طاجن البطاطس ولاردون
البطاطا ولاردون خزفي هو خالي من الغلوتين طبق جانبي. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 65 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 7 جرام بروتين, 10 غرام من الدهون، وما مجموعه 207 سعرة حرارية. 51 شخص وجدت هذه الوصفة لتكون شهي ومرضية. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الخريف. مزيج من لحم الخنزير المقدد والملح والبطاطس ذات اللحم الأصفر مثل يوكون جولد وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة من 64%. حاول البطاطا الحلوة ولاردون هاش, فريز إرمي-سلطة لاردون، و فريسي لاردون مع بيض مسلوق لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 350 F و. إذا كنت تقوم أيضا بتحميص لحم الخنزير مع البصل وحشو فتات الخبز (صفحة 230) ، فستكون رفوف الفرن بالفعل في الثلث السفلي والسفلي من الفرن ؛ إذا لم يكن كذلك ، ضع رف الفرن في الموضع الأوسط.
قشري البطاطس ، ثم قطعيها إلى النصف بالطول (ربع إذا كان كبيرا جدا) وقطعيها بالعرض إلى قطع بسمك 3/4 بوصة. البطاطا بلانش في 2 دفعات في وعاء 6 إلى 8 لتر من الماء المغلي المملح 5 دقائق لكل دفعة (لن يتم طهي البطاطا تماما من خلال).
انقلي البطاطس بملعقة مثقوبة إلى وعاء كبير من الثلج والماء البارد للتوقف عن الطهي ، ثم صفيها في مصفاة وانقلها إلى وعاء كبير آخر.
يطهى لاردون في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيا شاحبا ، من 5 إلى 8 دقائق.
إضافة لاردون و 2 ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة إلى البطاطا, ثم يضاف الزعتر, ثوم, ملح, والفلفل وإرم حتى تمتزج جيدا.
انقل الخليط إلى طبق خبز ضحل مدهون 13 بوصة 9 بوصة (أو طبق خبز ضحل آخر 3 لتر) ونقطه بالزبدة.
خبز خزفي (بجانب أو تحت التاج المشوي ، إذا صنع ، بدءا من 30 دقيقة قبل أن يتم الشواء) ، وكشف ، 30 دقيقة. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 F فهرنهايت ، ثم استمر في الخبز حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة. يتبل بالملح.
خزفي يمكن تجميعها (ولكن ليس خبز) 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة. جلب إلى درجة حرارة الغرفة ، 30 دقيقة إلى 1 ساعة ، قبل الخبز.