ستروجانوف لحم البقر مع سبايتزل يتخلله
لا يمكنك أبدا تناول الكثير من وصفات أوروبا الشرقية ، لذا جرب لحم البقر ستروجانوف مع سبايتزل المتخللة. هذه الوصفة تخدم 8. ل $5.51 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 918 سعرة حرارية, 36 جرام بروتين، و 49 جرام دهون لكل وجبة. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. إذا كان لديك ملح كوشير وبيض وفطر كريميني وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام زيت بذور العنب يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع الفراولة تنهار كحلوى. مع ملعقة درجة 65%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة هي ستروجانوف لحم البقر مع سبايتزل يتخلله, بيف ستروجانوف-تم إنشاؤه في الأصل لعائلة ستروجانوف الروسية من قبل طاه فرنسي, هذه العائلة المفضلة حول منزلي، و رولادن لحم البقر مع الشبت سبايتزل.
تعليمات
مقلاة على نار معتدلة ، تذوب الزبدة.
حتى تصبح شفافة ، حوالي 8 دقائق.
يضاف السكر والخل ويستمر الطهي حتى يصبح لونه كهرمانيا ويثخن إلى قوام دبس السكر ، حوالي 20 دقيقة. افعل ذلك مسبقا: يمكن صنع الكراث مسبقا وتبريده ، في حاوية محكمة الإغلاق ، حتى 3 أيام.
يغلى قدر كبير من الماء المملح ويترك على نار خفيفة. املأ وعاءا كبيرا بالماء المثلج شديد البرودة.
في وعاء كبير ثان ، اخفقي الدقيق والملح والفلفل معا.
في الخلاط ، اخلطي البيض والقشدة الحامضة و 1 كوب ماء. يطهى المزيج حتى يصبح ناعما ثم يضاف إلى خليط الدقيق ويحرك المزيج (يجب أن يكون القوام أكثر سمكا قليلا من خليط الفطيرة ، لذا اضبطه بمزيد من الدقيق أو المزيد من الماء حسب الحاجة).
العمل على الماء المغلي بالكاد ، قوة نصف الخليط من خلال سبايتزليماكر ، مطحنة الطعام ، أو مصفاة.
اسمحوا سبايتزل تطفو على السطح-وهذا سوف يستغرق حوالي 1 دقيقة-انتظر 30 ثانية ، ثم استخدام مقشدة شبكة أو ملعقة فترة زمنية محددة ونقل سبايتزل إلى وعاء من الماء المثلج. بمجرد أن تبرد ، انقل السبايتزل إلى مصفاة لتصريفها. كرر مع الخليط المتبقي. هل قبل: سبايتزل يمكن أن يتم مقدما والمبردة ، في حاوية محكمة الإغلاق ، وتصل إلى 2 أيام.
في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الحار والفلفل معا. يجب أن تحتوي كريمة الفلفل الحار على نوتة فلفل مكثفة ، لذا أضف المزيد من الفلفل حسب الرغبة إذا لزم الأمر. هل قبل: كر إرم فراشش يمكن أن يتم مقدما والمبردة ، في حاوية محكمة الإغلاق ، وتصل إلى 1 يوم.
في مقلاة كبيرة على نار عالية معتدلة ، سخني 1 1/2 ملعقة طعام من زيت الزيتون حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن.
يضاف 1/2 الفطر ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 1 دقيقة.
أضف 1/2 الثوم والكراث والزعتر واستمر في القلي حتى ينضج الكراث ، من 1 إلى 2 دقيقة.
أضف 3 ملاعق كبيرة من الخل واستمر في الطهي حتى يتبخر الخل بالكامل تقريبا ، حوالي 30 ثانية.
انقله إلى وعاء كبير وكرره مع ما تبقى من زيت الزيتون والفطر والثوم والكراث والزعتر والخل. بمجرد قلي كل الفطر ، احتفظ بحوالي 1/2 كوب.
انقلي الفطر المتبقي إلى الخلاط ، وأضيفي مرق اللحم البقري ، ثم قطعيه حتى يصبح ناعما. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي زيت بذور العنب وزيت الكمأة ببطء ، في حالة الاستخدام ، واستمري في المعالجة حتى تصبح الصلصة ناعمة ومهواة ومستحلبة ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل وقليل من الخل إذا لزم الأمر.
تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل. في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار عالية معتدلة ، سخني زيت الزيتون حتى يسخن ولكن لا تدخن. طهي شرائح اللحم إلى النضج المطلوب ، حوالي 4 دقائق لكل جانب لمتوسطة نادرة.
نقل إلى لوح التقطيع كما فعلت وخيمة مع احباط.
اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
في قدر صغير على نار خفيفة ، قم بتدفئة الفطر النقي. عندما تكون دافئة ، انقلها إلى قارب المرق أو طبق تقديم آخر.
مقلاة على نار عالية معتدلة ، تذوب الزبدة.
يضاف 1/2 من السبايتزل ويقلى دون التقليب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في الأسفل ، من 2 إلى 3 دقائق.
إضافة سبايتزل المتبقية ، محفوظة 1/2 كوب من الفطر ، ومربى الكراث وسوت-حتى تحسنت من خلال ، 3 إلى 4 دقائق. يتبل بالملح والفلفل وينقل إلى طبق التقديم.
شريحة رقيقة شرائح اللحم وترتيب اللحم على طبق صغير. ضعي القليل من اللحم على اللحم ورشي الشبت.