صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة25
مجلة

ستروجانوف لحم البقر مع سبايتزل يتخلله

ستروجانوف لحم البقر مع سبايتزل يتخلله
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب لحم البقر ستروجانوف مع سبايتزل المتخللة. ل Serving 6.0 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 33% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 996 سعرة حرارية, 36 جرام بروتين، و 57 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 8. إذا كان لديك زبدة وفطر كريميني وكراث وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل السكر يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع القمح الكامل المكرر السكر السكر الكوكيز كحلوى. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ أوروبا الشرقية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 66%. هذه النتيجة جيدة. حاول بيف ستروجانوف-تم إنشاؤه في الأصل لعائلة ستروجانوف الروسية من قبل طاه فرنسي, هذه العائلة المفضلة حول منزلي, رولادن لحم البقر مع الشبت سبايتزل، و حساء لحم البقر يتخلله لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في مقلاة متوسطة وعميقة على نار معتدلة ، تذوب الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
2
يضاف حلقات الكراث ويقلى حتى يصبح شفافا ، حوالي 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الكراثالكراث
3
يضاف السكر والخل ويستمر الطهي حتى يصبح لونه كهرمانيا ويثخن إلى قوام دبس السكر ، حوالي 20 دقيقة. افعل ذلك مسبقا: يمكن صنع الكراث مسبقا وتبريده ، في حاوية محكمة الإغلاق ، حتى 3 أيام.
المكونات سوف تحتاج
دبس السكردبس السكر
الكراثالكراث
الخلالخل
السكرالسكر
1
يغلى قدر كبير من الماء المملح ويترك على نار خفيفة. املأ وعاءا كبيرا بالماء المثلج شديد البرودة.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
وعاءوعاء
2
في وعاء كبير ثان ، اخفقي الدقيق والملح والفلفل معا.
المكونات سوف تحتاج
فلفلفلفل
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
3
في الخلاط ، اخلطي البيض والقشدة الحامضة و 1 كوب ماء. نقي حتى يصبح ناعما ثم يضاف إلى خليط الدقيق ويحرك المزيج (يجب أن يكون القوام أكثر سمكا قليلا من خليط الفطائر ، لذا اضبطه بمزيد من الدقيق أو المزيد من الماء حسب الحاجة).
المكونات سوف تحتاج
القشدة الحامضةالقشدة الحامضة
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
المياهالمياه
البيضالبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاطخلاط
4
العمل على الماء المغلي بالكاد ، قوة نصف الخليط من خلال سبايتزليماكر ، مطحنة الطعام ، أو مصفاة.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
مصفاةمصفاة
5
السماح سبايتزل تطفو على السطحهذا سوف يستغرق حوالي 1 دقيقةانتظر 30 ثانية ، ثم استخدام مقشدة شبكة أو ملعقة فترة زمنية محددة ونقل سبايتزل إلى وعاء من الماء المثلج. بمجرد أن تبرد ، انقل السبايتزل إلى مصفاة لتصريفها. كرر مع الخليط المتبقي. هل قبل: سبايتزل يمكن أن يتم مقدما والمبردة ، في حاوية محكمة الإغلاق ، وتصل إلى 2 أيام.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة مشقوقةملعقة مشقوقة
مصفاةمصفاة
مقشدةمقشدة
وعاءوعاء
1
في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة والفلفل معا. يجب أن يحتوي فراش الكريمة على نوتة فلفل مكثفة ، لذا أضف المزيد من الفلفل حسب الرغبة إذا لزم الأمر. هل قبل: يمكن إجراء فراش كرم مقدما والمبردة ، في حاوية محكمة الإغلاق ، تصل إلى 1 يوم.
المكونات سوف تحتاج
فلفلفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
1
في مقلاة سوت كبيرة على نار عالية معتدلة ، سخني 1 1/2 ملعقة طعام من زيت الزيتون حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتونزيت الزيتون
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
2
يضاف 1/2 الفطر ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الفطرالفطر
3
أضف 1/2 الثوم والكراث والزعتر واستمر في القلي حتى ينضج الكراث ، من 1 إلى 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الكراثالكراث
الثومالثوم
زعترزعتر
4
أضف 3 ملاعق كبيرة من الخل واستمر في الطهي حتى يتبخر الخل بالكامل تقريبا ، حوالي 30 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
الخلالخل
5
انقله إلى وعاء كبير وكرره مع ما تبقى من زيت الزيتون والفطر والثوم والكراث والزعتر والخل. بمجرد أن يتم تقطيع جميع الفطر ، احتفظ بحوالي 1/2 كوب.
المكونات سوف تحتاج
الفطرالفطر
زيت الزيتونزيت الزيتون
الكراثالكراث
الخلالخل
الثومالثوم
زعترزعتر
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
6
انقلي الفطر المتبقي إلى الخلاط ، أضيفي مرق اللحم البقري ، ونقيه حتى يصبح ناعما. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي زيت بذور العنب وزيت الكمأة ببطء ، في حالة الاستخدام ، واستمري في المعالجة حتى تصبح الصلصة ناعمة ومهواة ومستحلبة ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل وقليل من الخل إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
زيت بذور العنبزيت بذور العنب
زيت الكمأةزيت الكمأة
مرق لحم البقرمرق لحم البقر
الفطرالفطر
الخلالخل
صلصةصلصة
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاطخلاط
1
تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل. في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار عالية معتدلة ، سخني زيت الزيتون حتى يسخن ولكن لا تدخن. طهي شرائح اللحم إلى النضج المطلوب ، حوالي 4 دقائق لكل جانب لمتوسطة نادرة.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
زيت الزيتونزيت الزيتون
ستيكستيك
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
2
نقل إلى لوح التقطيع كما فعلت وخيمة مع احباط.
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
3
اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
1
في قدر صغير على نار خفيفة ، قم بتدفئة الفطر النقي. عندما تكون دافئة ، انقلها إلى قارب المرق أو طبق تقديم آخر.
المكونات سوف تحتاج
الفطرالفطر
المرقالمرق
المعدات التي سوف تستخدمها
قارب المرققارب المرق
صلصة عمومصلصة عموم
2
في مقلاة كبيرة على نار عالية معتدلة ، تذوب الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
3
يضاف 1/2 من السبايتزل ويقلى دون التقليب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في القاع ، من 2 إلى 3 دقائق.
4
إضافة سبايتزل المتبقية ، محفوظة 1/2 كوب من الفطر ، ومربى الكراث وسوت حتى تحسنت من خلال ، 3 إلى 4 دقائق. يتبل بالملح والفلفل وينقل إلى طبق التقديم.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
مربى البرتقالمربى البرتقال
الفطرالفطر
الكراثالكراث
5
شريحة رقيقة شرائح اللحم وترتيب اللحم على طبق صغير. ضعي القليل من الكرم على اللحم ورشي الشبت.
المكونات سوف تحتاج
ستيكستيك
الشبتالشبت
اللحوماللحوم
6
قدميها على الفور.

