صعوبةخبير
جاهز5 ساعة, 15 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة46
مجلة

صدر الحيوان على الطراز الجنوبي

صدر الحيوان على الطراز الجنوبي
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب بريسكيت على الطراز الجنوبي. هذه الوصفة تخدم 8. حصة واحدة تحتوي على 384 سعرة حرارية, 36 جرام بروتين، و 17 جرام دهون. ل 2 2.6 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 21% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فهو مثالي ل هانوكا. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من ملح وفلفل الكوشر والزيت النباتي والفلفل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل خل التفاح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة البرقوق الخالية من البيض ، كيفية صنع كعكة البرقوق كحلوى. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ اليهودي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 67%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل صدر الحيوان من المعيشة الجنوبية, لحم الصدر المشوى الجنوبي، و صدر الحيوان على الطريقة التايلاندية.

تعليمات

1
يمزج مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الخردل والسكر البني والحريف و 2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. افركي لحم الصدر وغطيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق الخردلمسحوق الخردل
مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)
1 شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك 1 بوصة، مفرومة ناعماً1 شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك 1 بوصة، مفرومة ناعماً
كتفكتف
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
2
إزالة صدر الحيوان من الثلاجة حوالي 1 ساعة قبل الطهي وترك الجلوس في درجة حرارة الغرفة. نقع بضع حفنات من رقائق الخشب المسكيت أو جوز في الماء 30 الدقائق; استنزاف.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
3
سخن الشواية إلى درجة منخفضة ، ثم استعد للحرارة غير المباشرة: بالنسبة لشواية الغاز ، أطفئ الشعلات على جانب واحد ؛ ضع رقائق الخشب في صندوق مدخن وضعها تحت الشبكة فوق الشعلات الساخنة. بالنسبة لشواية الفحم ، ادفع الفحم إلى جانب واحد ؛ بمجرد أن تسجل درجة الحرارة 200 درجة فهرنهايت (يجب أن تكون قادرا على حمل يدك على بعد 5 بوصات من الفحم لمدة 6 ثوان) ، انثر رقائق الخشب في الأعلى. ضع مقلاة بالتنقيط أسفل الشبكة على الجانب الأكثر برودة من الشواية.
المكونات سوف تحتاج
18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
4
ضعي لحم الصدر على جانب الدهون لأعلى على الشواية فوق مقلاة التنقيط. يغطى ويشوى ، دون عائق ، حتى يسجل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في الجزء السميك 185 درجة فهرنهايت إلى 200 درجة فهرنهايت ، 3 ساعات ، 30 دقيقة إلى 5 ساعات. في حالة استخدام شواية فحم ، اترك الفتحات مغلقة تقريبا وانثر 6 إلى 8 قوالب فحم غير مضاءة وحفنة من رقائق الخشب المحضرة فوق الفحم المضاء كل 45 دقيقة إلى 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
رقائق الخضاررقائق الخضار
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
5
أخرج البريسكيت من الشواية ، ولفه بورق القصدير واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
6
صب المرق من وعاء التنقيط في وعاء واتركه يبرد تماما.
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
1
سخني الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
2
يضاف الثوم ويطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
3
يضاف مسحوق الفلفل الحار ويطهى مع التحريك حتى يصبح لونه أحمر ، حوالي 30 ثانية. ضجة في 1 1/2 كوب ماء ، الخل ، الكاتشب ، عصير الليمون ، صلصة رسيستيرشاير ، السكر البني ، الخردل ، البهارات و 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يغلى المزيج على نار خفيفة ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف قليلا ، من 45 إلى 55 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا خضراء مخللةفاصوليا خضراء مخللة
مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش
كتفكتف
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
حزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعةحزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
4
يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.
5
اخفقي المرق المحفوظ ، ثم اخفقي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة في صلصة الشواء. شريحة رقيقة صدر الحيوان ضد الحبوب.
المكونات سوف تحتاج
شريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرةشريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
6
يقدم مع صلصة الشواء.
المكونات سوف تحتاج
شريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرةشريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
7
جفف المقالي المصنوعة من الحديد الزهر جيدا باستخدام مناشف ورقية بعد الغسيل لمنعها من الصدأ.
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
8
تصوير كانا أوكادا

المكونات

1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنملعقتان صغيرتان من الملح الساخنملعقتان صغيرتان من الملح الساخن1كيلوغرامبريسكيت نقطة نهاية ، ويفضل أن يكون مع غطاء الدهون 1/4 بوصة سميكةبريسكيت نقطة نهاية ، ويفضل أن يكون مع غطاء الدهون 1/4 بوصة سميكة8الروبيان والأوردةفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج1أوريو محشو مزدوج1 هالبينو طازج كامل1 هالبينو طازج كامل1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش2قطع حلوى التوفي من هيث بار1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش791 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً2قطع حلوى التوفي من هيث بار1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً3القرنفلثوم مفروم ناعماثوم مفروم ناعما0قطع حلوى التوفي من هيث بارالبهارات الأرضيةالبهارات الأرضية1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعةحزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة8الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصير الليمون الطازج (2-3 الليمون)عصير الليمون الطازج (2-3 الليمون)2قطع حلوى التوفي من هيث بارمسحوق الخردلمسحوق الخردل23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنصلصة رسيستيرشايرصلصة رسيستيرشاير33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالخردل الأصفرالخردل الأصفر