صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص12
نقاط الصحة10
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

طاجن البطاطس ولاردون

طاجن البطاطس ولاردون
البطاطا ولاردون خزفي هو خالي من الغلوتين طبق جانبي. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 65 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 7 جرام بروتين, 10 غرام من الدهون، وما مجموعه 207 سعرة حرارية. 51 شخص وجدت هذه الوصفة لتكون شهي ومرضية. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الخريف. مزيج من لحم الخنزير المقدد والملح والبطاطس ذات اللحم الأصفر مثل يوكون جولد وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة من 64%. حاول البطاطا الحلوة ولاردون هاش, فريز إرمي-سلطة لاردون، و فريسي لاردون مع بيض مسلوق لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 350 F و. إذا كنت تقوم أيضا بتحميص لحم الخنزير مع البصل وحشو فتات الخبز (صفحة 230) ، فستكون رفوف الفرن بالفعل في الثلث السفلي والسفلي من الفرن ؛ إذا لم يكن كذلك ، ضع رف الفرن في الموضع الأوسط.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
1-1/2 كوب بيرة1-1/2 كوب بيرة
قطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأنقطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأن
9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
البسكويت (يُنصح به: بسكويت بيلسبري جراندز! على الطريقة الجنوبية)البسكويت (يُنصح به: بسكويت بيلسبري جراندز! على الطريقة الجنوبية)
2
قشري البطاطس ، ثم قطعيها إلى النصف بالطول (ربع إذا كان كبيرا جدا) وقطعيها بالعرض إلى قطع بسمك 3/4 بوصة. البطاطا بلانش في 2 دفعات في وعاء 6 إلى 8 لتر من الماء المغلي المملح 5 دقائق لكل دفعة (لن يتم طهي البطاطا تماما من خلال).
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
3
انقلي البطاطس بملعقة مثقوبة إلى وعاء كبير من الثلج والماء البارد للتوقف عن الطهي ، ثم صفيها في مصفاة وانقلها إلى وعاء كبير آخر.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
1 أونصة من مشروب الليكيور الممزوج بالمكونات غير الكحولية1 أونصة من مشروب الليكيور الممزوج بالمكونات غير الكحولية
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
4
يطهى لاردون في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيا شاحبا ، من 5 إلى 8 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
5
إضافة لاردون و 2 ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة إلى البطاطا, ثم يضاف الزعتر, ثوم, ملح, والفلفل وإرم حتى تمتزج جيدا.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة
شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصةشرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
6
انقل الخليط إلى طبق خبز ضحل مدهون 13 بوصة 9 بوصة (أو طبق خبز ضحل آخر 3 لتر) ونقطه بالزبدة.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 شرائح من صلصة التوت البري الهلامية6 شرائح من صلصة التوت البري الهلامية
7
خبز خزفي (بجانب أو تحت التاج المشوي ، إذا صنع ، بدءا من 30 دقيقة قبل أن يتم الشواء) ، وكشف ، 30 دقيقة. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 F فهرنهايت ، ثم استمر في الخبز حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة. يتبل بالملح.
المكونات سوف تحتاج
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
المعدات التي سوف تستخدمها
البسكويت (يُنصح به: بسكويت بيلسبري جراندز! على الطريقة الجنوبية)البسكويت (يُنصح به: بسكويت بيلسبري جراندز! على الطريقة الجنوبية)
1
خزفي يمكن تجميعها (ولكن ليس خبز) 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة. جلب إلى درجة حرارة الغرفة ، 30 دقيقة إلى 1 ساعة ، قبل الخبز.