وصفاتمجلة
صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 35 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة12
أطباق خالية من الغلوتينوجبات خالية من منتجات الألبان
المأكولاتالأطباق الكريوليةكاجون
أنواع الأطباقالغداءالطبق الرئيسيأطعمة العشاء
شرائح دجاج الكاجون
خبز السجق الكاجوني
فادج التوت البري
أجنحة كريول-كاجون
فادج الشوكولاتة المزدوج
مأكولات بحرية وجامبو أندويل مع الروبيان والاسكالوب والمحار والمحار مع البامية المقرمشة
جامبالايا
معكرونة كاجون
مزيج أعشاب الكاجون
ألواح حبوب الشوكولاتة
وصفات ذات صلة
شربات الحمضيات والبطيخ
صلصة فاكهة الفراولة
صلصة فاكهة الفراولة
تاماليس فييستا
مجلة

دجاج الكاجون والسجق جامبالايا

دجاج الكاجون والسجق جامبالايا
وصفة دجاج الكاجون والنقانق جامبالايا يمكن أن ترضي شغفك الكريول في حوالي 1 ساعة و 35 دقيقة. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 671 سعرة حرارية, 36 جرام بروتين، و 36 جرام دهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 1.96 دولار لكل وجبة. توجه إلى المتجر والتقط أوراق الريحان ونقانق لحم الخنزير الخفيفة وأوراق البقدونس المجعدة الطازجة وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل الأرز يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الأرز كحلوى. جعلت 29 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة جيدة. حاول دجاج الكاجون والسجق جامبالايا, فرن خبز الدجاج الكاجون والسجق جامبالايا، و باستا كاجون جامبالايا: طبق سجق لذيذ وممتع لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
* ملاحظة كوك: تم تقليص هذه الوصفة من نسختها الأصلية بحيث يمكن صنعها بسهولة أكبر.
2
أهم شيء هو استخدام المعدات المناسبة وأود أن أقترح ما يلي: فرن هولندي من الحديد الزهر سعة 2 جالون ، وموقد غاز عالي وحدة حرارية بريطانية ، وملعقة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
علبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاةعلبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاة
3
استخدم حرارة عالية لتسخين الفرن الهولندي وإضافة النقانق. باستخدام ملعقة الشيف أو ملعقة كبيرة ، حرك النقانق باستمرار من قاع الإناء. احرص على عدم حرق اللحم. (عادة ما أستخدم نقانق ماندا لأنها تحتوي على القليل من الدهون ، ولكن في هذه المرحلة قد ترغب في تصريف كل الشحوم الزائدة لتقليل محتوى الدهون من الطبق.)
المكونات سوف تحتاج
6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
4
يضاف لحم الفخذ ويحمر الدجاج من جميع الجوانب. استخدم الملعقة مرة أخرى لكشط اللحم من الالتصاق والحرق في قاع الإناء. يجب أن يستغرق تحمير النقانق ولحوم الدجاج 20 دقيقة. احرص على عدم الإفراط في طهي لحم الفخذ لدرجة أنه يمزق.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
5
اخفضي النار إلى متوسطة وأضيفي البصل والثوم ؛ يقلى لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح البصل ضعيفا جدا و"صافيا". كشط الجزء السفلي من وعاء لإزالة كل "غراتون". هذا هو المكان الذي تحصل فيه جامبالايا على لونها وطعمها البني المميز.
المكونات سوف تحتاج
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
ظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتوظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتو
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
6
يضاف التاسو والزعتر والريحان والفلفل الأسود والأبيض. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. وهذا يعطي التوابل الوقت للافراج عن الزيوت والنكهات.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب مايونيز مثل هيلمانز1 كوب مايونيز مثل هيلمانز
جويا سازونجويا سازون
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
7
في هذه المرحلة ، يمكن نقل مركز جامبالايا إلى حاويات أصغر ، وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، وتغطيته وتبريده للاستخدام في المستقبل. (هذا ما نقوم به تجاريا ؛ يسمح للتوابل بالزواج.)
المكونات سوف تحتاج
جويا سازونجويا سازون
8
عندما كنت على استعداد لطهي جامبالايا ، إضافة الأسهم إلى التركيز وتقديمهم ليغلي المتداول.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
9
نضيف الأرز ونخفض الحرارة إلى متوسطة ونكسر الأرز برفق. باستخدام مجداف الفولاذ المقاوم للصدأ ، استمر في التأكد من أن الأرز لا يلتصق بقاع القدر ؛ هذا مهم جدا!
المكونات سوف تحتاج
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
10
بعد حوالي 5 دقائق ، أضيفي البقدونس. استمر في كشط الوعاء للتأكد من عدم التصاق الأرز بالقاع. عندما يعود الجامبالايا إلى الغليان ، خففي الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على الأقل. لا تقم بإزالة الغطاء أثناء تبخير الأرز.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
11
في حالة عدم توفر سجق ماركة ماندا ، يمكن استبدال أي سجق مدخن قليل الدهن. قد تضطر إلى إزالة أي دهون زائدة من القدر بعد قلي سجق غير معروف.
المكونات سوف تحتاج
سجق مدخنسجق مدخن
6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
12
للحصول على مخزون ديك رومي بديل جامبالايا أكثر ثراء لمرق الدجاج المطلوب أعلاه.
المكونات سوف تحتاج
مخزون تركيامخزون تركيا
13
إذا لم تتوفر مخزونات، فيمكن استخدام قاعدة حساء الدجاج. كن حذرا مع التوابل الخاصة بك ، لأن القواعد عادة ما تكون مليئة بالملح.
المكونات سوف تحتاج
جويا سازونجويا سازون
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكايين، اختياري1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكايين، اختياري
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
14
طريقة بديلة: .
15
جامبالايا هو أفضل عندما خدم مباشرة من وعاء الحديد الزهر. أثناء تبخير الأرز ، يميل النقانق واللحوم إلى الطفو على سطح الجامبالايا. لذلك ، بعد أن يطهى الأرز على البخار لمدة 25 دقيقة ، استخدم المضرب لطي اللحم والتوابل برفق في الأرز المطبوخ. يجب أن يتم ذلك مرة أو مرتين فقط ، وسيفقد الأرز الكثير من الحرارة وسيتفكك الأرز.
المكونات سوف تحتاج
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
جويا سازونجويا سازون
6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات6 أكواب من مكعبات الحشو غير المتبلة أو الخبز المجفف المقطع إلى مكعبات
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
16
لاحظ أيضا ، أنا لا أضيف الملح إلى جامبالايا. هذا لأنني أحب استخدام الأعشاب والتاسو والتوابل لتلبية الحاجة إلى الملح. أود أن أقترح وضع الطاولة مع هزازات الملح ومجموعة مختارة من صلصات الفلفل الحار.
المكونات سوف تحتاج
كوب واحد من الثوم المفرومكوب واحد من الثوم المفروم
جويا سازونجويا سازون
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
17
عرض لوحة:.

