صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 15 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة87
مجلة

دجاج الصياد الاسباني الدخاني

دجاج الصياد الاسباني الدخاني
دجاج الصياد الاسباني المدخن هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 849 سعرة حرارية, 60 جرام بروتين، و 40 جرام دهون كل. ل Serving 6.17 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 59% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 15 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأوروبي. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل الحلو والبصل والماء ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل شيري الجافة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الخبز والزبدة كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 85%. هذه النتيجة مذهلة. حاول دجاج اسباني مدخن, أرز إسباني ساخن مدخن، و مقلاة مشوية مدخنة على الطريقة الإسبانية لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
توضع جانبا أو تحضر المرق والطماطم.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
2
شار الفلفل على الموقد لهب أو تحت اللاحم حتى اسودت في كل مكان.
المكونات سوف تحتاج
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
المعدات التي سوف تستخدمها
للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)
3
ضع الفلفل المتفحم في وعاء وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، بارد للتعامل معه ، وبذور الفلفل وقشره وشريحة رقيقة.
المكونات سوف تحتاج
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
صلصة الخلصلصة الخل
4
يتبل الدجاج بالملح والفلفل ، ويسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ودوران المقلاة ، في فرن هولندي على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
يوكونيوكون
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
5
يضاف الدجاج والبني بضع دقائق على كل جانب ، ثم يرفع إلى طبق.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
6
يضاف ما تبقى من زيت الزيتون البكر والفطر ، حتى يحمر.
المكونات سوف تحتاج
يوكونيوكون
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
7
يضاف البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل ويحرك من حين لآخر لمدة 8 إلى 10 دقائق ، ثم يحلى المقلاة بالشيري أو النبيذ. ضجة في الطماطم المحضرة والفلفل والفلفل الحلو. يطهى لمدة 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
ظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتوظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتو
قشر بطيخ مخلل، 1 برطمانقشر بطيخ مخلل، 1 برطمان
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
8
يضاف الدجاج ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. إيقاف الحرارة وتبريد الدجاج ، ثم تغطية وتخزين لتناول وجبة جعل قبل.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
9
ملاحظة كوك: يسخن على نار متوسطة ، مغطى ، ثم يترك على نار خفيفة حتى يصبح جاهزا للتقديم.
10
عندما يكون الدجاج ساخنا ، يغلى الزعفران والمرق المحضر.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
الزعفرانالزعفران
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
11
خفقت في عصيدة من دقيق الذرة ويطهى حتى يبدأ في سحب بعيدا عن وعاء. يتبل بالملح ويقلب في الجبن المبشور.
المكونات سوف تحتاج
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
12
قدمي عصيدة من دقيق الذرة في أوعية ضحلة وغطيها بالكاتشياتور الإسباني ، وزينيها بالبقدونس.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل
1
ضعي قشرة الجبن ، وحزمة الأعشاب ، والبصل ، والكرفس ، والجزر ، وقشرة الليمون ، وأوراق الغار ، ومرق الدجاج ، والماء في قدر واتركيها على شكل فقاعة ، ثم خففي الحرارة حتى تنضج. يترك على نار خفيفة على الأقل 1 ساعة ، ثم قم بإزالة القشرة ، حزمة عشب ، والخضروات مع ملعقة فترة زمنية محددة أو مصفاة.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
كمثرى بارتليت أو دانجوكمثرى بارتليت أو دانجو
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
ظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتوظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتو
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
1
سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
2
رتبي الطماطم على صينية خبز أو صفائح خبز في طبقة واحدة. مبعثر الثوم بين الطماطم ، واللباس مع زيت الزيتون البكر الممتاز لمعطف وموسم مع الملح والفلفل. تحمص الطماطم حتى تنفجر وتقسم الجلود وتبدأ في التفحم ، حوالي 30 دقيقة. تبرد الطماطم حتى تبرد بما يكفي للتعامل معها وقشرها.
المكونات سوف تحتاج
يوكونيوكون
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
3
ضع الطماطم في وعاء.
المكونات سوف تحتاج
نصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعباتنصف رطل من جبن الشيدر الحاد، مقطع إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل

المكونات

2الجزر ، شرائح على زاويةالجزر ، شرائح على زاوية2(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)الكرفس ، شرائح على زاويةالكرفس ، شرائح على زاوية9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)227فلفل هابينروفطر كريميني أو 3 كبسولات بورتابيلا متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعةفطر كريميني أو 3 كبسولات بورتابيلا متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشيري جاف أو 1/2 كوب نبيذ جاف ، أبيض أو أحمرشيري جاف أو 1/2 كوب نبيذ جاف ، أبيض أو أحمر1حفنةالبقدونس ورقة مسطحة جديدة ، المفرومالبقدونس ورقة مسطحة جديدة ، المفروم2أوراق الغار الطازجةأوراق الغار الطازجة3القرنفلثوم مفروم أو مقطع إلى شرائحثوم مفروم أو مقطع إلى شرائح12 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمصالعديد من الثوم ، سحقالعديد من الثوم ، سحق1قشر الليمون المقشرقشر الليمون المقشر1حفنةجبنة مانشيجو مبشورة طازجةجبنة مانشيجو مبشورة طازجة3القشرة: فتات بسكويت غراهامزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز4عبوة واحدة من بودنغ جيلو سريع التحضير بنكهة توابل اليقطينزيت زيتون بكر ممتاز ، للرذاذ الليبراليزيت زيتون بكر ممتاز ، للرذاذ الليبرالي1البصل ، إيواءالبصل ، إيواء1tblsp. خل النبيذ الاحمرقشرة قلص من قطعة كبيرة من الجبن بارميجيانو ريجيانو أو 3 قطع صغيرة قشرة ربما حفظ المتابعةقشرة قلص من قطعة كبيرة من الجبن بارميجيانو ريجيانو أو 3 قطع صغيرة قشرة ربما حفظ المتابعة24لارجيس24 طماطم كرمة عضوية ناضجة أو طماطم برقوق كبيرة24 طماطم كرمة عضوية ناضجة أو طماطم برقوق كبيرة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصيدة من دقيق الذرة سريعة الطهيعصيدة من دقيق الذرة سريعة الطهي2لارجيسالفلفل الأحمرالفلفل الأحمر1بينشزوجان من الزعفران (20 إلى 24 خيطا)زوجان من الزعفران (20 إلى 24 خيطا)4عبوة واحدة من بودنغ جيلو سريع التحضير بنكهة توابل اليقطينملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج907فلفل هابينروأفخاذ دجاج بدون عظم ، بدون جلد ، مشذبة من جميع الدهون والجلد (8 إلى 10 قطع)أفخاذ دجاج بدون عظم ، بدون جلد ، مشذبة من جميع الدهون والجلد (8 إلى 10 قطع)21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصل الحلو ، شرائح رقيقةالبصل الحلو ، شرائح رقيقة2الخضروات (مثل السبانخ)بابريكا حلوة مدخنةبابريكا حلوة مدخنة1غصنحزمة عشب من عدة كل الزعتر الطازج والبقدونس وإكليل الجبل ، وتعادلحزمة عشب من عدة كل الزعتر الطازج والبقدونس وإكليل الجبل ، وتعادل3بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة12 كوب ماء12 كوب ماء