صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة61
مجلة

صدر البط المدخن بالشاي مع الكمثرى والتوت الأزرق

صدر البط المدخن بالشاي مع الكمثرى والتوت الأزرق
قد يكون صدر البط المدخن بالشاي مع الكمثرى والتوت البري هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 42 جرام بروتين, 19 غرام من الدهون، وما مجموعه 562 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 7.76 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 44% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. مزيج من الكمثرى بوسك والزبدة وأوراق الشاي دارجيلنغ ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. لاستخدام ما يصل عصير الليمون يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع الليمون الغريبة الكوكيز مع الليمون الجليد {تحية إلى العمة روكسان} كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 80%، وهو صلب. حاول صدر البط المدخن بالشاي مع الكمثرى والتوت الأزرق, الشاي المدخن بطة الثدي، و صدر البط المدخن لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
انقع البط
المكونات سوف تحتاج
بطة كاملةبطة كاملة
2
شطف الثدي واتركها حتى تجف. باستخدام سكين حاد ، يسجل الجلد في نمط كروسهاتش 1/2 بوصة ، مع الحرص على عدم قطع الدهون في اللحوم أدناه.
المكونات سوف تحتاج
اللحوماللحوم
المعدات التي سوف تستخدمها
سكينسكين
3
يرش الثديين بالفلفل وملعقة صغيرة من الملح.
المكونات سوف تحتاج
فلفلفلفل
الملحالملح
4
في وعاء كبير ، يقلب البصل الأخضر والقرفة والزنجبيل والملح المتبقي 1/8 ملعقة صغيرة واليانسون النجمي.
المكونات سوف تحتاج
نجمة اليانسوننجمة اليانسون
البصل الأخضرالبصل الأخضر
القرفةالقرفة
الزنجبيلالزنجبيل
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
5
إضافة الثدي بطة وإرم إلى الجمع ، والتأكد من تغطية كلا الثديين تماما مع الخليط. يغطى ويبرد في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
6
البطاطا المشوية
المكونات سوف تحتاج
البطاطا المشويةالبطاطا المشوية
7
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
8
وخز البطاطا في جميع أنحاء مع شوكة ، والتفاف كل في رقائق الألومنيوم ، ومكان على ورقة الخبز انعقدت. مشوي ، اقلبه مرة واحدة ، حتى ينضج ، من 35 إلى 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
البطاطاالبطاطا
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
ورقة الخبزورقة الخبز
9
قم بفك البطاطس واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. شريحة بالطول إلى شرائح 1/4 بوصة سميكة. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. (يمكن تحميص البطاطس قبل 4 ساعات وتبريدها وتغطيتها.)
المكونات سوف تحتاج
البطاطاالبطاطا
10
الخضروات بلانش
المكونات سوف تحتاج
الخضرواتالخضروات
11
لدينا وعاء كبير جاهز من الماء المثلج.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
12
في قدر متوسطة الحجم على نار عالية ، يغلى الماء المملح.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
13
انقل الذرة إلى منخل متوسط واغرق المنخل في الماء المغلي. طهي الذرة في غربال ، وكشف ، حتى هش العطاء ، 2-3 دقائق ، ثم رفع غربال من الماء المغلي ويغرق على الفور في الماء المثلج لوقف الطهي.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
الذرةالذرة
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
14
صفي الذرة واتركها حتى تجف وانقلها إلى وعاء كبير. كرر العملية مع الهليون ثم الجزر ، مما يسمح للماء بالعودة إلى الغليان بين كل دفعة. ضعي الخضار في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. (يمكن طهي الخضار قبل 4 ساعات وتبريدها وتغطيتها.)
المكونات سوف تحتاج
الخضرواتالخضروات
الهليونالهليون
جزرجزر
المياهالمياه
الذرةالذرة
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
15
صيد الكمثرى
المكونات سوف تحتاج
الكمثرىالكمثرى
16
خط ورقة الخبز انعقدت كبيرة مع المناشف الورقية وأعلى مع رف تبريد الأسلاك. في مقلاة 3 لتر على نار عالية ، وإثارة معا 4 أكواب من الماء وعصير الليمون والقرفة والملح. جلب ليغلي ، ثم خفض الحرارة إلى انخفاض معتدل ، إضافة الكمثرى يقف منتصبا ، وتغطي جزئيا مع غطاء. ينضج الكمثرى حتى العطاء فقط ، حوالي 15 دقيقة ، ثم ، وذلك باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ونقل إلى الرف. اتركه يصفى ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للاستخدام. (يمكن سلق الكمثرى قبل 24 ساعة وتبريدها وتغطيتها).
المكونات سوف تحتاج
عصير الليمونعصير الليمون
القرفةالقرفة
الكمثرىالكمثرى
المياهالمياه
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة مشقوقةملعقة مشقوقة
ورقة الخبزورقة الخبز
رف الأسلاكرف الأسلاك
مناشف ورقيةمناشف ورقية
صلصة عمومصلصة عموم
17
جعل توت الآمرة
المكونات سوف تحتاج
العنب البريالعنب البري
18
في مقلاة ثقيلة ، 1 1/2 لتر على نار معتدلة ، سخني الزيت حتى يسخن ولكن لا تدخن.