النبيذ الموصى به: ألبارينو, روز النبيذ, استرلينيا بلان

ألبارينو, روز Wine نبيذ, وسوفيجنون بلانك هي أفضل اختياراتي للكاجون. هذه الخمور منخفضة التانين والكحول المنخفضة ستكمل الحرارة في أطباق الكاجون الحارة ، بدلا من جعل فمك يحترق أكثر. يبدو أن دون أوليجاريو ألبارينو الحاصل على تصنيف 4.5 من أصل 5 نجوم مباراة جيدة. يكلف حوالي 19 دولار لكل زجاجة.
دون أوليغاريو ألبارينو
دون أوليغاريو ألبارينو
دون أوليجاريو ألباري شيمو هو تعبير جوهري عن هذا الصنف الأنيق والعطري ، حيث يظهر الحمضيات الزاهية والجريب فروت ونكهات الفواكه البيضاء والروائح مع روائح الأزهار المغرية التي تؤكدها الحموضة الطازجة والنابضة بالحياة. النهاية طويلة وحية ، تنتهي بملاحظة واضحة من قشر الليمون.
كرات اللحم المقرمشة
حشو الفطر البري
كعكة الشوكولاتة
المعكرونة والفلفل
طاجن فطيرة سويسرية ولحم خنزير سهل التحضير
خبز البطاطس بالبارميزان
بطاطا حلوة محشوة بالجوز البقان والمارشميلو
أعواد خبز السمسم
سندويشات لحم الخنزير والسلطة
أبطال نقانق الدجاج