سوفل أوسد طاجن السلطعون بالكاري
سوفل أوسد قد يكون طاجن السلطعون بالكاري هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 208 سعرة حرارية, 20 جرام بروتين، و 11 جرام دهون. هذه الوصفة بيسكاتاريان تخدم 8 والتكاليف Serving 1.79 لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. توجه إلى المتجر والتقاط الحليب والبيض ولحم السلطعون الخلفي الزعانف ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. وسوف يكون ضرب في الخاص بك الخريف حدث. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 49%. وصفات مماثلة تشمل كعك السلطعون بالكاري, كيشي سرطان البحر بالكاري، و بيتزا السلطعون بالكاري.
تعليمات
دهن طبق خزفي 3 لتر ، بعمق 2 1/2 إلى 3 بوصات ، مع 2 ملعقة صغيرة زبدة.
يرش 1/4 كوب بارميزان في طبق لطلاء القاع والجوانب برفق ، ويوضع الطبق جانبا. افصل بياض البيض عن صفار البيض ، وضع البياض جانبا في وعاء الخلاط واحتفظ بـ 4 فقط من 6 صفار بيض.
تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وتضاف الفطر والمكونات 5 التالية. يطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك باستمرار.
يرش الدقيق على خليط الخضار ، ويطهى مع التحريك ، 1 دقيقة. يضاف الحليب ببطء ، ويغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
يرفع عن النار; خفقت 4 صفار البيض محفوظة في صلصة, في وقت واحد, حتى المخلوطة. ضجة في لحم السلطعون والثوم المعمر.
يخفق بياض البيض في وعاء الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح صلبا ومتموجا ولكن ليس جافا. قلب ربع البياض في خليط السلطعون لفكه ؛ اطو البياض المتبقي حتى يمتزج فقط (احرص على عدم تفريغ الحجم).
انقل الخليط إلى طبق محضر ؛ يرش فوقها 1/4 كوب من جبنة البارميزان المتبقية.
تخبز في 400 لمدة 30 دقيقة ، أو حتى ينفخ والذهبي وسكين إدراجها في مركز يخرج نظيفة.
أساسيات الكسرولة: تعمل الأطباق الزجاجية والسيراميك (الخزفية) بشكل أفضل لطهي الكسرولة لأنها تسخن بسرعة وبشكل متساو. إذا قمت باستبدال صينية خبز معدنية ، فعادة ما يتم طهي الكسرولة ببطء أكبر ، لذلك قد تضطر إلى زيادة درجة حرارة الفرن بمقدار 25 للتعويض.
ابدأ دائما بالمأكولات البحرية الطازجة المتاحة واتركها حتى تجف. إذا كنت تستخدم شرائح اللحم الفردية أو شرائح ، حدد القطع التي لا يقل سمكها عن 1 بوصة. إذا كانت شريحة واحدة من سمكة كبيرة تتناقص تدريجيا إلى نهاية رفيعة ، فقم بطي الطرف الرقيق أسفلها لمساعدة شرائح اللحم على الطهي بشكل موحد.
إذا كانت شرائح اللحم في الكسرولة سميكة ، اتركها في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير المكونات الأخرى للطبق. سوف يطهى بسرعة أكبر.
يمكن أن تستغرق الشرائح أو شرائح اللحم السميكة ، خاصة إذا كانت مغطاة بالصلصة أو الطبقة العلوية ، من 12 إلى 15 دقيقة من وقت الخبز لكل بوصة. للتحقق من النضج ، قم بتقطيعه إلى شرائح في الجزء الأكثر سمكا لمعرفة ما إذا كان معتما من الداخل وينفصل مع القليل من المقاومة.
تحتاج وصفات الطاجن التي تتطلب المأكولات البحرية أو الأسماك المطبوخة كليا أو جزئيا إلى وقت كاف في الفرن لتسخينها ، لذا فإن مقياس الحرارة الفوري مفيد. إذا كان منتصف طبق خزفي يسجل 160 ، انها فعلت.
إذا كنت تصنع طاجن من المأكولات البحرية المطبوخة التي تضاف إلى الصلصة ، قم بتسخين الصلصة بشكل منفصل ، وحركها في السمك البارد والمطبوخ ، ثم قم بتجميع الطبق. سيؤدي ذلك إلى تسريع الوقت في الفرن ومنع الأسماك من التفكك.
لا تطبخ السمك حتى يتقشر بسهولة-بحلول هذه المرحلة ، تخلت الأسماك عن جميع عصائرها ، مما جعلها جافة وترك الكثير من الماء في الطبق. إذا حدث هذا ، اسكب العصائر فوق السمك عند التقديم.
تذكر أن الكسرولة ستستمر في الطهي بمجرد سحبها من الفرن ، لذلك من الأفضل إخراجها عاجلا وليس آجلا.