ساجاناكي الدخن اليوناني مع الروبيان والأوزو
قد يكون الدخن اليوناني ساجاناكي مع الروبيان والأوزو هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 4.95 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 37% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 37 جرام بروتين, 21 جرام دهون، وما مجموعه 574 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. إذا كان لديك بصل ، جمبري جامبو ، تشيلي ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الدخن يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الدخن غير الألبان مع المشمش كحلوى. صنع الكثير من الناس هذه الوصفة ، و 197 سيقولون إنها ضربت المكان. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 94%. هذه النتيجة رائعة. وصفات مماثلة تشمل تشيز كيك الزبادي اليوناني مع أوزو-التين المسلوق, الروبيان ساجاناكي، و الروبيان ساجاناكي.
تعليمات
1 لتحضير الدخن ، يغلى الماء والدخن وورق الغار والملح في قدر سعة 2 لتر. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة ، وتغطي ، ويطهى حتى يتم امتصاص الماء ، حوالي 15 دقيقة.
يرفع عن النار ويترك مغطى لمدة 5 إلى 10 دقائق. كشف ، وإزالة ورقة الغار ، وتوضع جانبا لتبرد.
2 وفي الوقت نفسه ، وجعل ساجاناكي.
سخني زيت الزيتون في فرن هولندي كبير أو قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة حتى يلمع.
يضاف البصل والثوم والتشيلي والملح ؛ يطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يلين البصل ويتحول إلى اللون الذهبي الفاتح ، حوالي 5 دقائق.
يضاف معجون الطماطم ويطهى مع التحريك حتى يغمق ، حوالي 1 دقيقة.
تضاف الطماطم مع العصائر والفلفل ؛ يغلى المزيج على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة للحفاظ على غليان خفيف واطهيه ، مكشوفا ، لمدة 3 دقائق.
3 ضجة في الدخن والزيتون الأخضر. تذوق الملح والفلفل واضبطه (مع الأخذ في الاعتبار أن الزيتون وجبن الفيتا يمكن أن يكونا مالحين جدا).
إزالة وعاء من الحرارة ، ويرش مع فيتا ، وتغطي للسماح للجبن لتليين.
4 لتحضير الجمبري ، يتبل بالملح والفلفل.
سخني زيت الزيتون في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار عالية حتى يلمع.
أضف الروبيان. يطهى ، دون عائق ، حتى يتحول الروبيان إلى اللون الذهبي ، من 1 إلى 2 دقيقة ، ثم يقلبها بملعقة ويطهى حتى يصبح معتما طوال الوقت ، من 1 إلى 2 دقيقة أخرى ، حسب الحجم.
يضاف الأوزو ويطهى حتى يصبح شرابا ، حوالي 30 ثانية. باستخدام ملعقة ، أخرج الجمبري بخفة من المقلاة ورتبه فوق الدخن.
يرش البقدونس ويقدم مرة واحدة.
أعيد طبعها بإذن من الحبوب القديمة للوجبات الحديثة: وصفات الحبوب الكاملة المتوسطية للشعير ، فارو ، كاموت ، عصيدة من دقيق الذرة ، توت القمح والمزيد بقلم ماريا شبيك. حقوق الطبع والنشر النص Maria 2011 بواسطة ماريا شبيك; صور حقوق الطبع والنشر copyright 2011 بواسطة سارة ريمنجتون. نشرت من قبل عشرة سرعة الصحافة, بصمة لمجموعة النشر ولي العهد, تقسيم راندوم هاوس, المؤتمر الوطني العراقي.نشأت ماريا شبيك في اليونان وألمانيا قبل أن تنتقل إلى الولايات المتحدة عندما كانت شابة. وهي كاتبة وصحفية ، وساهمت في الذواقة ، والمخلص ، وتذوق الطعام ، وكذلك ماري كلير وايل. تركز دروسها الشعبية في الطبخ في كامبريدج ، ماساتشوستس ، على النكهات وأساليب الطهي في البحر الأبيض المتوسط وعلى إعداد وجبات مبتكرة ولذيذة مع الحبوب الكاملة.