صعوبةخبير
جاهز5 ساعة
حصص12
نقاط الصحة10
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

طاجن البطاطس ولاردون

طاجن البطاطس ولاردون
البطاطا ولاردون خزفي هو خالي من الغلوتين طبق جانبي. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 65 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 7 جرام بروتين, 10 غرام من الدهون، وما مجموعه 207 سعرة حرارية. 51 شخص وجدت هذه الوصفة لتكون شهي ومرضية. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الخريف. مزيج من لحم الخنزير المقدد والملح والبطاطس ذات اللحم الأصفر مثل يوكون جولد وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة من 64%. حاول البطاطا الحلوة ولاردون هاش, فريز إرمي-سلطة لاردون، و فريسي لاردون مع بيض مسلوق لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 350 F و. إذا كنت تقوم أيضا بتحميص لحم الخنزير مع البصل وحشو فتات الخبز (صفحة 230) ، فستكون رفوف الفرن بالفعل في الثلث السفلي والسفلي من الفرن ؛ إذا لم يكن كذلك ، ضع رف الفرن في الموضع الأوسط.
المكونات سوف تحتاج
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
ملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمةملعقتان صغيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من السكر، مقسمة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
2
قشري البطاطس ، ثم قطعيها إلى النصف بالطول (ربع إذا كان كبيرا جدا) وقطعيها بالعرض إلى قطع بسمك 3/4 بوصة. البطاطا بلانش في 2 دفعات في وعاء 6 إلى 8 لتر من الماء المغلي المملح 5 دقائق لكل دفعة (لن يتم طهي البطاطا تماما من خلال).
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
3
انقلي البطاطس بملعقة مثقوبة إلى وعاء كبير من الثلج والماء البارد للتوقف عن الطهي ، ثم صفيها في مصفاة وانقلها إلى وعاء كبير آخر.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
رشة فيرموثرشة فيرموث
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
4
يطهى لاردون في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيا شاحبا ، من 5 إلى 8 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
5
إضافة لاردون و 2 ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة إلى البطاطا, ثم يضاف الزعتر, ثوم, ملح, والفلفل وإرم حتى تمتزج جيدا.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
6
انقل الخليط إلى طبق خبز ضحل مدهون 13 بوصة 9 بوصة (أو طبق خبز ضحل آخر 3 لتر) ونقطه بالزبدة.
المكونات سوف تحتاج
8 حبات بطاطس كبيرة الحجم، مغسولة ونظيفة8 حبات بطاطس كبيرة الحجم، مغسولة ونظيفة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج
7
خبز خزفي (بجانب أو تحت التاج المشوي ، إذا صنع ، بدءا من 30 دقيقة قبل أن يتم الشواء) ، وكشف ، 30 دقيقة. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 F فهرنهايت ، ثم استمر في الخبز حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة. يتبل بالملح.
المكونات سوف تحتاج
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
1
خزفي يمكن تجميعها (ولكن ليس خبز) 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة. جلب إلى درجة حرارة الغرفة ، 30 دقيقة إلى 1 ساعة ، قبل الخبز.