المكونات سوف تحتاج
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
19
يضاف البصل والجزر والكراث ويقلى حتى يصبح طريا وخفيفا ذهبيا ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
جزرجزر
البصلالبصل
الكراثالكراث
20
يضاف النبيذ ويرفع الحرارة إلى درجة عالية ويغلى المزيج. انخفاض الحرارة إلى ارتفاع معتدل ويترك على نار خفيفة بقوة ، وكشف ، حتى ينخفض السائل بنسبة 2/3 ، 4 إلى 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
النبيذالنبيذ
21
يضاف المرق وعصا القرفة وجراب الهيل ويرفع الحرارة إلى درجة عالية ويغلى المزيج. خففي الحرارة إلى معتدلة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميكا بما يكفي لتغليف الملعقة برفق ، من 30 إلى 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
عصا القرفةعصا القرفة
الهيلالهيل
الأسهمالأسهم
22
صب من خلال مصفاة شبكة غرامة في مقلاة صغيرة ونظيفة. تغطية والدفء.
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
صلصة عمومصلصة عموم
23
بطة الدخان
المكونات سوف تحتاج
بطة كاملةبطة كاملة
24
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
25
أسفل خط ووك وداخل غطاء مع طبقة مزدوجة من احباط الثقيلة ، وترك 3 بوصة المتراكمة على طول الحواف. في وعاء صغير ، وإثارة معا أوراق الشاي والكزبرة.
المكونات سوف تحتاج
سيلانتروسيلانترو
الشايالشاي
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
ووكووك
26
يرش الخليط في طبقة حتى على الجزء السفلي من المقلاة ووضع الرف في المقلاة (يجب أن يستريح حوالي 2 بوصة من القاع).
المعدات التي سوف تستخدمها
ووكووك
27
سخني مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار عالية إلى حد ما حتى تسخن ولكن لا تدخن.
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
28
انزع صدور البط من التتبيلة وانقلها ، إلى جانب الجلد لأسفل ، إلى المقلاة. احرق دون تحريك حتى يصبح الجلد بنيا ذهبيا عميقا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
ماء مالحماء مالح
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
29
باستخدام ملقط ، نقل الثديين ، الجانب الجلد حتى ، إلى الرف في ووك ، وترتيب حوالي 1 بوصة بعيدا.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملقطملقط
ووكووك
30
سخني المقلاة على نار عالية ، مكشوفة ، حتى تبدأ خصلات الدخان الثابتة في الظهور ، من 5 إلى 10 دقائق. خفض الحرارة إلى معتدلة ، ثم تغطية ووك ، وذلك باستخدام قفازات الفرن ، أضعاف احباط المتراكمة من ووك والغطاء معا ، العقص لختم بإحكام (احباط سوف تكون ساخنة جدا). دخان بطة الثدي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
المعدات التي سوف تستخدمها
قفاز الفرنقفاز الفرن
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
ووكووك
31
بينما البط هو التدخين ، والكمثرى الصقيل
المكونات سوف تحتاج
الصقيلالصقيل
الكمثرىالكمثرى
بطة كاملةبطة كاملة
32
شريحة كل الكمثرى في نصف بالطول ، وذلك باستخدام ملعقة صغيرة أو البطيخ بالر ، وإزالة البذور.
المكونات سوف تحتاج
البطيخالبطيخ
البذورالبذور
الكمثرىالكمثرى
المعدات التي سوف تستخدمها
البطيخ بالرالبطيخ بالر
33
في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار عالية معتدلة ، تذوب الزبدة. ضجة في السكر ، ثم يضاف الكمثرى ويقلب بلطف إلى معطف. يطهى ، مكشوفا ، ويقلب مرة واحدة ، حتى يتكرمل الكمثرى ، حوالي 5 إلى 6 دقائق لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
الكمثرىالكمثرى
السكرالسكر
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
34
إزالة من المقلاة والحفاظ على الدفء ، مغطاة.
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
35
الانتهاء من البط والبطاطا
المكونات سوف تحتاج
البطاطاالبطاطا
بطة كاملةبطة كاملة
36
عندما يدخن الثدي لمدة 10 دقائق ، قم بفك ورق القصدير بعناية (سوف يتصاعد الدخان والبخار). باستخدام الملقط ، انقلي الصدور إلى طبق الخبز وضعيها في الفرن.
المعدات التي سوف تستخدمها
الخبز عمومالخبز عموم
ملقطملقط
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
فرنفرن
37
نقل البطاطا إلى ورقة الخبز انعقدت ومكان جنبا إلى جنب مع البط في الفرن. بطة مشوية إلى النضج المطلوب ، من 7 إلى 8 دقائق لمتوسطة نادرة (مقياس حرارة قراءة فورية يتم إدخاله في الثديين سيقرأ 135 دولارا فهرنهايت).
المكونات سوف تحتاج
البطاطاالبطاطا
بطة كاملةبطة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
فرنفرن
38
نقل الثدي إلى نحت المجلس ، خيمة مع احباط ، والسماح للراحة 5 دقائق قبل تشريح. عندما تكون البطاطس دافئة ، أخرجيها من الفرن وغطيها واتركيها دافئة.
المكونات سوف تحتاج
البطاطاالبطاطا
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
فرنفرن
39
بينما البط يستريح ، والانتهاء من الخضروات
المكونات سوف تحتاج
الخضرواتالخضروات
بطة كاملةبطة كاملة
40
في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار عالية إلى حد ما ، سخني الزيت حتى يسخن ولكن لا تدخن.
المكونات سوف تحتاج
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
41
يضاف الهليون والجزر والذرة الصغيرة ويقلى-حتى يصبح لونه بني فاتح ويسخن طوال 7 دقائق. الدفء.
المكونات سوف تحتاج
الهليونالهليون
طفل الذرةطفل الذرة
جزرجزر
42
أنهي الصلصة والبط وقدميها
المكونات سوف تحتاج
صلصةصلصة
بطة كاملةبطة كاملة
43
إذا لزم الأمر ، أعد تسخين الصلصة على نار خفيفة. ضجة في العنب البري.
المكونات سوف تحتاج
العنب البريالعنب البري
صلصةصلصة
44
قسمي شرائح البطاطس على 4 أطباق كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
البطاطاالبطاطا
45
يرش صدور البط بالفلفل. عقد سكين حاد في 45 F و زاوية ، وقطع كل بطة الثدي إلى شرائح رقيقة. رتب شرائح فوق البطاطس.
المكونات سوف تحتاج
بطة الثديبطة الثدي
البطاطاالبطاطا
فلفلفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
سكينسكين
46
ضع 1 نصف كمثرى على جانب كل طبق ورتب الخضار على الجانب الآخر. ملعقة توت الآمرة على لوحات ويقدم على الفور.
المكونات سوف تحتاج
الخضرواتالخضروات
العنب البريالعنب البري
الكمثرىالكمثرى

المكونات

12الهليون الرماح ، قلص وقطع بالعرض إلى الثلثينالهليون الرماح ، قلص وقطع بالعرض إلى الثلثين12أو 6 حبات قرع باتيبان صغيرة، مقطعة إلى أرباع (اختر تلك ذات اللون الأخضر الفاتح ولكنها ثقيلة بالنسبة لحجمها)أو 6 حبات قرع باتيبان صغيرة، مقطعة إلى أرباع (اختر تلك ذات اللون الأخضر الفاتح ولكنها ثقيلة بالنسبة لحجمها)0(يمكن أن يكون أو المقشود)نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة2(شتاء)توت طازج كاملتوت طازج كامل2شركة بوسك الكمثرى ، مقشرشركة بوسك الكمثرى ، مقشر1جراب الهيل الأخضر ، مطحون قليلاجراب الهيل الأخضر ، مطحون قليلا1( باذنجان)جزرة مقشرة ومقطعة إلى نرد كبير (حوالي 1/2 كوب)جزرة مقشرة ومقطعة إلى نرد كبير (حوالي 1/2 كوب)1عود قرفة كاملعود قرفة كامل680مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)مولار العظم * بطة الثدي نصفين مع الجلدمولار العظم * بطة الثدي نصفين مع الجلد12آذان الذرة الطازجة الطفل، * * مقشرآذان الذرة الطازجة الطفل، * * مقشر1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل خشنأوراق الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل خشن11 رطل كوسة،القرفة المطحونةالقرفة المطحونة0(يمكن أن يكون أو المقشود)الزنجبيل المطحونالزنجبيل المطحون1الكراث ، الجزء الأبيض فقط ، مقطعة إلى النرد كبيرة (حوالي 3/4 كوب)الكراث ، الجزء الأبيض فقط ، مقطعة إلى النرد كبيرة (حوالي 3/4 كوب)1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)عصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج5916 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمرق الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوممرق الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)زيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز11 رطل كوسة،نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1بصل أحمر مقطع إلى نرد كبير (حوالي 1 1/2 كوب)بصل أحمر مقطع إلى نرد كبير (حوالي 1 1/2 كوب)4البصل الأخضر ، الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط ، مفرومة ناعماالبصل الأخضر ، الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط ، مفرومة ناعما11 رطل كوسة،ملح البحر الناعمملح البحر الناعم1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)سكر رقيقسكر رقيق2لارجيسالبطاطا الحلوة (حوالي 1 جنيه إجمالي)البطاطا الحلوة (حوالي 1 جنيه إجمالي)11 رطل كوسة،أوراق الشاي دارجيلنغأوراق الشاي دارجيلنغ2(شتاء)زبدة غير مملحةزبدة غير مملحة1يانسون نجمي كامليانسون نجمي كامل1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةنبيذ أحمر محصن ، مثل بورت أو مارسالا أو ماديرانبيذ أحمر محصن ، مثل بورت أو مارسالا أو ماديرا