المكونات

1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق لحم البقرمرق لحم البقر4(1 بوصة سميكة) شرائح اللحم لحم البقر (حوالي 2 جنيه المجموع)(1 بوصة سميكة) شرائح اللحم لحم البقر (حوالي 2 جنيه المجموع)11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفففلفل أسود مطحون طازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبةفلفل أسود مطحون طازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشننقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكر fra م فراشيكر fra م فراشي340عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوأكواب (حول البوق الأسود ، بورتوبيللو ، أو الفطر كريميني ، تنظيفها جيدا والمفروم تقريباأكواب (حول البوق الأسود ، بورتوبيللو ، أو الفطر كريميني ، تنظيفها جيدا والمفروم تقريبا2لارجيسقشرة فطيرة الفتات (كيبلر)قشرة فطيرة الفتات (كيبلر)9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشبت طازج مفرومشبت طازج مفروم4الأغصانالزعتر الطازج ، يترك إزالة والمفرومالزعتر الطازج ، يترك إزالة والمفروم5القرنفلثوم مفروم ناعماثوم مفروم ناعما1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت بذور العنبزيت بذور العنب11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنكوب من الجبن المقطع إلى شرائح رفيعةكوب من الجبن المقطع إلى شرائح رفيعة1الكراث ، مفروم ناعماالكراث ، مفروم ناعما10الكراث ، مقطعة بالعرض إلى حلقات بسماكة 1/4 بوصة تقريباالكراث ، مقطعة بالعرض إلى حلقات بسماكة 1/4 بوصة تقريبا1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنخل شيريخل شيري62 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنخل شيري ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبةخل شيري ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)(112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزيت الكمأة (اختياري)زيت الكمأة (اختياري)22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة