صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 55 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة25
مجلة

سمك فيليه فوق بطاطس بورسين المهروسة مع تقليل ميرلوت

سمك فيليه فوق بطاطس بورسين المهروسة مع تقليل ميرلوت
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب سمك فيليه على بطاطس بورسين المهروسة مع تقليل ميرلوت. ل 9 9.95 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 34% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 865 سعرة حرارية, 38 جرام بروتين، و 59 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 6. هذه الوصفة محبوبة من قبل 14 عشاق الطعام والطهاة. فهو مثالي ل عيد الشكر. مزيج من الزبدة بالإضافة إلى 1/2 كوب زبدة وزيت بذور العنب والزبدة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 55 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 75%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول ميرلوت سمك فيليه, سمك فيليه مشوي ، صلصة نبيذ الكرز والبطاطا المهروسة بالثوم، و عشاء عيد الحب-سمك فيليه مع صلصة ديجون الفجل والبطاطا المهروسة الشيدر لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبيرة ، واقلي الثوم والكراث على نار خفيفة حتى يصبح شفافا. (إذا كان لديك أي زركشة من اللحم ، فستضيفها في هذا الوقت). تحلل المقلاة مع النبيذ ، وتضاف مرق اللحم البقري والزعتر وإكليل الجبل. السماح لهذا الخليط للحد. قد يستغرق الأمر من 20 إلى 30 دقيقة (أحيانا أطول) عند الغليان غير المكشوف. تريد أن يتبخر السائل إلى حوالي 1/3 مما بدأت به (من أجل تكثيف النكهة). بمجرد تقليل السائل إلى الحجم المطلوب ، ارفعه عن النار ، صفيه من خلال تشينوا (مصفاة مخروطية) أو بعض القماش القطني (حتى تتمكن من إزالة جميع الخضار والأعشاب) ، أعد الصلصة إلى المقلاة وقلب الزبدة لإنهاء الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
الفلفل الحار، مدخن إذا أمكنالفلفل الحار، مدخن إذا أمكن
تورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئةتورتيلا الذرة الصفراء (6 بوصات)، دافئة
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
ثوم جويا®ثوم جويا®
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
الماء للسماحالماء للسماح
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
مياه إضافيةمياه إضافية
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
1
اسلقي البطاطس بأوراق الغار حتى تنضج البطاطس. أثناء طهي البطاطس ، اقلي لحم الكركند بالزيت والزبدة حتى لا يصبح شفافا ، واتركيه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم ناعماً1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم ناعماً
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
رفيع-رفيع-
2
صفي البطاطس جيدا وتخلصي من أوراق الغار ، ثم اهرسي البطاطس. باستخدام الخافق ، إضافة في 1 عصا من الزبدة والملح والفلفل الأبيض. اطو لحم الكركند في البطاطس واتركه جانبا في مكان دافئ.;
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم ناعماً1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم ناعماً
1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
3
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
4
يتبل اللحم بالملح والفلفل. في مقلاة ثقيلة القاع وآمنة للفرن ، أضف كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة وقم بتسخينها على نار متوسطة عالية على الموقد. عندما مقلاة ساخنة, طهي كل جانب من فيليه لحوالي 2 إلى 3 الدقائق, ترك دون عائق لأول 2 دقيقة أو نحو ذلك. اقلب الشرائح واستمر في عملية الحرق على الجانب الآخر من الشرائح لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
5
ضع مقلاة شرائح اللحم في الفرن المسخن مسبقا. اسمح للشرائح بالطهي لمدة 6 إلى 8 دقائق أخرى في الفرن (اعتمادا على سمك شرائح اللحم وحرارة الفرن).
المكونات سوف تحتاج
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
6
في حين أن شرائح اللحم في الفرن الانتهاء من البطاطا التي تنهار الجبن بورسين في البطاطا المهروسة جراد البحر التي كنت قد تم حفظ الحارة واثارة بلطف في للسماح الجبن لتذوب.
المكونات سوف تحتاج
جبن بورسينجبن بورسين
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
7
إزالة عموم من شرائح اللحم من الفرن والسماح لهم للراحة. (تذكر استخدام قفاز الفرن ؛ سيكون مقبض المقلاة ساخنا!)
المكونات سوف تحتاج
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح رقيقة من كارني أسادا (شريحة لحم البقر)شرائح رقيقة من كارني أسادا (شريحة لحم البقر)
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
8
إذا لزم الأمر ، أعد تسخين صلصة ميرلوت لفترة وجيزة ، ثم أخرج القدر من الحرارة وخفقت في عصا الزبدة بأكملها.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
ميرلوتميرلوت
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
بازلاء GOYA® المجمدة والمذابةبازلاء GOYA® المجمدة والمذابة
9
طبق جزءا من البطاطس المهروسة في وسط طبق التقديم. أعلى مع سمك فيليه, ملعقة صلصة ميرلوت فوق وحول ومقبلات مع الثوم المعمر المفروم.
المكونات سوف تحتاج
سمك فيليهسمك فيليه
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
ميرلوتميرلوت
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة

المكونات

2دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1/2 لتر مرق لحم بقري قوي أو ديمي جلاس1/2 لتر مرق لحم بقري قوي أو ديمي جلاس680فلفل هابينرولحم البقر المتن (سمك فيليه)لحم البقر المتن (سمك فيليه)1جبنة بارميزان مبشورةزبدة غير مملحة (لقلي الكركند) بالإضافة إلى 1/2 كوب زبدة (1 عصا) للبطاطسزبدة غير مملحة (لقلي الكركند) بالإضافة إلى 1/2 كوب زبدة (1 عصا) للبطاطس85فلفل هابينروجبن هربيد ناعم (موصى به: بورسين)جبن هربيد ناعم (موصى به: بورسين)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالثوم المعمر الطازج المفرومالثوم المعمر الطازج المفروم1جبنة بارميزان مبشورةأوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومةأوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة1جبنة بارميزان مبشورةأوراق الزعتر المفروم الطازجأوراق الزعتر المفروم الطازج12 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمصملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفرومملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم301 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت بذور العنبزيت بذور العنب2القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت بذور العنبزيت بذور العنب3القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت بذور العنبزيت بذور العنب454فلفل هابينرو1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم ناعماً1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم ناعماً4إلى البطاطا الكبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى قطعإلى البطاطا الكبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع6قليل من الكوسة المفرومةملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج6قليل من الكوسة المفرومةملح وفلفل أبيض مطحون طازجملح وفلفل أبيض مطحون طازج2الكراث مكعبات ناعما ، أو 1 بصلة بيضاء مكعبات ناعماالكراث مكعبات ناعما ، أو 1 بصلة بيضاء مكعبات ناعما1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصا زبدة غير مملحةعصا زبدة غير مملحة7501 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1/2 نبيذ ميرلوت1/2 نبيذ ميرلوت

النبيذ الموصى به: شابلي, شاردونيه

جراد البحر في القائمة? حاول الاقتران مع شابليس وشاردونيه. شابلي مثالي مع جراد البحر, لكن شاردوني من مناطق أخرى لا بد أن يضرب المكان أيضا. جيلبرت بيك شابليس مع تصنيف 4.5 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 30 دولار لكل زجاجة.
جيلبرت بيك شابليس
جيلبرت بيك شابليس
عادة هذا يأتي من 12 الطرود وهو دائما الساندة الكامل من صدف صدف صدف ، مما يجعلها تشابليس الجوهر.