صدر دجاج فالدوستانا مع عدس مطهو ببطء
صدور الدجاج فالدوستانا مع العدس مطهو ببطء قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 465 سعرة حرارية, 29 جرام بروتين، و 22 غرام من الدهون كل. ل Serving 1.61 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 23% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. قدم شخصان هذه الوصفة, و 34 سيقول أنه ضرب المكان. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. مزيج من الطماطم الإضافية والزبدة وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 76%. حاول صدر دجاج مكسيكي مطهو ببطء, بولو ألا فالدوستانا (دجاج مع بروسسيوتو وجبن فونتينا)، و عدس بوي مطهو ببطء لوصفات مماثلة.
تعليمات
تحضير العدس مطهو ببطء مع السبانخ من خلال الخطوة
سخن الفرن إلى 375 F ف. تقليم أي الدهون الزائدة والجلد والغضاريف من قطع الدجاج.
ضع قطعة من بروسسيوتو فوق كل صدر دجاج ، وقص كل منها وطبقاته بحيث تغطي صدور الدجاج بأكبر قدر ممكن من الدقة. باستخدام الجزء الخلفي من سكين كبير ، قم بقصف البروسسيوتو برفق في الدجاج حتى يلتصق. نعرات صدور الدجاج في الدقيق لمعطف لهم بخفة والاستفادة من أي الطحين الزائد.
سخني 2 ملاعق كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة مقاس 12 إلى 14 بوصة بمقبض مقاوم للفرن حتى تصبح الزبدة رغوية.
ضع في المقلاة أكبر عدد ممكن من قطع الدجاج ، بحيث يكون جانب بروسسيوتو لأسفل ، كما هو مناسب دون لمسه. طهي فقط حتى تبدأ في البني ، حوالي 2 دقيقة. (سوف الإفراط في تشديد بروسسيوتو.) اقلب الدجاج واطهيه حتى يصبح الجانب الثاني بنيا ذهبيا ، حوالي 3 دقائق. كرر ، إذا لزم الأمر مع صدور الدجاج المتبقية ، وإزالة الدجاج البني لإفساح المجال. اضبط الحرارة أثناء العمل حتى لا يحترق الدجاج أو يلتصق في الأماكن.
اسكب النبيذ في المقلاة ورجه برفق لإزاحة أي قطع بنية تلتصق بالمقلاة. يغلي حتى ينخفض بمقدار النصف.
صب مرق الدجاج في المقلاة وتوزيع الطماطم المسحوقة والباقي 2 ملعقة طعام زبدة بين قطع الدجاج. يتبل قليلا بالملح والفلفل. يغلى المزيج ، ثم يخفض الحرارة حتى تغلي الصلصة ، مع إمالة المقلاة لخلط الصلصة. ثنى فونتينا شرائح على قطع الدجاج لتغطية لهم تماما. ضع دائرة صغيرة من صلصة الطماطم أو كومة صغيرة من الطماطم المسحوقة في وسط كل صدر دجاج ورشها بالجبن المبشور.
ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى ينضج الدجاج بالكامل ، وتغمر الصلصة ، ويصبح الجبن بنيا خفيفا حول الحواف ، حوالي 10 دقائق.
أثناء وجود الدجاج في الفرن ، قم بإنهاء العدس المطهو ببطء.
قم بإزالة المقلاة بعناية إلى الموقد واتركها لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل التقديم.
ملعقة كومة من العدس على وسط لوحة عشاء دافئة, أعلى مع صدور الدجاج وملعقة بعض من صلصة حول العدس.
* اسأل عن بروسسيوتو شرائح سمكا قليلا من ورقة رقيقة. ستحتاج إلى ست شرائح إذا كانت كل شريحة بنفس حجم صدر الدجاج تقريبا. قم بشراء شرائح أكثر أو أقل حسب الضرورة.
أعيد طبعه بإذن من مطبخ ليديا الإيطالي الأمريكي بواسطة ليديا باستيانيتش. © 2001 كنوبف