضعها على قطعة قماش مبللة بالدقيق. بمجرد الانتهاء من تشكيل الحبل الأول ، اقرص قطعة ثانية من العجين بحجم الجوز ، ولفها ، وشكل وختم المزيد من الحلقات. استمر في تشكيل الأنيليني حتى تستهلك كل العجين.
المكونات سوف تحتاج
باستا أنيلينيباستا أنيليني
أعواد قرفة قصيرةأعواد قرفة قصيرة
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
10 لفائف عشاء بيضاء10 لفائف عشاء بيضاء
14
هناك طريقة تقليدية لتشكيل أنيليني قد ترغب في محاولة. فإنه يأخذ بعض الممارسة وخفة الحركة ، ولكن من السهل نسبيا لإتقان وأسرع قليلا. بدلا من قطع الحبل إلى أطوال أقصر ، ارفعه مع الإبهام والإصبع الأوسط من يد واحدة ، والتفاف نهاية منه فضفاضة حول السبابة من يدك الأخرى ، لتشكيل حلقة مع ذيل. قرصة قبالة الذيل وختم حلقة ، ثم الاستمرار في تشكيل المزيد من الحلقات مع الجزء المتبقي من الحبل.(إذا كنت تخدم أنيليني في نفس اليوم ، الخاص بك يمكن تركها على القماش لمدة تصل إلى بضع ساعات قبل الطهي.)
المكونات سوف تحتاج
باستا أنيلينيباستا أنيليني
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
15
يغلى قدر كبير جدا أو قدر كبير من الماء في الغليان والملح بسخاء.
المكونات سوف تحتاج
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
16
أثناء تسخين الماء ، اسكب الزيت النباتي على عمق 1/4 بوصة في مقلاة كبيرة وضعه على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
17
ضع طبقا مبطنا بطبقة مزدوجة من المناشف الورقية/الورق الماص أو كيس ورقي بني عادي كبير بالقرب من الموقد.
المعدات التي سوف تستخدمها
مرق الدجاج المجفف من جويا®مرق الدجاج المجفف من جويا®
علبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاةعلبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاة
18
أضيفي قطع الباذنجان بعناية (قد يتناثر الزيت) واقليها مع قلبها من حين لآخر بملعقة مشقوقة ، لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون. باستخدام الملعقة المشقوقة ، انقل القطع إلى الطبق المحضر لتصريفها. اقلي الكوسة في الزيت بنفس الطريقة ، مع تحريك القطع في المقلاة ، لمدة 5 دقائق تقريبا ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة على شكل أرز أو أورزومعكرونة على شكل أرز أو أورزو
6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور6 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
19
نقلها إلى نفس الطبق. ثم اقلي الفلفل لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبيا في البقع ويصبح طريا.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حواليشرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي
20
انقلها إلى الطبق مع الخضار الأخرى. نقل بعناية جميع ولكن حوالي 1 كوب من الخضار إلى وعاء من خرقة gently ، واثارة لهم بلطف في. ضع الخضار المحجوزة جانبا لتزيين الطبق النهائي.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
21
عندما يغلي الماء ، أسقط الأنيليني بعناية في القدر وحركه حتى ينفصل. غطي القدر حتى يعود الماء ليغلي ، ثم اكشف عن المعكرونة واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبا ، أو حتى تنضج.
المكونات سوف تحتاج
باستا أنيلينيباستا أنيليني
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
22
صفي المعكرونة في مصفاة في الحوض ، مع الاحتفاظ بحوالي 1 كوب من ماء الطهي.
المكونات سوف تحتاج
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
23
أعد المعكرونة إلى القدر وصب حوالي ثلثي الصلصة فوقها. إرم بلطف حتى يتم المغلفة المعكرونة بالتساوي مع صلصة, إضافة دفقة أو اثنين من الماء الطهي إذا لزم الأمر لتخفيف صلصة.
المكونات سوف تحتاج
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
المعدات التي سوف تستخدمها
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
24
انقلي المعكرونة الملبوسة إلى وعاء تقديم دافئ أو أوعية فردية ضحلة وملعقة الصلصة المتبقية فوقها.
المكونات سوف تحتاج
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبةمثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبة
25
رشي الخضار المحجوزة على الوجه ، ثم ضعي الريكوتا مع القليل من البارميجيانو.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً
26
قدميها على الفور.

المكونات

6يشوي لحم البقر بدون عظم ، مقطع إلى 4 قطع متساويةيشوي لحم البقر بدون عظم ، مقطع إلى 4 قطع متساوية8قليل من الكوسة المفرومةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج170فلفل هابينروالكتف لحم الخنزير العظم ، مقطعة إلى 3 قطع متساويةالكتف لحم الخنزير العظم ، مقطعة إلى 3 قطع متساوية2سمولالباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات صغيرةالباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة4اكسترا لارجيس(جزئيا و)(جزئيا و)170فلفل هابينروكتف خروف منزوعة العظم ، مقطعة إلى 3 قطع متساويةكتف خروف منزوعة العظم ، مقطعة إلى 3 قطع متساوية2القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز8قليل من الكوسة المفرومةعجينة الباستاعجينة الباستا8قليل من الكوسة المفرومةجبن بارميجيانو ريجيانو المبشور الطازج أو بيكورينو بومانو للتقديمجبن بارميجيانو ريجيانو المبشور الطازج أو بيكورينو بومانو للتقديم3فلفل أحمر ، مصنف ومقطع إلى مكعبات صغيرةفلفل أحمر ، مصنف ومقطع إلى مكعبات صغيرة8قليل من الكوسة المفرومةكوشير أو ملح البحر الناعمكوشير أو ملح البحر الناعم2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجبن ريكوتا حليب الأغنام أو جبن ريكوتا حليب البقر الكامل المصفىجبن ريكوتا حليب الأغنام أو جبن ريكوتا حليب البقر الكامل المصفى9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق غير مبيض لجميع الأغراض/عادي ، بالإضافة إلى المزيد لإزالة الغبار عن سطح العملدقيق غير مبيض لجميع الأغراض/عادي ، بالإضافة إلى المزيد لإزالة الغبار عن سطح العمل8قليل من الكوسة المفرومةزيت نباتي للقليزيت نباتي للقلي591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحول الماء الفاترحول الماء الفاتر1كيلوغرامطماطم معلبة كاملة أو مقطعة إلى مكعبات ، مع عصيرها (حوالي 7 1/2 كوب)طماطم معلبة كاملة أو مقطعة إلى مكعبات ، مع عصيرها (حوالي 7 1/2 كوب)1بصل أصفر مفروم ناعمابصل أصفر مفروم ناعما3سمولكوسة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرةكوسة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة